Thịt gà là thực phẩm thiết yếu được rất nhiều gia đình yêu thích trong bữa ăn hằng ngày. Nhưng món gà chiên húng quế này bạn đã thử chưa? Với màu sắc vô cùng bắt mắt, cực kỳ thơm ngon, đậm đà mang hương vị đặc trưng của húng quế chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hãy cùng tôi vào bếp để thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này nha!
Vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong mềm ngọt, hài hòa các vị cay mặn ngọt, dậy mùi thơm của lá húng quế rất hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ngon Gà chiên húng quế kiểu Đài Loan giòn rụm này rồi.
Món ngon cuối tuần: Gà chiên húng quế kiểu Đài Loan
Print RecipeIngredients
- 500 g thịt đùi gà (đã lọc xương)
- 1 chén bột chiên giòn (hoặc bột bắp, bột khoai tây)
- 1 nắm lá húng quế
- 1 quả trứng
- Gia vị: Muối, đường, xì dầu, dầu mè, hạt tiêu, ngũ vị hương, bột ớt, gừng, tỏi.
- Khử mùi: Muối hạt, chanh
- Dầu ăn
Instructions
Cách làm
-
Lá húng quế nhặt, rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô.
-
Đùi gà lọc xương, ngâm nước muối ấm loãng, vắt thêm ít chanh khử mùi, rồi rửa sạch, để ráo nước. Cắt miếng vuông vừa ăn.
-
Ướp gà với: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 quả trứng và tỏi, gừng băm nhuyễn. Đeo găng tay trộn đều để gà thấm gia vị, ướp tối thiểu 30 phút.
-
Bao áo bột cho gà: Chia đôi hỗn hợp bột chiên giòn: 1/2 cho vào bát ướp gà trộn đều. 1/2 số bột còn lại cho vào túi zip hoặc vào đĩa. Gắp từng miếng gà lăn qua bột khô để bao áo bột xung quanh.
-
Chiên lá húng quế: Rắc một lớp bột chiên giòn lên lá húng quế. Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng, khi thử đầu đũa sủi tăm thì hạ lửa nhỏ vừa và cho lá húng quế vào chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
-
Chiên gà: Nên chiên 2 lần: Đun nóng dầu ở trên, hạ lửa vừa, cho gà vào chiên 2-3 phút, vớt ra, để nguội. Tiếp tục đun nóng dầu ăn, chia các mẻ, cho gà vào chiên nhanh để tách dầu và giúp gà giòn rụm. Khi gà vàng giòn, vớt ra để giấy thấm dầu.
-
Gia vị rắc gà: 1 muỗng cà phê muối biển mịn, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trắng xay. Cho lên chảo rang thơm, tắt bếp, để nguội, thêm bột ớt (điều chỉnh loại cay theo khẩu vị), trộn đều.
-
Cho gà chiên vào hộp rồi cho gia vị rắc vào xóc đều cho thấm gia vị. Thêm lá húng quế chiên và cho ra đĩa thưởng thức cùng tương ớt.
Yêu cầu thành phẩm: Vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, hài hòa các vị cay mặn ngọt, dậy mùi thơm của lá húng quế rất hấp dẫn.
