Công thức nấu ăn: Món Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc đơn giản tại nhà
Tôi đã ăn rất nhiều Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc trong ngày, và tự tay làm được một vài mẻ. Chỉ có điều gì đó về những con Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc này khiến chúng trở thành một món khoái khẩu của đám đông.
Mặc dù những ngày này chúng ta có thể không tổ chức tiệc, nhưng công thức này đủ tốt để làm trong một mẻ nhỏ. Đối với cá nhân tôi, nếu bạn hỏi tôi tại sao món Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc ngon đến vậy, tôi nghĩ nó còn liên quan đến cái kết cấu giòn, giòn của lớp phủ, cái bùi bùi, mùi thơm của dừa, và sự đan xen của hương vị ngọt và mặn.
Ngay cả Sarah & Kaitlin, những người không phải là những người yêu thích tôm lớn, cũng ngấu nghiến những thứ này khi chúng tôi viết blog cho họ.
Điểm hay nhất của những con Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc này không chỉ là chúng ngon miệng và ấn tượng đối với khách, mà là chúng rất dễ làm –– đặc biệt là với số lượng lớn.
Nước chấm ngọt ngào, thơm phức với một chút nhiệt là sự kết hợp hoàn hảo cho món khai vị tôm giòn này.
Chúng tôi chiên tôm dừa bằng cách sử dụng một lớp bột dày nhẹ. Bột này giữ cho tôm mềm và ngon ngọt, được bảo vệ khỏi dầu nóng. Nó cũng giúp dừa nạo sợi bám vào tôm tốt hơn.
Ok, bắt tay vào công thức nhé!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 50 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI NƯỚC CHẤM:
- 2 muỗng canh ô mai
- 1/4 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ (hoặc giấm rượu gạo)
- 1/2 thìa nước tương
- 1 thìa mật ong
- 1 nhúm ớt đỏ nghiền vụn (tùy chọn)
ĐỐI VỚI TÔM:
- 1 pound tôm
(450g, 16/20 số đếm) - 1/4 cốc bột mì đa dụng (35g)
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1/4 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- 1/4 thìa cà phê bột hành
- 1/4 cốc nước đá
- 1/2 chén dừa bào (có đường hoặc không đường)
- Dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng (để chiên)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc
- Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ và để sang một bên.
- Rửa tôm và vỗ nhẹ cho chúng khô.
- Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối nở, muối, bột tỏi và bột hành. Khuấy trong nước đá để tạo thành bột.
- Nhúng tôm vào bột và phủ lên nhưng không bao gồm vỏ đuôi. Phần nhỏ của vỏ / đuôi nên được phơi trong dầu chiên giòn.
- Nạo sạch phần tôm đã vò trong dừa nạo. Ấn nhẹ dừa vào tôm cho đến khi ngấm đều. Rũ bỏ bất kỳ phần dư thừa nào.
- Trong một cái nồi nhỏ, sâu ít nhất 3 inch, cho lượng dầu vừa đủ ngập tôm (nên đổ dầu khoảng 2-3 inch). Làm nóng đến 325 độ F và sử dụng nhiệt kế kẹo để đảm bảo nhiệt độ duy trì ở mức ổn định, điều chỉnh nhiệt của bạn khi cần thiết.
- Giữ tôm bằng đuôi của chúng và hạ xuống dầu. Chiên từng mẻ nhỏ trong khoảng 2 phút cho đến khi chín vàng. Dùng thìa có rãnh để nhấc tôm ra khỏi dầu và để dầu thừa chảy ra trước khi chuyển sang giá hoặc đĩa có lót khăn giấy. Rắc một chút muối nếu muốn. Làm sạch dầu giữa các mẻ. Đơn giản chỉ cần sử dụng một lưới lọc lưới mịn giữa các mẻ để loại bỏ bất kỳ mảnh dừa hoặc các hạt khác khỏi dầu và loại bỏ.
- Dùng ngay với nước chấm đã pha sẵn!
Món Tôm chiên dừa kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 349 kcal (17%) Carbohydrate: 20 g (7%) Protein: 25 g (50%) Chất béo: 19 g (29%) Chất béo bão hòa: 7 g (35%) Cholesterol: 286 mg (95%) Natri: 370 mg (15%) Kali: 174 mg (5%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 9 g (10%) Vitamin A: 21 IU Vitamin C: 6 mg (7%) Canxi: 178 mg (18%) Sắt: 3 mg (17%)
