Công thức nấu ăn: cách làm món SHUMAI TÔM & THỊT HEO (鲜虾 猪肉 烧卖)
Một trong những món dim sum Quảng Đông phổ biến nhất, xíu mại tôm & thịt heo rất tinh tế, ngon và rất dễ làm tại nhà bếp của bạn.
Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 8 phút Tổng: 28 phút
Thành phần nguyên liệu cho 20 viên shumai
- 200 g tôm sống, bóc vỏ và tách hạt , 7oz
- 200 g thịt lợn băm , 7oz
- 40 g nấm hương cô đặc, thái nhỏ , 1,4oz (từ 10g / 0,35oz nấm khô)
- 1 cọng hành lá, thái nhỏ
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 nhúm tiêu trắng
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- ½ muỗng cà phê nước tương
- 3 muỗng canh nước / nước kho
- 20 giấy gói Shumai có thể sử dụng sẵn
- Đậu Hà Lan , tùy chọn
- 20 lát cà rốt ,
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Trộn nhân
- Cắt đôi mỗi con tôm. Dành 20 phần đuôi để sử dụng sau này. Băm nhỏ phần còn lại sau đó cho vào bát trộn.
- Thêm thịt heo, nấm đông cô, hành lá, muối, tiêu trắng và xì dầu. Đổ dần nước / nước vào trong khi xoáy theo cùng một hướng cho đến khi không còn thấy chất lỏng nữa.
Gói shumai
- Đặt một muỗng hỗn hợp vào giữa một lớp bì. Dán màng bọc thực phẩm xung quanh nhân bánh để hở phần trên cùng (Vui lòng tham khảo video bên dưới).
- Đặt một phần đuôi tôm lên trên sau đó trang trí với đậu Hà Lan nếu bạn muốn.
Nấu xíu mại
- Rải các lát cà rốt vào rổ hấp, sau đó đặt Shumai lên trên.
- Đun sôi nước, sau đó cho rổ vào. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 6 phút.
- Vậy là Shumai tôm và thịt heo đã hoàn thành.
SHUMAI TÔM & THỊT HEO
Lưu ý để món shumai tôm thịt thêm hấp dẫn
1. Giấy gói hoành thánh vuông dùng sẵn có thể thay thế được. Đơn giản chỉ cần cắt bốn góc để có được một hình tròn.
2. Cà rốt thái sợi để không bị dính. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng giấy da hoặc phủ một ít dầu lên khay hấp.
