Công thức nấu ăn: Món Mì Xào Bò Chow Ho Fun hấp dẫn
Mì Xào Bò Chow Ho Fun hay “sup chow ngau ho” dành cho những người yêu thích nước sốt và một sự thay đổi thú vị từ món bò chow ho vui nhộn “chiên khô” hay “gon chow ngau ho”.
Một Gon Chow Ngau Ho thích hợp là tất cả về thịt bò, mì và hành lá nướng ở nhiệt độ cao để hoàn thiện. Đối với những đầu bếp Trung Quốc mới bắt đầu, việc nấu những món mì gạo vừa phải có thể hơi phức tạp, nhưng với thực hành, bạn sẽ có thể nhận được kết quả của nhà hàng ngay tại nhà. (Chúng tôi cũng có rất nhiều món mì gạo khác như Thái Pad See Ew nếu bạn muốn thử một công thức khác!)
Vì vậy, có thể bạn đang gặp khó khăn với việc đảm bảo mì của mình không bị dính, nhưng vẫn vừa đủ sốt để đạt được hương vị phù hợp. Đây là nơi mà Sup Chow Ngau Ho có ích.
Cái tên này được dịch theo nghĩa đen là “mì gạo xào bò ho vui”, trong thực phẩm, được dịch là mì được phủ trong một loại nước sốt mặn tuyệt vời.
Thời gian chuẩn bị: 35 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người ăn:
Để làm Mì Xào Bò Chow Ho Fun cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI THỊT BÒ:
- 12 ounce bít tết sườn
(340g, cắt lát mỏng) - ¼ thìa cà phê muối nở (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 1 thìa nước
- 1 thìa cà phê dầu thực vật
- ½ thìa cà phê bột ngô
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 1 pound mì gạo tươi
(mì sợi rộng / dẹt) - 2 chén thịt bò hoặc gà kho ít natri ấm
- 1 muỗng canh nước sốt đậu nành sánh quyện
- 2 thìa cà phê nước tương đen
- 2 muỗng canh sốt hàu
- ¼ thìa cà phê đường
- ¼ thìa cà phê dầu mè
- Tiêu trắng (để nếm)
- 3 muỗng canh dầu hạt cải (đã chia)
- 3 lát gừng mỏng
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- ½ chén nấm đông cô tươi (1½ ounce, 45g)
- 2 hành lá (cắt một góc thành các khúc dài 2 inch, tách riêng phần trắng và xanh)
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 2 cốc bắp cải napa (khoảng 6 ounce / 170g, cắt ngang thành miếng ½ inch)
- 2 chén giá đỗ xanh tươi (5 ounce / 140g)
- 2 muỗng canh bột bắp (pha với 2 muỗng canh nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì Xào Bò Chow Ho Fun
- Cắt mì gạo thành các miếng rộng 1 ½ inch và để sang một bên. Chúng phải ở nhiệt độ phòng.
- Trong một tô rộng, trộn thịt bò, ¼ muỗng cà phê muối nở, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê dầu thực vật và ½ muỗng cà phê bột bắp cho đến khi thịt bò được tráng đều. Thịt bò sẽ thấm nước và nước tương để không có chất lỏng. Đặt trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Trong một bát, trộn nước hàng hoặc nước ấm, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đen, 2 thìa dầu hào, ¼ thìa đường, ¼ thìa dầu mè, và tiêu trắng xay vừa ăn rồi để riêng.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo của bạn cho đến khi gần bốc khói. Cho thịt bò vào xào nhanh trong 30 giây cho mỗi mặt. Thịt bò nên được nấu chín tới khoảng 80%. Cho thịt bò trở lại bát, để riêng.
- Vặn lửa ở mức trung bình, và cho 1 muỗng canh dầu vào chảo cùng với gừng. Để nó caramen trong khoảng 20 giây. Tiếp theo, cho tỏi vào đảo đều rồi cho ngay nấm mèo đen và phần hành lá trắng vào.
- Vặn lửa lớn và xào trong 15 giây. Thêm 1 thìa rượu Thiệu Hưng và bắp cải napa.
- Xào thêm 15 giây rồi cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào. Khi nước sốt bắt đầu sôi và nhỏ lửa, thêm mì gạo ho fun tươi vào, gấp chúng vào nước sốt để mì không bị vỡ. Giảm lửa nhỏ nếu cần và sau 30 giây (hoặc khi mì gạo đã được đun nóng), cho giá đỗ xanh và thịt bò vào.
- Cho thịt bò và giá đỗ xanh vào chần sơ cho đến khi tất cả các thứ được tráng qua và đun nóng. Thêm phần xanh của hành lá.
- Đổ một nửa hỗn hợp bột ngô vào trong khi khuấy và nấu trong 20 giây. Kiểm tra độ đặc của nước sốt. Sên nhiều hơn cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ một thìa.
- Độ đặc và số lượng nước sốt là tất cả tùy theo sở thích cá nhân của bạn. Bạn có thể điều chỉnh công thức bằng cách tăng lượng nước kho, gia vị và / hoặc bột ngô.
- Nước sốt phải được nấu trong ít nhất 20 giây sau khi thêm phần bột bắp cuối cùng để đảm bảo tinh bột được nấu chín. Hãy phục vụ món Mì Bò Chow Ho Fun với dầu ớt yêu thích của bạn!
Món Mì Xào Bò Chow Ho Fun đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 436 kcal (22%); Carbohydrate: 44 g (15%); Protein: 26 g (52%); Chất béo: 17 g (26%); Chất béo bão hòa: 4 g (20%); Cholesterol: 51 mg (17%); Natri: 931 mg (39%); Kali: 702 mg (20%); Chất xơ: 3 g (12%); Đường: 4 g (4%); Vitamin A: 180 IU (4%); Vitamin C: 19,2 mg (23%); Canxi: 74 mg (7%); Sắt: 2,7 mg (15%).
