Rau củ xào chay
Khẩu phần dành cho:
- 3 người lớn
Thời gian chế biến:
- 30 phút
Nguyên liệu
| Thành phần | Lượng | Calorie |
|---|---|---|
| Cà rốt (đã gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng) | 1 củ | 52 |
| Bắp non (rửa sạch, cắt đôi) | 200g | 86 |
| Nấm đông cô (ngâm nước ấm, cắt chân, rửa sạch) | 10g | 2 |
| Đậu Hà Lan (rửa sạch, bỏ đầu, để ráo) | 100g | 60 |
| Hành lá (cắt xéo khúc 2 cm) | 2 nhánh | 9 |
| Nước tương | 2 thìa cà phê | 15 |
| Đường | 1/2 thìa cà phê | 10 |
| Muối | 1/3 thìa cà phê | 0 |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh | 119 |
| Bột năng | 1/2 thìa cà phê | 5 |
| Bột ngọt | 1 thìa cà phê | 4 |
| Tỏi băm | 1 thìa cà phê | 4 |
| Tiêu xay | 1/4 thìa cà phê | 0 |
Cách làm
- Bước 1: Cắt nấm thành miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, chế 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, thêm bắp non và cà rốt vào chảo, xào chín. Thêm đậu Hà Lan, nấm, hành lá, 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, xào đều.
- Bước 2: Nêm nước tương, muối, đường, bột ngọt, điều chỉnh vị gia vị. Đảo đều thêm 30 giây, sau đó cho bột năng vào, xào chung. Trộn rau củ xào thêm 1 – 2 phút nữa cho nước dùng sánh sệt lại vừa miệng, sau đó tắt bếp. Dọn món xào lên dĩa, rắc tiêu và thưởng thức.
Mẹo nấu ăn từ chuyên gia dinh dưỡng
Tôi khuyên bạn nên chọn rau củ tươi ngon và chế biến nhanh chóng để giữ được hương vị cũng như các chất dinh dưỡng của món ăn. Bạn cũng có thể thay đổi thành phần rau củ theo khẩu vị của mình, thêm thìa canh nước mắm để tăng cường độ mặn hoặc kết hợp với thêm gia vị khác như ớt xay để tạo hương vị đậm đà. Hãy thử và sáng tạo!
Câu hỏi thường gặp
Rau củ xào chay có bao nhiêu calo?
Theo lượng nguyên liệu trong công thức này, mỗi khẩu phần rau củ xào chay có khoảng 352 calo.
Có thể thay đổi thành phần rau củ trong món xào chay không?
Tất nhiên! Bạn có thể thay đổi thành phần rau củ theo khẩu vị của mình. Hãy thử kết hợp các loại rau khác nhau để mang lại hương vị mới mẻ cho món ăn này.
