Thịt heo nướng BBQ kiểu Trung Quốc, Thịt nướng Xá Xíu (easy Char Siu)

Công thức nấu ăn:

thịt heo nướng thơm mùi khói, mặn và có một chút ngọt, món thịt lợn nướng easy char siu là món ăn cổ điển Quảng Đông  là một trong những cách nướng thịt lợn  phổ biến nhất và ngon nhất.

Chuẩn bị: 5 phút Nấu: 35 phút Tổng: 40 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Chọn thịt heo

• ▢ 350 gr miếng thịt vai heo (hay thịt mông heo) cho 2 đến 3 phần ăn

Đối với nước xốt gồm gia vị ướp thịt nướng trung quốc như sau:

• ▢5 muỗng canh nước sốt xá xíu
• ▢ 1 muỗng canh dầu hào
• ▢2/3 muỗng canh nước tương nhạt
• ▢1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• ▢ 6 tép tỏi, thái nhỏ
• ▢ 6lát gừng
• ▢ 2/3 muỗng ớt bột  tuỷ chọn gia giảm cho phù hợp độ cay

Bạn cũng cần

• ▢2.5 muỗng cà phê mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Ướp thịt

1. Cho thịt lợn vào túi nhựa . Thêm tất cả các thành phần gia vị ướp thịt nướng trung quốc như đã đề cập phần nguyên liệu bên trên
2. Bóp hết không khí trong túi nhựa ra sau đó dán/ cột  kín miệng túi. Xoa xung quanh để có lớp phủ đều và thịt thấm đều gia vị hơn. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ (lý tưởng nhất là qua đêm).
3. Lấy thịt ra khỏi túi ngay trước khi nướng. nhớ giữ lại nước xốt ướp đồ nướng để sử dụng sau.

Chuẩn bị nướng thịt

1. Làm nóng lò ở 220 ° C
2.  nếu sử dụng lò nướng gia đình loại lớn hoặc nướng lu, nướng than, bạn hãy xếp thịt vào khay để ở giữa lò, sau đó đặt một khay nước vào bên dưới hoặc bên cạnh ( lò nướng điện). việc này giúp thịt nướng chín mềm, thịt không bị khô

Nướng thịt xá xíu và quét sốt (xem chú thích 5)

1. Để thịt nướng trong 15 phút. Lấy ra và lật nó lên ( trở mặt miếng thịt)  quét một ít nước xốt sau đó cho vào lò nướng lại
2. Nấu thêm 10 phút.
3. Trong khi chờ đợi, trộn 2 muỗng cà phê mật ong với 2 muỗng cà phê nước xốt.
4. Lấy thịt ra. quét môt lần nữa với hỗn hợp mật ong với nước sốt vừa làm ,Sau đó, tăng nhiệt độ lò lên 240 ° C .
5. Đặt lại vào lò nướng trong 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy ra quét lại với hỗn hợp trên 1 lần nữa và nướng trong 3 phút cuối cùng.

Hoàn thành món Thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc, Thịt nướng Xá Xíu (easy Char Siu)

1. Để thịt nghỉ trong 5 phút rồi thái miếng và phục vụ theo cách bạn muốn.
2. Bạn cũng có thể đun nóng phần nước xốt còn lại (bỏ tỏi và gừng) sau đó dùng làm nước sốt, nước súp hoặc gia vị mì, v.v.

 Những lưu ý sau đây sẽ giúp món thịt lợn nướng kiểu trung quốc ngon hơn

1. Lựa chọn thịt lợn . Phần thịt lợn lý tưởng nên có một lượng mỡ để thịt có độ ẩm hay còn gọi là juice , thịt nướng xong không bị khô, Thịt vai heo (hay thịt mông heo) là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng các phần cắt khác, ví dụ như thịt ba rọi ( thịt ba chỉ) nếu bạn thích ăn béo hơn một chút

2. Sốt xá xíu . Tôi dùng sốt xá xíu của Lee Kum Kee / 李锦 记. Nó có sẵn rộng rãi trong các siêu thị Trung Quốc / Châu Á., ngày nay sốt hay gia vị của lee kum kee cũng được bán nhiều ở việt nam

3. Việc sử dụng màu . thịt lợn xá xíu, ở ngoài hàng quán bạn thường thấy có màu đỏ, đó là do chất tạo màu trong nước sốt, bạn có thể dùng chất tạo màu trong thực phẩm hoặc sử dùng bột men đỏ đó là một thành phần thường dùng của gia vị nướng trung quốc của các nhà hàng hoa.

4. Bột ớt hoàn toàn là tùy chọn vì nó không được sử dụng trong các công thức nấu ăn truyền thống. Đó hoàn toàn là sở thích cá nhân của tôi vì tôi thích một chút cay cân bằng vị ngọt của Char Siu.

5. Thời gian nấu nướng . Tùy thuộc vào hiệu suất của lò nướng và độ dày của miếng thịt lợn, bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nấu một chút. Hãy chú ý để tránh bị cháy ( là bạn hãy quan sát thường xuyên để đúc kết công thức và thời gian riêng của bạn, nếu đây là lần đầu tiên bạn thử công thức này.

