Công thức nấu ăn: Món Bánh kếp vừng Thượng Hải (Shanghai Da Bing) hấp dẫn
Bánh kếp vừng Thượng Hải (Shanghai Da Bing) “大饼” này là phiên bản của món ăn sáng nổi tiếng ở Thượng Hải gồm da bing và you tiao. Bánh kếp vừng Thượng Hải (Shanghai Da Bing) là bữa sáng ưa thích của các nhà vô địch ở Thượng Hải!
Đối với những người Thượng Hải sống ở nước ngoài, chúng ta đều biết rằng không thể tìm thấy món Bánh kếp vừng Thượng Hải (Shanghai Da Bing) ở bất kỳ đâu.
Trên thực tế, chúng ta dễ tiếp nhận bơ hơn mỡ lợn một chút, vì nó có sẵn, vì vậy tôi đã tự do làm cho công thức linh hoạt hơn một chút.
Bắt tay vào làm Bánh kếp vừng Thượng Hải (Shanghai Da Bing) thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút – Thời gian nấu: 18 phút – Tổng: 1 giờ 33 phút
Thành phần nguyên liệu cho 10 phần ăn:
Để Bánh kếp vừng Thượng Hải (Shanghai Da Bing) cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI BỘT:
- 2 cốc bột mì đa dụng
(300 gam) - 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- ¾ cốc nước ấm (180 ml)
ĐỐI VỚI BỘT BÁNH NGỌT:
- 4 muỗng canh bơ đun chảy hoặc mỡ lợn
(58 gam) - ½ chén bột mì đa dụng (75 gram)
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột hạt tiêu Tứ Xuyên
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 3 hành lá (thái nhỏ)
THÀNH PHẦN BỔ SUNG:
- Nước và chổi làm bánh ngọt
- ⅓ chén hạt mè nướng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh bí đỏ cuộn
LÀM BỘT:
- Trộn tất cả các thành phần với nhau bằng máy trộn điện (hoặc bằng tay) để tạo thành một khối bột mềm và mịn. Đậy nắp và để yên trong 30 phút. Trong khi bột nghỉ, bạn tiến hành nhào bột bánh ngọt.
ĐỐI VỚI BỘT BÁNH NGỌT:
- Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát bằng thìa cao su. Đảm bảo rằng mọi thứ được trộn đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 15 phút.
NƯỚNG DA BING:
- Làm nóng lò ở 450 độ F.
- Chia bột thành 10 phần bằng nhau. Sau đó cũng chia bột bánh ngọt thành 10 phần bằng nhau và vo viên lại thành từng viên trong khi vẫn còn lạnh.
- Làm phẳng viên bột và bọc viên bột bánh ngọt bên trong. Ghim kín lớp bên ngoài. Dùng lòng bàn tay làm phẳng và vo thành hình bầu dục, dày khoảng một phần tám inch. Gấp đôi hình bầu dục theo chiều dọc và cuộn thành cuộn. Lật mặt cuộn lại, dùng lòng bàn tay làm phẳng một lần nữa và cuộn thành một hình bầu dục khác. Bước này tạo ra một số lớp “cán mỏng” trong bột, điều này sẽ tạo cho bạn các lớp bong tróc trên lớp da của bạn.
- Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy da. Đánh nhẹ bằng nước, và rắc một lớp mè lên trên, ấn nhẹ vào bột.
- Nướng bánh trong 18 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ. Hãy cẩn thận để không vượt quá chúng.
- Hãy chắc chắn để phục vụ cái này với bạn tiao (油条)! Đó là một sự kết hợp carb on carb ngon lành mà bạn sẽ không hối tiếc. Bạn có thể bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín và hâm nóng trong lò nướng bánh mì ở 350 độ F.
Món Bánh kếp vừng Thượng Hải (Shanghai Da Bing) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 187 kcal (9%) Carbohydrate: 26 g (9%) Protein: 4 g (8%) Chất béo: 7 g (11%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 12 mg (4%) Natri: 508 mg (21%) Kali: 67 mg (2%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 175 IU (4%) Vitamin C: 0,7 mg (1%) Canxi: 56 mg (6%) Sắt: 2,2 mg (12%)
