Công thức nấu ăn: Thạch da heo Xá xíu món ăn nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng
Thạch Trung Quốc dẻo dai và trơn bóng thực sự là một thú vui khi thưởng thức. Không có gelatin thương mại liên quan và nó rất đơn giản để chuẩn bị.
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 50 phút Tổng: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để om thịt heo
- ▢200 g thịt heo (da heo) , 7oz
- ▢600 ml nước , 2½ cốc
- ▢2 muỗng canh nước tương nhạt
- ▢½ muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
- ▢¼ muỗng cà phê muối
- ▢2 cọng hành lá
- ▢3 lát gừng
- ▢1 cây hồi
- ▢1 miếng quế cassia
- ▢1 lá nguyệt quế
Lớp nước sốt
- ▢4 muỗng cà phê giấm gạo đen
- ▢2 muỗng cà phê nước tương nhạt
- ▢1 nhúm muối
- ▢1 muỗng cà phê dầu mè nguyên chất
- ▢3 tép tỏi , nghiền nát
- ▢1 muỗng canh tự chế ớt dầu , hoặc ớt tươi, xắt nhỏ
- ▢Hạt mè nướng
- ▢Rau mùi , xắt nhỏ
Thạch da heo Xá xíu món ăn nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Luộc chín bì lợn trong 3 phút rồi để ráo. Cắt nó thành các dải hẹp khi đủ nguội để xử lý (xem chú thích 1).
Đổ nước vào chậu sạch. - Thêm dải thịt heo và các thành phần khác từ om. Đun sôi nước sau đó để lửa nhỏ (có đậy nắp) trong 50-60 phút cho đến khi bì lợn trở nên rất mềm.
- Bỏ hành lá, gừng và gia vị. Đổ mọi thứ khác vào thùng chứa. Khi nguội hoàn toàn, cất vào tủ lạnh 3-4 tiếng cho đến khi thạch đông cứng lại.
- Cắt khối thạch tùy thích (lát mỏng hoặc hình khối) sau đó bày ra đĩa. Trộn tất cả các thành phần cho nước sốt. Đổ nó lên thạch sau đó dùng với cơm tẻ và các món mặn khác (xem chú thích 2).
- Thạch da heo Xá xíu món ăn nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng đã hoàn thành.
LƯU Ý khi nấu Thạch da heo Xá xíu món ăn nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng thành công
1. Cạo sạch phần mỡ thừa trên bì lợn nếu có. Điều này để làm cho thạch ít bị đục hơn.
2. Công thức này làm cho khoảng 4 phần ăn. Ở Trung Quốc, món ăn này thường được phục vụ như một phần của bữa ăn nhiều món. Vì vậy, một nửa số lượng thông thường sẽ đủ cho một bữa ăn duy nhất (vì bạn có các món ăn khác để chia sẻ cùng một lúc). Bạn có thể bảo quản phần thạch còn lại trong tủ lạnh đến 3 ngày.
3. Bạn có thể sử dụng công thức này để làm nhân bánh bao súp Trung Quốc (Xiao Long Bao) . Sau khi om, đổ nước dùng vào hộp qua rây. Bỏ phần bì lợn. Giữ trong tủ lạnh cho đến khi nó chuyển thành thạch. Cắt nhỏ nó sau đó thêm vào nhân bánh bao.
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 327 kcal
