Lâu lâu lại đổi vị ăn những món đặc sản từ những nơi khác sẽ khiến bạn như được trải nghiệm nhiều hơn. Bắt đầu với món này ngon này nhé. Dưới đây là Ngấy ngây với cách làm bánh bèo chuẩn vị Nghệ An, ăn hoài không chán.
Với hương vị thơm ngon từ thịt tôm, cùng vị chua cay của nước dùng, bánh bèo Nghệ An đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Chính vì thế chế biến bánh bèo như thế nào cho ngon và chuẩn vị là điều mà được rất nhiều các bà nội trợ quan tâm.
Món ăn ngon với thịt heo có thể bạn quan tâm:
Cách làm xáo gà Thanh Chương nổi tiếng xứ Nghệ
Cách làm gà hấp muối sả thịt thơm phức tại nhà
Cách làm xáo gà Thanh Chương nổi tiếng xứ Nghệ
Ngấy ngây với cách làm bánh bèo chuẩn vị Nghệ An, ăn hoài không chán
Print RecipeIngredients
- 400 gram bột năng
- 100 gram tôm đồng
- 100 gram thịt xay
- Hành phi
- Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt chưng, ớt, chanh.
- Rau sống ăn kèm: Rau mùi, rau húng, dưa chuột.
Instructions
Cách làm
- Làm vỏ bánh: Chia bột ra 2 phần: Lấy trước 250 grams bột năng vào tô, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều. Một tay rót từ từ nước nóng vào, tay còn lại dùng đũa hoặc phới khuấy đều bột và nước cho tan. Sau đó, thêm 150 grams bột năng còn lại vào, chờ nguội chút, đeo găng tay và nhào bột kỹ cho tới khi mịn dẻo, không dính tay. Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30 phút.
- Làm nhân bánh: Thịt băm ướp chút mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Phi thơm hành, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho tôm đồng (đã cắt râu, rửa sạch, để ráo) vào xào. Khi tôm khô ráo, thêm chút dầu điều, nêm nếm lại mắm muối, đường theo khẩu vị, thêm hạt tiêu, tắt bếp.
- Nặn bánh: bột sau khi ủ, chia vê dài và chia nhỏ các khối bằng nhau. Mỗi phần thì vê tròn như hình cầu 5-6 cm, rồi ấn dẹp hoặc cán mỏng.
- Thêm tôm, thịt băm đã xào vào nửa vỏ bánh, gấp đôi và miết mép để tạo hình bán nguyệt.
- Luộc bánh: Đun sôi nồi nước, thêm 1 thìa dầu ăn cho bánh không dính nhau. Cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên và chuyển màu trắng trong thì vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội để không bị dính, vớt ra.
- Nước chấm (nêm nếm theo khẩu vị): Cho 200ml nước vào nồi, thêm 5 muỗng canh nước mắm 30 độ đạm, 3 muỗng canh đường, nấu và khuấy tan đường. Nếu dùng giấm thì bạn cho luôn vào lúc này, nếu dùng nước cốt chanh thì để nguội bớt cho thêm nước cốt chanh để không bị đắng. Thêm ớt băm nếu ăn được cay.
- Trình bày và thưởng thức: Chia bánh bèo ra các bát, thêm hành phi, rau mùi, rau húng, ớt chưng (nếu thích) và rưới nước mắm chua ngọt ngập và thưởng thức.
- Yêu cầu thành phẩm: Vỏ bánh bèo dẻo dai, trong veo, nhân tôm thịt thơm ngọt, quyện với hành phi giòn thơm, rau sống tươi mát làm nên món ăn vặt hấp dẫn.
Chú ý:
- Bột năng hút nước nhiều nên cho từ từ nước vào để điều chỉnh phù hợp.
- Nếu không có tôm đồng, bạn có thể thay thế bằng tôm nõn xắt hạt lựu.
- Tùy theo khẩu vị, điều chỉnh nước chấm chua cay mặn ngọt phù hợp.
