Công thức nấu ăn: cách làm món NẤM SÒ SỐT TỎI (鱼香 杏鲍菇)
Nấm thơm, nhiều thịt được nấu với một trong những loại nước xào ngon nhất, Nấm Sò Vua Sốt Tỏi là một món chay hấp dẫn với nhiều hương vị phong phú.
Chuẩn bị: 5 phút Nấu: 3 phút Tổng: 8 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 12 cây nấm sò , khoảng 400g / 14oz
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 100 g mộc nhĩ ngâm trước , khoảng ⅓ chén
- 6 trái ớt tươi, xắt lát mỏng , hoặc ngâm nước mắm ớt tỏi
- 2 cọng hành lá, thái nhỏ
cho nước sốt
- 2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
- 2 muỗng canh giấm gạo đen
- 2 muỗng canh nước tương nhạt
- 2 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Cắt nấm ngọc cẩu thành các đĩa nhỏ (giống như hình con sò). Chuẩn bị tỏi, ớt, mộc nhĩ và hành lá.
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Để qua một bên.
- Làm nóng dầu. Phi tỏi cho thơm.
- Cho nấm sò vào xào. Chiên cho đến khi có màu nâu trên mép.
- Thêm mộc nhĩ, ớt tươi vào. Xào.
- Đổ nước sốt (đã khuấy đều trước đó) và hành lá vào. Tắt bếp ngay khi nước sốt đặc lại.
- Dùng nóng với cơm tẻ và các món mặn khác, hoặc dùng làm lớp phủ cho các món bún.
- món Nấm sò sốt tỏi đẵ hoàn thành.
-
NẤM SÒ SỐT TỎI
LƯU Ý ĐỂ MÓN NẤM SÒ SỐT TỎI THÊM HẤP DẪN
Thay vì ớt tươi, bạn có thể sử dụng nước mắm tỏi ớt ngâm tự làm hoặc ớt ngâm Tứ Xuyên mua ở cửa hàng. Trong trường hợp này, hãy sử dụng ½ đến 1 muỗng canh cho công thức này (khối lượng phụ thuộc vào độ muối và độ nóng của chúng).
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 240 kcal
