Món Gà rán với gia vị Tân Cương dễ làm tại nhà

Công thức nấu ăn: Món Gà rán với gia vị Tân Cương dễ làm tại nhà

Món Gà rán với gia vị Tân Cương này được làm bằng hỗn hợp gia vị Tân Cương phổ biến trên khắp Bắc Kinh và miền Bắc Trung Quốc. Đó là sự kết hợp thơm ngon của thì là và ớt giúp thịt ngon một cách đáng kinh ngạc.

Trong chuyến đi gần đây của chúng tôi đến Tây An, chúng tôi đã được nhắc nhở và giới thiệu về các loại ẩm thực Hồi giáo phong phú của Trung Quốc – đặc biệt là cách nấu ăn của người Uyghur. Ví dụ: Chuan (r), hoặc thịt nướng thường được làm bằng thịt cừu, có thể chỉ là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Bắc Kinh (có thể chỉ đứng sau jian bing).

Nhưng những xiên thịt cừu này, được tẩm gia vị thơm phức của ớt, thìa là và muối, thực sự có nguồn gốc từ tỉnh Tân Cương xa xôi phía tây bắc, nơi sinh sống của người Duy Ngô Nhĩ và chúng tôi đã tìm ra cùng một loại gia vị sẽ làm nên món gà rán tuyệt vời.

Tất nhiên, chúng tôi đã được nhắc nhở tại sao hỗn hợp gia vị Tân Cương này lại rất phổ biến trên khắp Bắc Kinh và phần còn lại của Trung Quốc. Đó là sự kết hợp thơm ngon của thì là và ớt giúp thịt ngon một cách đáng kinh ngạc.

Chúng tôi quyết định mở rộng ra ngoài yangrou chuan (thịt cừu nướng) và kết hợp hương vị của những loại gia vị này (cùng với một số ý tưởng gia vị của riêng chúng tôi) với món gà rán giòn, ngon ngọt. Chúng tôi phục vụ nó với nước sốt sữa chua dưa chuột thơm mát.

Thời gian chuẩn bị: 4 giờ – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng thời gian: 4 giờ 30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 5 phần ăn:

Để làm Gà rán với gia vị Tân Cương cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI GÀ:

• 10 đùi gà
• 1 thìa thì là xay
• 1 thìa ớt bột (chúng tôi đã sử dụng bột ớt nhẹ hơn một chút có sẵn ở Bắc Kinh. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo mức độ chịu đựng của bạn)
• 1 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên xay
• ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 ½ thìa cà phê muối
• ¾ muỗng cà phê đường
• 1 thìa dầu
• 1 thìa rượu Thiệu Hưng
• 2 thìa bột mì
• 2 thìa bột ngô
• 4 đến 6 chén dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật (để chiên)
• Một nắm ngò cắt nhỏ

ĐỐI VỚI NƯỚC SỐT SỮA CHUA:

• 1 quả dưa chuột
• 3/4 cốc sữa chua nguyên chất
• 1 tép tỏi (bằm nhuyễn)
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa nước chanh

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà rán với gia vị Tân Cương

1. Rửa sạch gà và thấm khô bằng khăn giấy. Chuyển sang một cái bát và thêm gia vị, muối, đường, 1 thìa dầu và 1 thìa rượu Thiệu Hưng. Dùng tay để kết hợp mọi thứ lại với nhau. Để ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
2. Khi đã sẵn sàng để nấu, lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để đến nhiệt độ phòng. Cho bột bắp và bột mì vào gà rồi dùng tay trộn đều các thứ với nhau.
3. Chuẩn bị nước sốt sữa chua của bạn bằng cách đơn giản là kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên. Đun nóng dầu của bạn trong một cái nồi nhỏ hoặc chảo gang cho đến khi nó đạt 350 độ. Chiên gà thành hai hoặc ba mẻ trong khoảng 5 đến 10 phút, tùy thuộc vào kích thước của đùi. Nếu bạn không chắc chắn về việc hoàn thành, hãy chọc một xiên vào phần dày nhất của dùi trống để kiểm tra xem nước trái cây có trong hay không. Để ráo gà rán trên khăn giấy.
4. Trang trí gà với ngò xắt nhỏ và dùng với nước sốt sữa chua bạn nhé!

Món Gà rán với gia vị Tân Cương đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.