Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

in Eat clean, Trung hoa
0
Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

Những lát thịt lợn mềm nhưng giòn với gia vị lên men, thịt lợn nấu chín hai lần là một món ngon hấp dẫn của Trung Quốc. Công thức này cung cấp nhiều lời khuyên về cách đạt được hương vị và kết cấu tốt nhất.

Chuẩn bị: 10 phút  Nấu: 35 phút  Tổng: 45 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

  • ▢600 g bụng heo, một miếng , 10oz
  • ▢10 lát gừng
  • ▢4 muỗng cà phê dầu ăn
  • ▢2 muỗng canh tương ớt Tứ Xuyên (Dou Ban Jiang, 豆瓣酱) , xem chú thích 1
  • ▢2 muỗng canh đậu đen lên men (Dou Chi, 豆豉) , xem chú thích 2
  • ▢6 tép tỏi, cắt lát
  • ▢2 củ tỏi tây nhỏ , cắt xéo , xem chú thích 3
  • ▢4 quả ớt đỏ tươi, cắt xéo
  • ▢2 muỗng cà phê nước tương nhạt
  • ▢2 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
  • ▢2 nhúm đường
Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)
Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Nướng trước thịt lợn

  1. Cho bụng heo và gừng vào chảo. Đổ nước vừa đủ ngập mặt thịt. Đun sôi nước. Vặn nhỏ lửa và để sôi trong 30 phút (xem lưu ý 4).
  2. Để ráo thịt heo sau đó cho vào tô nước lạnh. Sau khi chạm vào đủ nguội, hãy cắt nó thành từng lát mỏng.
Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)
Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

Món xào

  1. Đun nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói (Xem lưu ý 5 nếu bạn đang sử dụng chảo chống dính).
  2. Đổ dầu vào và thêm miếng bụng heo.
  3. Đảo liên tục để thịt săn lại. Sau khi bánh hơi chuyển sang màu nâu, chuyển sang đĩa nhưng để dầu trong chảo.
  4. Vặn lửa nhỏ. Thêm tương ớt Tứ Xuyên, đậu đen lên men và tỏi vào dầu. Xình xịch trong 30 giây hoặc lâu hơn.
  5. Tăng nhiệt lên cao. Đặt các lát thịt lợn trở lại chảo. Thêm tỏi tây, ớt tươi, rượu gạo Thiệu Hưng, nước tương và đường.
  6. Xào cho đến khi tỏi tây và ớt bắt đầu héo (nhưng vẫn còn một chút giòn).
  7. Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou) đã hoàn thành. Món ăn ra và phục vụ ngay lập tức.
Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)
Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

LƯU Ý NẤU Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou) ngon

1. Tương ớt Tứ Xuyên : Các nhãn hiệu khác nhau có thể khác nhau về độ mặn, độ cay và kết cấu. Điều chỉnh số lượng cho phù hợp. Nếu có thể, tôi khuyên bạn nên mua “Hot Broad Bean Paste (红油 豆瓣)” là phiên bản dầu ớt của Pixian Dou Ban, loại gia vị có uy tín nhất của loại gia vị này (Bạn có thể tham khảo thêm thông tin trong nội dung bài đăng ở trên).

Tương ớt Tứ Xuyên. Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)
Tương ớt Tứ Xuyên. Thịt heo nấu chín hai lần (Hui Guo Rou)

2. Đậu đen lên men : Chọn loại khô thay vì ngâm nước muối. Rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ muối thừa và cắt nhỏ trước khi nấu nếu bạn muốn.

3. Rau : Công thức truyền thống gọi là tỏi xanh (Suan Miao / 蒜苗) nên bạn cứ thoải mái sử dụng nếu có. Cần tây thái lát cũng có thể được sử dụng để thay thế.

4. Luộc thịt : Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ của bụng heo. Đưa đũa vào để kiểm tra. Họ sẽ có thể đi qua thịt với một chút kháng cự.

5. Sử dụng chảo chống dính : Xin lưu ý rằng bạn không được làm nóng chảo chống dính khi trống rỗng. Thay vào đó, đổ dầu vào chảo của bạn sau đó bật lửa. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho thịt lợn vào.

Previous Post

Miến đậu xanh với thịt viên và bí đao

Next Post

Thịt heo nướng BBQ kiểu Trung Quốc, Thịt nướng Xá Xíu (easy Char Siu)

content

content

Next Post
Thịt heo nướng BBQ kiểu Trung Quốc, Thịt nướng Xá Xíu (easy Char Siu)

Thịt heo nướng BBQ kiểu Trung Quốc, Thịt nướng Xá Xíu (easy Char Siu)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status