Công thức nấu ăn: Món Bò bít tết hạt tiêu ba màu xào với tỏi tây đơn giản
Một món ăn truyền thống và có lẽ đã bị lãng quên của Trung Quốc là Bò bít tết hạt tiêu ba màu xào với tỏi tây (Pepper Steak), chỉ đơn giản là thịt bò, ớt chuông xanh và hành vàng nấu trong nước sốt màu nâu. Đây là một cách làm lại nhẹ hơn, ngon hơn bằng cách sử dụng hỗn hợp nhiều màu sắc của ớt và tỏi tây tươi.
Thành thật mà nói, đây không phải là một trong những món ăn yêu thích của tôi để nấu trong nhà hàng, nhưng từ đó tôi đã phát triển một cách làm lại nhẹ hơn, ngon hơn.
Sử dụng hỗn hợp nhiều màu sắc của ớt sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời và thay thế hành vàng bằng tỏi tây tươi sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn này.
Bạn cũng có thể thay thế hành lá cho tỏi tây (chúng tôi đã sử dụng nhiều loại hành lá khổng lồ mà họ có ở Trung Quốc, vì chúng tôi thực sự không thể tìm thấy tỏi tây xung quanh các bộ phận này).
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Bò bít tết hạt tiêu ba màu xào với tỏi tây cần những nguyên liệu sau:
- 8 oz. sườn bò
- 1 thìa cà phê xì dầu (để ướp thịt bò)
- 1 thìa cà phê dầu (cộng thêm để nấu ăn)
- 1 muỗng canh bột bắp (cộng với 1 muỗng cà phê)
- 1 thìa nước
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng
- 1 củ tỏi tây nhỏ
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 đến 4 quả ớt đỏ khô nguyên hạt (tùy chọn)
- 1 1/2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 1 thìa nước tương nhạt hoặc nước tương thông thường
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê đường
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bò bít tết hạt tiêu ba màu xào với tỏi tây
- Thái thịt bò thành các dải mỏng 3 inch và trộn đều trong bát với xì dầu, dầu và một thìa cà phê bột ngô. Để qua một bên. Một mẹo hay là cắt thịt khi nó vẫn còn hơi đông lạnh, khi đó bạn sẽ dễ dàng xử lý hơn. Trộn 1 thìa bột ngô cuối cùng với một thìa nước và để sang một bên.
- Rửa thật sạch ớt và tỏi tây (đặc biệt chú ý tỏi tây vì có thể có nhiều cát). Cắt ớt và tỏi tây thành từng miếng cỡ ½ inch. Rất nhiều lần, trong cách nấu ăn của người phương Tây, người ta sẽ bỏ đi phần xanh của tỏi tây, đây là một điều bí ẩn đối với chúng ta. Trong món ăn này, chúng tôi sử dụng toàn bộ tỏi tây! Băm nhỏ tỏi.
- Đun nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi bốc khói, và thêm 1 muỗng canh dầu để tráng chảo. Thêm thịt bò và ớt khô (nếu dùng). Chảo được làm nóng sẽ giúp thịt bò se lại và không bị dính. Lấy thịt bò và ớt ra khỏi chảo và để riêng vào một cái bát nhỏ.
- Đun nóng chảo lên cao một lần nữa và thêm một muỗng canh dầu nữa. Cho ớt chuông, tỏi tây và tỏi vào. Xào trong một phút và thêm rượu để khử men chảo. Tiếp theo, cho thịt bò và ớt sừng, 2 loại xì dầu, dầu mè, muối, đường vào trộn đều. Trộn đều và xào thêm một phút. Bạn sẽ thấy ngon khi có một ít chất lỏng ở dưới đáy chảo. Nếu bạn muốn có thêm nước sốt cho cơm của mình, hãy thêm một ít thịt gà hoặc bò kho. Cuối cùng, thêm hỗn hợp bột bắp bạn đã làm trước đó để làm đặc phần chất lỏng còn lại thành một loại nước sốt đậm đà. Dùng ngay với cơm.
Món Bò bít tết hạt tiêu ba màu xào với tỏi tây đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 150 kcal (8%) Carbohydrate: 11 g (4%) Protein: 14 g (28%) Chất béo: 5 g (8%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 34 mg (11%) Natri: 706 mg (29%) Kali: 421 mg (12%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 1538 IU (31%) Vitamin C: 119 mg (144%) Canxi: 31 mg (3%) Sắt: 2 mg (11%)
