Công thức nấu ăn: Thịt bò xào tiêu đen kiểu Trung Quốc chuẩn nhà hàng
Những dải thịt bò mềm và mọng nước sốt tiêu đen, món bò xào tiêu đen kiểu Trung Quốc có thể được làm tại nhà theo tiêu chuẩn nhà hàng.
Chuẩn bị: 15 phútNấu: 5 phútTổng: 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Đối với nước xốt ướp bò
- ▢700 g bít tết sườn hoặc váy , 12 oz (xem chú thích 1 & 2)
▢2 muỗng cà phê bột ngô
▢2 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
▢2 muỗng cà phê nước tương nhạt
▢2 muỗng cà phê dầu mè
▢2 muỗng cà phê gừng , julienned
cho nước sốt
- ▢6 muỗng canh dầu hào
- ▢2 muỗng cà phê nước tương nhạt
▢2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
▢0.5 muỗng cà phê đường
▢2 nhúm muối
▢2 muỗng cà phê bột ngô
▢6 muỗng canh nước
Bạn cũng cần
- ▢4 muỗng canh dầu ăn
- ▢2 củ hành tây , julienned
▢1 ớt chuông đỏ , thái sợi
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Thái thịt bò thành dải (chống thớ thịt). Trộn với các nguyên liệu để làm nước xốt. Để yên trong 10 phút.
- Trộn tất cả các thành phần cho nước sốt sau đó để sang một bên.
- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa lớn. Xé thịt bò đã ướp cho đến khi chuyển sang màu nâu (bên trong vẫn còn màu hồng). Chuyển nó sang một đĩa riêng.
- Thêm hành tây và hạt tiêu vào phần dầu còn lại trong chảo. Nấu trong một phút hoặc lâu hơn.
- Cho thịt bò trở lại chảo. Xào thêm 1-2 phút cho đến khi thịt bò chín hẳn.
- Đổ nước sốt vào. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại để phủ lên thịt bò và rau củ một cách đẹp mắt.
- Rắc thêm tiêu đen xay để có hương vị đậm đà hơn (tùy chọn). Ăn nóng với cơm trắng.
- Thịt bò xào tiêu đen kiểu Trung Quốc chuẩn nhà hàng đã hoàn thành
LƯU Ý khi nấu Thịt bò xào tiêu đen kiểu Trung Quốc chuẩn nhà hàng
1. Bít tết sườn và bò bít tết là phần thịt bò tốt nhất để xào nhanh. Cắt nó theo chiều dọc của hạt là chìa khóa của sự mềm mại.
2. Sử dụng phần thịt bò rẻ hơn (để om) không phải là lý tưởng nhưng có thể chấp nhận được. Bạn cần làm mềm nó trước khi ướp:
Trộn ½ muỗng cà phê muối nở với thịt bò thái lát sau đó để ít nhất 30 phút
Rửa sạch thịt bò trong 500ml / 2 cốc nước với 4 thìa cà phê giấm. Sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước chảy
Để ráo nước trước khi thêm vào hỗn hợp nước xốt
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 492 kcal
