Súp Gà Nấm chua cay

Công thức nấu ăn: cách làm món Súp Gà Nấm chua cay
Chỉ với 216 calo, Súp nóng và chua trở thành một trong những công thức nấu súp nấm lành mạnh nhất trên thế giới. Với nấm, đậu phụ và trứng mềm, súp gà nấm được làm đặc với bột ngô  nên nước dùng có màu bóng đẹp mắt. Dùng như món khai vị với Cơm chiên và Gà Kung Pao , hoặc dùng như một bữa ăn!

Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 20 phút Tổng: 40 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn

Thành phần

• 220 g  ức gà
• 12 cây nấm đông cô khô (hoặc 150g tươi)
• 1/2 chén mộc nhĩ , cắt khúc 1,5cm

NƯỚC DÙNG LẨU CHUA CAY:

• 1 muỗng cà phê ớt khô , điều chỉnh gia vị cho vừa ăn
• 2 muỗng cà phê nước tương đen
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• 1 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng (đen)
• 6 chén nước dùng thịt gà
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê đường
• 65 ml giấm trắng (điều chỉnh theo khẩu vị)

SÚP:

• Đậu hũ cứng 125 g ) , cắt thành khối 1,2cm
• 1/4 chén măng thái mỏng
• 2 quả trứng , đánh bông
• 40g bột ngô
• 1/4 cốc (125 ml) nước
• Muối để nếm
• hành lá , thái nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

1. Trụng nấm đông cô với nước sôi 20 – 30 phút cho đến khi mềm, để ráo, sau đó cắt lát mỏng.
2. Cho nước dùng gà, gừng, nước tương, ớt, đường, hạt tiêu và dầu mè vào nồi lớn trên lửa vừa.
3. Sau khi đun nhỏ lửa, thêm gà, đậy nắp và giảm nhiệt để lửa liu riu.
4. Nấu 10 phút, vớt gà ra và cắt nhỏ.
5. Cho giấm, nấm hương, mộc nhĩ, măng, đậu phụ và thịt gà xé sợi vào nồi canh.
6. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Trộn bột ngô với nước. Trong khi khuấy súp ở tốc độ trung bình, từ từ đổ hỗn hợp bột ngô vào (đảm bảo không bị vón cục).
8. Khi nó bắt đầu sôi trở lại, khuấy liên tục và từ từ đổ trứng theo dòng (điều này sẽ tạo ra các dãi trứng đặc trưng).
9. Nêm nếm – thêm muối nếu muốn, thêm ớt nếu bạn muốn.
10. Thêm hẹ tây và dùng ngay( ngon hơn khi dùng nóng).
11. Vậy là món Súp Gà Nấm chua cay đã hoàn thành.

LƯU Ý

Để có hương vị chân thực nhất, hãy sử dụng nấm đông cô khô . Hương vị đậm hơn tươi và kết cấu tốt hơn. Nếu bạn phát hiện ra nó vẫn còn cứng ở giữa khi cắt lát, hãy cho vào nước dùng trước để hoàn thành việc bù nước.