Món Bánh mì bơ sữa thịt xông khói kiểu Trung Quốc

Công thức nấu ăn: Món Bánh mì bơ sữa thịt xông khói kiểu Trung Quốc

Công thức làm Bánh mì bơ sữa thịt xông khói kiểu Trung Quốc này gợi nhớ đến món bánh mì thịt xông khói hành lá bạn có thể tìm thấy ở các tiệm bánh mì Trung Quốc. Chúng tôi đã sản xuất nó theo kiểu bánh mì kéo ra, điều này rất tuyệt vời để chia sẻ và làm thú vị với trẻ em!

Bắt tay vào làm Bánh mì bơ sữa thịt xông khói kiểu Trung Quốc thôi nào!

Thời gian chuẩn bị: 3 giờ 35 phút – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng: 4 giờ

Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:

Để làm Bánh mì bơ sữa thịt xông khói kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:

• 1/3 cốc kem nặng
  (ở nhiệt độ phong)
• 1/2 cốc sữa nguyên chất (ở nhiệt độ phòng)
• 1/2 quả trứng lớn (đánh tan, ở nhiệt độ phòng)
• 3 muỗng canh đường
• 1/4 cốc bột bánh (cốc đong có vòi để tránh túi khí)
• 1 3/4 cốc bột bánh mì (cốc đo có vòi để tránh túi khí)
• 1 1/2 thìa cà phê men khô hoạt tính
• 1/2 thìa cà phê muối
• 4 ounce thịt xông khói
• 1 chén hành lá (cắt nhỏ, khoảng 8-9 hành lá)
• Rửa trứng (đánh 1/2 quả trứng còn lại với 1 thìa cà phê nước)
• Xi-rô đơn giản nhanh chóng (2 thìa cà phê đường, hòa tan trong 2 thìa cà phê nước nóng)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh mì bơ sữa thịt xông khói kiểu Trung Quốc

1. Lấy kem, sữa và trứng ra khỏi tủ lạnh và để chúng đến nhiệt độ phòng, 30-45 phút.
2. Trong bát của máy trộn đứng có gắn móc nối bột hoặc bát trộn lớn, thêm các thành phần theo thứ tự sau: kem nặng, sữa, ½ quả trứng đã đánh, đường, bột bánh, bột bánh mì, men và muối .
3. Bật máy trộn ở cài đặt thấp nhất (hoặc khuấy bằng thìa gỗ) và trộn cho đến khi tạo thành bột. Nhào bột ở chế độ thấp nhất trong 15 phút, thỉnh thoảng dừng máy trộn để đẩy bột vào nhau. Bột phải kéo ra khỏi thành bát nhưng dính vào đáy bát trộn. Nếu nhào bằng tay, kéo dài thời gian nhào thêm 5-10 phút.
4. Nếu bạn đang ở trong điều kiện khí hậu ẩm ướt và bột dính vào thành bát, hãy cho thêm một ít bột mì vào mỗi lần 1 thìa canh cho đến khi bột nở ra khỏi thành bát. Tránh cho quá nhiều bột mì, nếu không bánh mì sẽ bị đặc và kém bông hơn.
5. Đậy bát bằng khăn ẩm và đặt ở nơi ấm áp trong 60-90 phút hoặc cho đến khi có kích thước gấp đôi.
6. Trong khi nhào bột, nướng thịt ba chỉ cả hai mặt cho đến khi giòn nhưng vẫn dẻo. Để nguội và cắt thành từng miếng ½ inch. Chuẩn bị hành lá bằng cách rửa sạch, lau thật khô và thái nhỏ. Bôi thật kỹ chảo bánh tròn 8 inch hoặc 9 inch bằng bơ hoặc dầu.
7. Sau khi khối bột đã tăng gấp đôi kích thước, bạn hãy đấm cho hết không khí và nhào trong 5 phút. Nặn nó thành một quả bóng tròn và cuộn nó thành một hình chữ nhật hoặc hình tròn thô dày ¼ inch (0,66 cm). Rắc đều hành lá và thịt xông khói lên bột rồi cắt thành những hình vuông nhỏ 1,5 inch (4 cm).
8. Gấp đôi mỗi hình vuông như bánh taco với nhân hành lá bên trong. Đặt chúng vào chảo dựng đứng ở một đầu của bánh taco. Tại thời điểm này, bạn có thể đậy nắp và để bột trong tủ lạnh qua đêm nếu làm trước công thức này. Ngày hôm sau, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để đến nhiệt độ phòng rồi thực hiện bước tiếp theo.
9. Ủ bột trong 1 giờ. Cho đến khi kết thúc quá trình sơn phủ, đặt một giá vào giữa lò và làm nóng trước ở 350 ° F / 175 ° C.
10. Đánh phần trên của bột đã được tráng bằng nước rửa trứng. Nướng trong 22-25 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.
11. Lấy bánh mì nóng ra khỏi lò, đánh ngay với hỗn hợp nước đường để bánh có độ bóng đẹp nhé! Để nguội, và thưởng thức ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Món Bánh mì bơ sữa thịt xông khói kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

MẸO VÀ LƯU Ý:

• Nếu bạn không có bột bánh mì và / hoặc bột bánh mì, bạn có thể thay thế cả hai bằng bột mì đa dụng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 254 kcal (13%) Carbohydrate: 31 g (10%) Protein: 8 g (16%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 40 mg (13%) Natri: 259 mg (11%) Kali: 145 mg (4%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 7 g (8%) Vitamin A: 317 IU (6%) Vitamin C: 2 mg (2%) Canxi: 39 mg (4%) Sắt: 1 mg (6%)