Xôi mít là một món ăn truyền thống ở nhiều nước Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam, Thailand, và Indonesia. Món xôi mít là sự kết hợp ngon miệng giữa xôi (gạo nếp nấu mềm) và mít (loại trái cây có vị ngọt và thơm ngon
Món xôi mít thường được ăn ấm rất ngon, và nó có nhiều biến thể khác nhau tùy theo vùng miền và khẩu vị cá nhân. Xôi mít là một món ăn truyền thống và ngon miệng thường được thưởng thức trong các bữa sáng, bữa trưa, hoặc ăn vặt ở Đông Nam Á.
Xôi Mít
Khẩu phần dành cho:
4 người lớn
Thời gian chế biến:
1 giờ
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng calorie |
|---|---|
| 500g gạo nếp (loại ngon) | 250kcal |
| 1/2 trái mít nghệ tươi/ mít Thái (cùi dày, giòn) | 100kcal |
| 25 bông hoa đậu biếc khô (rửa sạch, để ráo) | 50kcal |
| Nước cốt dừa ăn xôi | 150kcal |
| 200ml nước cốt dừa | 80kcal |
| 50ml sữa tươi không đường (hoặc nước lọc) | 30kcal |
| 1 muỗng canh bột năng | 20kcal |
| 1 muỗng canh đường trắng | 50kcal |
| 1/2 thìa cà phê muối | 0kcal |
| Ăn kèm | |
| Cơm dừa nạo/ dừa xào | 100kcal |
| Vừng rang | 50kcal |
Cách làm Xôi Mít
-
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi vừa, đun lửa vừa và quấy đều tay. Đến khi nước cốt dừa hòa quyện sánh đặc lại, nêm nếm đường và muối cho cốt dừa vừa ăn. Đun nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để qua một bên đợi nguội.
-
Bước 2: Nấu xôi hoa đậu biếc
Vo sạch gạo nếp, để ráo. Nấu sôi 1 lít nước, cho hoa đậu biếc khô vào ngâm đến khi ra màu đậm như mong muốn thì vớt bỏ hoa. Lọc lấy nước cốt hoa đậu biếc, để nguội. Chế nước hoa đậu biếc ra thau lớn, cho gạo nếp vào ngâm ít nhất 4 giờ cho ngấm màu (tốt nhất ngâm qua đêm). Sau khi ngâm, vớt gạo ra, rửa sơ 1 lần nước, rồi cho vào thau khác, trộn đều với xíu muối và dầu ăn.
-
Bước 3: Hấp xôi
Cho gạo nếp vào xửng hấp, hấp khoảng 25 phút thì lấy ra, trải đều trên mâm sạch. Múc 2 muỗng canh nước cốt dừa vào trộn đều với xôi nếp, rồi cho xôi trở lại xửng, hấp tiếp 15 phút nữa cho chín hẳn. Múc xôi ra mâm, trải đều cho bớt nóng. Cùng lúc, tách bỏ hạt mít và xơ, múc ít xôi nhồi vào bên trong múi mít cho gần đầy là được. Thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu.
-
Bước 4: Hoàn thành
Dọn xôi mít lên dĩa/ mâm, rắc mè rang và cơm dừa lên trên. Dọn chén nước cốt dừa kế bên và thưởng thức.
Mẹo nấu ăn từ chuyên gia dinh dưỡng
Để xôi mít có màu sắc đẹp và ngon miệng, bạn có thể ngâm gạo nếp qua đêm.
Câu hỏi thường gặp
-
Câu hỏi: Có thể dùng mít thành phẩm để thay thế mít nghệ tươi không?
Trả lời: Có thể, nhưng mít nghệ tươi có cùi dày hơn và giòn hơn nên tạo độ ngon và kích thích hơn cho món xôi mít.
-
Câu hỏi: Có thể không dùng hoa đậu biếc khi làm xôi mít?
Trả lời: Có thể, hoa đậu biếc chỉ làm tăng độ đẹp và hương vị của món xôi mít, nhưng vẫn ngon khi không có hoa đậu biếc.