CALORIES

Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 419 kcal

có thể bạn quan tâm đến các công thức nấu ăn sau:

• mì lạnh trung quốc liang pi
• mì bò lan châu
• trứng hấp kiểu trung quốc
• thịt bò hầm khoai tây kiểu trung hoa

Hay một số gợi ý về các món ăn vặt ngon của người việt

Hướng dẫn làm món khô heo lá chanh dai dai đậm vị cho ngày cuối tuần

Bí quyết làm nem tai thính cực đơn giản ngay tại nhà cho ngày cuối tuần

thịt lợn nấu kiểu trung quốc ( phần bản in lưu)

Serves: 2

Cooking time: 60 minutes

Level: dễ

Print Recipe

Ingredients

• Chọn thịt heo ▢ 350 gr miếng thịt vai heo (hay thịt mông heo) cho 2 đến 3 phần ăn
• Đối với nước xốt gồm gia vị ướp thịt nướng trung quốc như sau: ▢5 muỗng canh nước sốt xá xíu  ▢ 1 muỗng canh dầu hào ▢2/3 muỗng canh nước tương nhạt ▢1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương ▢ 6 tép tỏi, thái nhỏ ▢ 6lát gừng ▢ 2/3 muỗng ớt bột  tuỷ chọn gia giảm cho phù hợp độ cay
• Bạn cũng cần ▢2.5 muỗng cà phê mật ong

Instructions

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Ướp thịt

1. Cho thịt lợn vào túi nhựa . Thêm tất cả các thành phần gia vị ướp thịt nướng trung quốc như đã đề cập phần nguyên liệu bên trên
2. Bóp hết không khí trong túi nhựa ra sau đó dán/ cột  kín miệng túi. Xoa xung quanh để có lớp phủ đều và thịt thấm đều gia vị hơn. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ (lý tưởng nhất là qua đêm).
3. Lấy thịt ra khỏi túi ngay trước khi nướng. nhớ giữ lại nước xốt ướp đồ nướng để sử dụng sau.

Chuẩn bị nướng thịt

1. Làm nóng lò ở 220 ° C
2.  nếu sử dụng lò nướng gia đình loại lớn hoặc nướng lu, nướng than, bạn hãy xếp thịt vào khay để ở giữa lò, sau đó đặt một khay nước vào bên dưới hoặc bên cạnh ( lò nướng điện). việc này giúp thịt nướng chín mềm, thịt không bị khô

Nướng thịt xá xíu và quét sốt (xem chú thích 5)

1. Để thịt nướng trong 15 phút. Lấy ra và lật nó lên ( trở mặt miếng thịt)  quét một ít nước xốt sau đó cho vào lò nướng lại
2. Nấu thêm 10 phút.
3. Trong khi chờ đợi, trộn 2 muỗng cà phê mật ong với 2 muỗng cà phê nước xốt.
4. Lấy thịt ra. quét môt lần nữa với hỗn hợp mật ong với nước sốt vừa làm ,Sau đó, tăng nhiệt độ lò lên 240 ° C .
5. Đặt lại vào lò nướng trong 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy ra quét lại với hỗn hợp trên 1 lần nữa và nướng trong 3 phút cuối cùng.

Hoàn thành món Thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc, Thịt nướng Xá Xíu (easy Char Siu)

1. Để thịt nghỉ trong 5 phút rồi thái miếng và phục vụ theo cách bạn muốn.
2. Bạn cũng có thể đun nóng phần nước xốt còn lại (bỏ tỏi và gừng) sau đó dùng làm nước sốt, nước súp hoặc gia vị mì, v.v.

 Những lưu ý sau đây sẽ giúp món thịt lợn nướng kiểu trung quốc ngon hơn

1. Lựa chọn thịt lợn . Phần thịt lợn lý tưởng nên có một lượng mỡ để thịt có độ ẩm hay còn gọi là juice , thịt nướng xong không bị khô, Thịt vai heo (hay thịt mông heo) là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng các phần cắt khác, ví dụ như thịt ba rọi ( thịt ba chỉ) nếu bạn thích ăn béo hơn một chút

2. Sốt xá xíu . Tôi dùng sốt xá xíu của Lee Kum Kee / 李锦 记. Nó có sẵn rộng rãi trong các siêu thị Trung Quốc / Châu Á., ngày nay sốt hay gia vị của lee kum kee cũng được bán nhiều ở việt nam

3. Việc sử dụng màu . thịt lợn xá xíu, ở ngoài hàng quán bạn thường thấy có màu đỏ, đó là do chất tạo màu trong nước sốt, bạn có thể dùng chất tạo màu trong thực phẩm hoặc sử dùng bột men đỏ đó là một thành phần thường dùng của gia vị nướng trung quốc của các nhà hàng hoa.

4. Bột ớt hoàn toàn là tùy chọn vì nó không được sử dụng trong các công thức nấu ăn truyền thống. Đó hoàn toàn là sở thích cá nhân của tôi vì tôi thích một chút cay cân bằng vị ngọt của Char Siu.

5. Thời gian nấu nướng . Tùy thuộc vào hiệu suất của lò nướng và độ dày của miếng thịt lợn, bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nấu một chút. Hãy chú ý để tránh bị cháy ( là bạn hãy quan sát thường xuyên để đúc kết công thức và thời gian riêng của bạn, nếu đây là lần đầu tiên bạn thử công thức này.

CALORIES

Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 419 kcal