Công thức nấu ăn: Món Đậu xanh xào thịt heo hấp dẫn
Nấu ăn có thể trở thành một việc vặt trong mùa hè — thậm chí đối với tôi cũng vậy! Nhưng món Đậu xanh xào thịt heo (gà hoặc bò) dễ làm này rất ngon và đơn giản.
Tôi thích ăn, nhưng khi trời nóng và ẩm, tôi chỉ muốn làm một cái gì đó nhanh chóng và dễ dàng. Tất nhiên, cái gì nhanh chóng và dễ dàng cũng phải ngon. Bạn biết chúng tôi –– chúng tôi sẽ không bao giờ kết thúc khi nói đến hương vị. Món Đậu xanh xào thịt heo này đáp ứng được yêu cầu đó và hơn thế nữa.
Thành thật mà nói, phiên bản cơ bản của món ăn này có thể khá phức tạp: bạn nấu thịt, thêm đậu xanh vào, thêm nước sốt xào tiêu chuẩn, đậy nắp và nấu cho đến khi đậu xanh chín. Nó không phải là xấu, nhưng tôi thấy rằng tôi thường khao khát thứ gì đó thú vị hơn một chút.
Trong công thức của mình, tôi đã thực hiện một vài điều chỉnh (tôi có dám nói là cải tiến không?). Dựa trên phương pháp nấu ăn truyền thống.
- Tôi thêm gừng vào thịt xay như một phần của nước sốt. Gừng băm nhuyễn thực sự giúp tăng hương vị và có vị hơi giống với nhân mà bạn tìm thấy trong hoành thánh hoặc bánh nhân thịt.
- Tôi cũng thêm nước tương đen vào thịt xay. Tôi nghĩ rằng điều này mang lại cho nó màu sắc tốt hơn.
- Tôi nấu trước đậu xanh bằng phương pháp nấu bằng chảo. Nó giúp loại bỏ kết cấu “kêu” mà đậu xanh có thể có, và cũng làm tăng hương vị đất!
- Đây không phải là một món ăn quá sốt – thêm một vài thìa nước vào cuối khi nấu với nhiệt độ cao là vừa đủ để giữ ẩm cho món ăn. Kết quả là một món ăn khô hơn, nhưng tôi nghĩ rằng hương vị hơi cháy sẽ tốt hơn so với nước sốt trong trường hợp này!
- Món xào này có vẻ đơn giản nhưng thực sự rất ngon! Sarah và tôi đã ăn tất cả những gì bạn thấy trong những bức ảnh này chỉ trong một lần ngồi.
Món Đậu xanh xào thịt heo kiểu Trung Quốc này có vẻ đơn giản nhưng thực sự rất ngon! Ta xào đậu xanh cho thơm rồi xào với thịt heo xay giòn.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Đậu xanh xào thịt heo cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI THỊT LỢN VÀ NƯỚC SỐT:
- 8 ounce thịt lợn xay
(225g, có thể thay thế thịt gà hoặc thịt bò xay)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 2 thìa nước
- 2 muỗng canh gừng (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngô
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 3 muỗng canh dầu
(chia) - 1 pound đậu xanh (450g, xắt miếng ½ inch)
- 2 thìa tỏi (băm)
- 1/2 quả ớt chuông đỏ (thái hạt lựu)
- 4 quả ớt đỏ (cắt nhỏ, tùy chọn)
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1/8 thìa cà phê muối (một chút hoặc để nếm)
- 2 thìa nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đậu xanh xào thịt heo
- Kết hợp thịt xay với tất cả các thành phần nước sốt. Khuấy đều cho đến khi thịt ngấm hết chất lỏng đọng lại. Ướp trong vòng 15 – 20 phút.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trên chảo ở lửa vừa. Cho đậu xanh đã cắt nhỏ vào. Khuấy và rải đậu thành một lớp. Nấu trong 30 giây. Sau đó đảo và lặp lại bước vo viên nhiều lần cho đến khi đậu xanh hơi cháy, héo và chín. Vặn lửa nhỏ hơn nếu cần để tránh bị cháy. Bạn mất khoảng 5-8 phút để nấu chè đậu xanh theo cách này. (Để tăng tốc độ nấu, bạn hãy thêm vài giọt nước vào mỗi lần khuấy để tạo hơi nước.) Chuyển đậu xanh đã nấu chín ra đĩa và để sang một bên.
- Bây giờ, thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, vặn lửa lên cao. Thêm thịt xay và nâu nó. Đừng khuấy quá nhiều; cho thịt có màu nâu và giòn. Khi thịt đã chín vàng, giảm lửa vừa.
- Tiếp theo, cho tỏi, ớt chuông và ớt vào. Xào trong 1 phút. Cho đậu xanh đã nấu chín, ¼ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước tương nhạt, ¼ muỗng cà phê tiêu trắng xay, một chút muối (vừa ăn) và 2 muỗng canh nước. Với nhiệt độ cao hết cỡ, xào trong 10-15 giây cuối cùng và dọn ra đĩa.
Món Đậu xanh xào thịt heo đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 317 kcal (16%) Carbohydrate: 13 g (4%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 24 g (37%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 41 mg (14%) Natri: 701 mg (29%) Kali: 492 mg (14%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 1380 IU (28%) Vitamin C: 34,5 mg (42%) Canxi: 57 mg (6%) Sắt: 2 mg (11%)
