Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

in Châu Á, Eat clean
0
Phở bò cay Tứ Xuyên - nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

Phở bò cay Tứ Xuyên - nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

Một tô phở/mì trong nước dùng được ướp gia vị vừa vặn với những viên thịt bò mềm, nước phở chua cay nóng hổi, ​​thơm phức và thực sự rất dễ chịu.
Chuẩn bị: 10 phútNấu: 1 giờ 10 phútTổng: 1 giờ 20 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để hầm thịt bò

  • ▢600 g thịt bò, cắt khối , 21oz
    ▢2 muỗng canh dầu ăn
    ▢4 nhánh tỏi băm
    ▢3 muỗng canh tương ớt Tứ Xuyên , xem chú thích 1
    ▢½ tsp ớt bột
    ▢Nước nóng 1500 ml , 6½ cốc
    ▢1 củ gừng cỡ ngón tay cái
    ▢2 cọng hành lá, cắt khúc
  • ▢1 lá nguyệt quế
    ▢1 cây hồi
    ▢1 miếng quế nhỏ / quế Trung Quốc / quế cassia
    ▢10 hạt tiêu Tứ Xuyên
    ▢1 nhúm hạt thì là
    ▢½ thìa cà phê đường
Phở bò cay Tứ Xuyên - nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng
Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

Bạn cũng cần:

  • ▢4 phần mì/ phở , xem chú thích 2
  • ▢Rau bina , hoặc pak choi / bok choy
    ▢Rau mùi tươi, cắt nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Chần thịt bò

Cho thịt bò viên vào nồi đầy nước, đun sôi. Loại bỏ bất kỳ tạp chất nào xuất hiện trên bề mặt. Để ráo sau đó cho thịt bò trở lại nồi.
Chuẩn bị súp
Làm nóng dầu trong chảo (hoặc chảo sâu lòng) ở lửa vừa. Cho tỏi, ớt bột Tứ Xuyên và ớt bột vào đảo đều.

Nấu cho đến khi có mùi thơm (không bị cháy). Đổ 1500ml (6½ cốc) nước nóng vào. Đậy nắp và để lửa nhỏ trong 5 phút.
Đun nhỏ lửa thịt bò

Phở bò cay Tứ Xuyên - nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng
Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

Qua rây, đổ nước súp đã ướp gia vị vào nồi thịt bò. Thêm gừng, hành lá và tất cả các gia vị khác (xem chú thích 3).

Đun sôi súp sau đó đun nhỏ lửa trong 1 đến 1,5 giờ. Khi thịt bò đã chín mềm, bỏ gừng, hành lá và gia vị.

Nấu mì/ phở

Nấu mì/ phở trong một nồi khác với nhiều nước. Khi kết thúc quá trình, nhanh chóng chần cải bó xôi (hoặc pak choi) trong cùng một nồi. Để ráo và xả mì và rau dưới vòi nước lạnh trong vài giây.

Trình bày món ăn

Cho mì/phở và rau vào bát phục vụ. Đổ nước dùng vào sau đó cho thịt bò lên trên. Rắc rau mùi để trang trí. Phục vụ ngay lập tức (xem chú thích 4).

Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng đã hoàn thành

Phở bò cay Tứ Xuyên - nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng
Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

LƯU Ý Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

1. Các nhãn hiệu khác nhau của tương ớt Tứ Xuyên (hay còn gọi là Doubanjiang cay, 辣 豆瓣酱) có thể khác nhau về độ mặn, độ nóng và kết cấu. Điều chỉnh âm lượng phù hợp. Tốt nhất nên sử dụng Pixian Douban, một loại nổi tiếng, cần được cắt nhỏ trước khi nấu.

2. Bạn có thể dùng mì tươi hoặc mì khô. Về khối lượng, tôi thường nấu khoảng 80-100g / 2,8-3,5 oz mì khô cho mỗi người. Làm theo hướng dẫn trên bao bì. Xin lưu ý rằng bạn không nên luộc mì trong nước dùng bò vì tinh bột tiết ra từ mì sẽ làm thay đổi hương vị và độ đặc của nước dùng.

Phở bò cay Tứ Xuyên - nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng
Phở bò cay Tứ Xuyên – nấu kiểu Trung Hoa lạ miệng

3. Nếu có, hãy sử dụng một dụng cụ lọc trà kín để giữ gia vị trong khi đun nhỏ lửa. Sau đó, bạn sẽ có thể loại bỏ chúng một cách dễ dàng.

4. Bạn có thể trữ đông thịt và súp trong tủ đá trong tối đa 1 tháng. Rã đông trong tủ lạnh sau đó hâm nóng lại trước khi dùng.

Previous Post

Thịt bò xào trái cam vị cay Trung Hoa

Next Post

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

content

content

Next Post
Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Bò nấu cay vị Tứ Xuyên (Shui Zhu Niu Rou)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status