Công thức nấu ăn: Món Dim sum sườn hấp đậu đen đơn giản tại nhà
Theo ý kiến khiêm tốn của tôi, Dim sum sườn hấp đậu đen là một trong những món dim sum ngon nhất và nổi tiếng. Chúng tôi luôn mong chờ nó khi chúng tôi đến Chinatown để ăn dim sum khi còn nhỏ. Đó là, uh… một lúc trước… nhưng khi chúng tôi đưa các con gái, cháu gái và cháu trai của tôi đi ăn dim sum, món Dim sum sườn hấp đậu đen cũng là món đầu tiên họ nhảy vào khi xe bắt đầu lăn qua bàn.
Ngoài là món ăn cổ điển, Dim sum sườn hấp đậu đen cũng là một trong những công thức món dim sum dễ làm nhất. Mặc dù cách tái tạo hương vị không quá rõ ràng, nhưng một khi bạn kiểm tra các thành phần và chế biến nó lần đầu tiên, bạn sẽ muốn làm nó mọi lúc! Bạn sẽ ngạc nhiên trước hương vị của những miếng sườn hấp này gần giống với món dim sum của nhà hàng và thậm chí bạn có thể điều chỉnh công thức theo sở thích cá nhân của mình.
Các cửa hàng bán thịt ở chợ châu Á thường bán sườn lợn đã được cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn không có chợ châu Á gần đó, bạn có thể yêu cầu người bán thịt ở địa phương của bạn làm điều tương tự, hoặc sử dụng một chiếc dao cạo tốt của Trung Quốc. Chỉ cần xem các ngón tay của bạn! Suy nghĩ thứ hai, tốt nhất không nên thử cách này ở nhà trừ khi bạn đã có kinh nghiệm về dao; hãy để người bán thịt chăm sóc nó.
Công thức món sườn hấp này rất hợp với bánh mì thịt heo, bánh nhúng và mì xào nước tương Quảng Đông để có một bữa tiệc dim sum đẹp mắt tại nhà. Bạn cũng có thể phục vụ món này qua cơm như một bữa ăn và bạn sẽ có những người cắm trại vui vẻ xung quanh bàn. Bắt đầu nào!
Thời gian chuẩn bị: 8 giờ – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 8 giờ 10 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Dim sum sườn hấp đậu đen cần những nguyên liệu sau:
- 1 pound sườn lợn
(450g, cắt thành miếng 1 inch; người bán thịt của bạn có thể làm điều này cho bạn!) - 2 thìa cà phê đường
- 1 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 2 thìa bột ngô
- 1 thìa nước
- 2 thìa ớt xanh dài (xắt nhỏ và bỏ hạt)
- 2 thìa ớt dài đỏ (xắt nhỏ và bỏ hạt)
- 1 thìa đậu đen lên men của Trung Quốc (đã rửa kỹ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Dim sum sườn hấp đậu đen
- Cho miếng sườn, đường, muối, rượu, dầu mè và hạt tiêu trắng vào tô trộn đều cho đến khi sườn ngấm. Đậy nắp và để ướp trong tủ lạnh qua đêm để có kết quả tốt nhất. Nếu bạn hạn chế về thời gian, 30 phút là thời gian ướp tối thiểu. Cho bột bắp và nước vào ướp sườn rồi trộn đều. Với bột ngô, nên có ít hoặc không có chất lỏng trong hỗn hợp.
- Đặt sườn lên đĩa cách nhiệt để hấp. Chúng tôi đã sử dụng các đĩa kiểu dim sum nhỏ như bạn có thể thấy trong ảnh, nhưng bạn có thể sử dụng một bát cách nhiệt nông và lớn cho cả mẻ. Sau khi đã ướp sườn xong, bạn rắc ớt và đậu đen đã lên men lên trên.
- Tiếp theo, đun sôi một ít nước trong nồi hấp kim loại hoặc trong chảo có đặt giá hấp ở phía dưới. Đặt (các) đĩa vào thiết bị hấp của bạn, đậy nắp và hấp trong 10 phút hoặc cho đến khi sườn trong suốt và chín. Dùng như món dim sum hoặc bữa ăn một đĩa ngon tuyệt với cơm!
Món Dim sum sườn hấp đậu đen đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Khẩu phần: 4 g Calo: 270 kcal (14%) Carbohydrate: 8 g (3%) Protein: 14 g (28%) Chất béo: 20 g (31%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 64 mg ( 21%) Natri: 1113 mg (46%) Kali: 216 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 70 IU (1%) Vitamin C: 11,7 mg (14%) Canxi: 12 mg (1%) Sắt: 0,8 mg (4%)
