Công thức nấu ăn: cách nấu món PHỞ GÀ VIÊN (肉丸 汤面)
Thịt viên mềm và dai nấu trong súp cà chua và nấm hương. Phở gà viên này siêu ngon, đầy đặn và tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 15 phút Tổng: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
THÀNH PHẦN
Đối với thịt viên
- 250 g thịt gà băm ,
- 1 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 nhúm tiêu trắng
- ½ muỗng cà phê nước tương nhạt
Đối với súp
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 rỗi hành lá, xắt nhỏ
- 5 cây nấm hương khô, ngâm nước và thái mỏng
- 4 quả cà chua chín, cắt nhỏ
- Nước nóng 750 ml , 3 cốc
- ¼ muỗng cà phê muối , hoặc để nếm
- 1 nhúm tiêu trắng
- rau mùi, xắt nhỏ , để hương vị
- Dầu ớt Trung Quốc , để nếm, tùy chọn
Bạn cũng cần
4 phần mì khô , hoặc mì kéo tay
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
HƯỚNG DẪN
Chuẩn bị thịt viên
- Trong một bát trộn, kết hợp tất cả các thành phần cho thịt viên. Xoay liên tục theo cùng một hướng cho đến khi hỗn hợp trở nên rất dính.
- Dùng tay hoặc thìa để nặn thành những viên nhỏ. Làm ướt tay hoặc thìa với nước trước khi làm từng viên để giảm độ dính. Để qua một bên.
Nấu mì làm theo hướng dẫn trên bao bì, nấu mì khô.
Làm súp
- Trong khi chờ đợi, đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa và cao. Cho hành lá và nấm đông cô vào xào cùng. Nấu cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm cà chua sau đó xào cho đến khi hơi nhão. Đổ nước nóng vào. Đậy vung bằng nắp. Để lửa nhỏ cho đến khi cà chua rất mềm.
- Vặn nhiệt lên cao. Nhẹ nhàng đặt viên thịt lần lượt vào súp. Đun cho đến khi thịt viên chín hoàn toàn (kiểm tra một viên. Không chín quá).
- Rắc muối, tiêu trắng và rau mùi.
- Dùng nóng với mì đã ráo nước. Thêm một ít dầu ớt Trung Quốc nếu bạn muốn.
- Vậy là món phở gà viên đã hoàn thành.
Lưu ý để món Phở gà viên thành công
1. Bạn cũng có thể sử dụng thịt lợn băm hoặc gà tây cho món ăn này.
2. Cách ngâm nước nấm đông cô : ngâm trong nước lạnh ít nhất 8 tiếng cho đến khi thật mềm. Cắt bỏ cuống trước khi cắt lát.
