Công thức nấu ăn: Món Sườn lưng bé lợn nướng hấp dẫn tại nhà
Bạn đã bao giờ nấu món gì đó thực sự ngon hơn rất nhiều vào ngày hôm sau chưa? Chà, những Sườn lưng bé lợn nướng mang theo phong cách nhà hàng Trung Quốc này là một trường hợp hoàn hảo.
Hương vị thực sự đậm đà theo thời gian và thực sự hòa quyện với nhau, vì vậy đừng lo lắng về việc làm quá nhiều! Trên thực tế, đôi khi chúng ta sẽ nhân đôi công thức nước sốt và chỉ giữ lại cho sau này. Nó sẽ giữ được vài tháng trong hộp kín trong tủ lạnh.
Lần này, chúng tôi sử dụng sườn lưng heo vì chúng mềm hơn một chút. Tất nhiên đó là sở thích cá nhân, nhưng chúng tôi thích những chiếc xương sườn dự phòng “kích thước vui nhộn” này. Họ cũng ướp nhanh hơn. Thay vì để chúng qua đêm, hãy để chúng trong 4-6 giờ. Chỉ cần thêm nhiều nước sốt để nó đậm đặc hơn.
Tại Holiday Inn, khi chúng tôi ăn sườn, chúng tôi sẽ ướp chúng nhanh hơn bằng cách cho nhiều nước sốt hơn để đẩy nhanh quá trình ướp. Nếu bạn làm như vậy, chỉ cần phủi bớt một ít nước sốt thừa trước khi cho vào lò nướng.
Chúng ta cũng nên hiểu hơn về sườn lưng bé lợn. Nếu người ta nhìn từ trên không xuống một con lợn, phần lớn phần trên cùng của con lợn là từ nơi xương sườn dự phòng đến. Trên thực tế, những chiếc xương sườn này được cắt từ phần thịt thăn của con vật. Ở một số nơi, chúng còn được gọi là sườn thăn hoặc đơn giản là xương sườn lưng. Nếu bạn nhớ lại, đây là một phần của động vật từ đó thu được sườn lợn. Vì vậy, sườn lưng bé chỉ đơn giản là sườn heo với thịt bỏ đi.
Vì các xương sườn này đến từ phần thịt thăn, người ta có thể mong đợi chúng sẽ nạc và mềm. Những chiếc xương sườn này có chiều dài ngắn và rất mềm, chúng được mọi người trên khắp đất nước yêu thích. Từ bé có tiền tố xương sườn cho thấy chúng đến từ những con lợn nhỏ chứ không phải người lớn.
Thời gian chuẩn bị: 6 giờ – Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút – Tổng thời gian: 7 giờ 30 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 8 phần ăn:
Để làm Sườn lưng bé lợn nướng cần những nguyên liệu sau:
- 5 tép tỏi
(băm nhỏ) - 1 thìa dứa đóng hộp (băm nhỏ)
- 1 cây hồi (giã nhuyễn bằng cối và chày)
- 1 thìa muối
- 5 muỗng canh đường
- 2 thìa mật ong
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 muỗng canh sốt hoisin
- 1 thìa cà phê nước sốt đậu
- 2 thìa cà chua xay nhuyễn (hoặc 1 thìa bột cà chua trộn với 1 thìa nước)
- 5 muỗng canh tương cà
- ½ muỗng canh bột ngũ vị
- 2 thìa nước cam tươi vắt
- 1 thìa cà phê tiêu
- ½ thìa ớt bột
- 2-3 giá đỡ sườn lưng bé
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Sườn lưng bé lợn nướng
- Đảo đều tất cả các nguyên liệu từ tỏi đến ớt bột để làm nước sốt BBQ. Trong một túi zip-loc, thêm sườn và một nửa nước sốt. Có thể ướp chúng qua đêm, hoặc trong 4-6 giờ với một chút nước sốt. Bảo quản phần nước sốt còn lại để sử dụng sau.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ. Chuẩn bị chảo rang có lót giấy bạc chịu lực để dễ lau chùi. Thêm khoảng 2 cốc nước vào chảo để còn khoảng nửa inch nước. Đặt một giá nướng lên trên chảo và đặt sườn dự phòng của bạn lên giá (sườn quay lên) và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
- Rang trong 30 phút. Lật giá và rang thêm 45-60 phút. Thêm nước vào chảo rang vì nước sẽ cạn dần trong quá trình rang. Nếu muốn, bạn có thể hoàn thành chúng trong vài phút.
Món Sườn lưng bé lợn nướng đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 504 kcal (25%) Carbohydrate: 19 g (6%) Protein: 35 g (70%) Chất béo: 33 g (51%) Chất béo bão hòa: 11 g (55%) Cholesterol: 122 mg (41%) Natri: 1201 mg (50%) Kali: 522 mg (15%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 16 g (18%) Vitamin A: 330 IU (7%) Vitamin C: 3,7 mg (4%) Canxi: 64 mg (6%) Sắt: 1,9 mg (11%)
