Công thức nấu ăn: Thịt bò xào bông cải xanh – món ăn cổ điển của người Quảng Đông
Ngon, mọng nước và dễ nấu, thịt bò và bông cải xanh Trung Quốc là một món xào cổ điển của người Quảng Đông. Hãy làm theo các mẹo và video hướng dẫn của tôi để nấu món này một cách hoàn hảo.
Chuẩn bị: 10 phútNấu: 5 phútTổng: 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Đối với thịt bò
- ▢400 g thịt bò, tốt nhất là sườn hoặc váy , 7 oz, xem chú thích 1
▢2 muỗng cà phê gừng, julienned
▢2 muỗng cà phê nước tương nhạt
▢2 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
▢2 muỗng cà phê bột ngô
▢2 muỗng canh nước
▢2 muỗng cà phê dầu ăn
Đối với rau
- ▢600 g bông cải xanh Trung Quốc (Gai lan / Kai-lan) , khoảng 6-7 cành
cho nước sốt
▢4 muỗng cà phê bột bắp
▢4 muỗng canh nước / nước kho
▢1 muỗng cà phê nước tương đen
▢2 muỗng canh dầu hào
▢2 muỗng cà phê dầu mè
Bạn cũng cần
- ▢4 muỗng canh dầu ăn
- ▢8 nhánh tỏi, cắt lát
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Ướp thịt bò
Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ. Để cắt dễ dàng hơn, bạn có thể đông lạnh thịt bò trong 1-2 giờ cho đến khi nó trở thành nửa đông lạnh.
Cho các lát thịt bò vào tô. Thêm gừng, bột ngô, nước tương nhạt, rượu gạo Thiệu Hưng và nước. Dùng tay hoặc dùng đũa trộn đều cho đến khi không còn thấy chất lỏng nữa. Đổ dầu vào sau đó trộn đều để áo.
Chuẩn bị rau và nước sốt
Tách phần thân và lá của bông cải xanh. Cắt thân cây thành các đoạn 3 cm / 1 inch.
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Để qua một bên.
Món xào
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trên chảo ở lửa lớn. Thêm tỏi, sau đó là phần thân của bông cải xanh. Chiên khoảng 1 phút.
Cho lá vào khuấy đều. Ngay sau khi chúng héo, hãy chuyển tất cả mọi thứ sang một cái đĩa (giữ nhiệt).
Đổ 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo trống. Cho thịt bò đã ướp vào. Chiên cho đến khi thịt mất màu hồng.
Cho bông cải xanh vào xào cùng. Sau đó đổ nước sốt vào (khuấy đều trước vì tinh bột có xu hướng chìm xuống đáy).
Tắt bếp ngay khi nước sốt sệt lại. Món ăn ra và phục vụ ngay lập tức.
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou) đã hoàn thành
LƯU Ý khi nấu Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)
1. Bít tết sườn và bò bít tết là những phần thịt bò ngon nhất để chế biến các món xào nhanh. Nếu sử dụng các loại thịt bò khác dai hơn, bạn cần làm mềm trước khi ướp. Vui lòng kiểm tra phương pháp trong nội dung bài đăng ở trên.
2. Ý tưởng thay thế: Mặc dù thịt bò và bông cải xanh Trung Quốc là sự kết hợp cổ điển, nhưng bạn hãy thoải mái sử dụng các sản phẩm thay thế phù hợp để ứng biến.
Bông cải xanh có thân mềm (hay còn gọi là bông cải xanh / bông cải xanh non), cần tây và celtuce (hay còn gọi là rau diếp) cũng rất phù hợp với công thức này. Thực hiện theo các hướng dẫn tương tự để nấu ăn.
Bạn có thể thay thế thịt bò bằng các loại thịt khác, chẳng hạn như thịt gà, thịt lợn hoặc tôm (Giảm một nửa bột ngô và bỏ nước trong nước xốt nếu sử dụng tôm).
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 475 kcal
