Món Bánh dừa Hồng Kông đơn giản dễ làm tại nhà

Công thức nấu ăn: Món Bánh dừa Hồng Kông đơn giản dễ làm tại nhà

Bánh dừa Hồng Kông là món bánh được nhiều người yêu thích ở Trung Quốc, nhưng phần nhân dừa thường bị vón cục ở giữa. Phiên bản “từ trong ra ngoài” này có nhân dừa được phân bổ đều khắp sợi bún mềm mại!

Bắt tay vào làm Bánh dừa Hồng Kông thôi nào!

Thời gian chuẩn bị: 3 giờ 35 phút – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng: 4 giờ

Thành phần nguyên liệu cho 12 phần ăn:

Để làm Bánh dừa Hồng Kông cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI BÁNH:

• 2/3 cốc kem nặng
  (ở nhiệt độ phong)
• 1 cốc sữa (ưu tiên sữa nguyên chất, nhưng bạn có thể sử dụng 2%, ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
• 1/3 cốc đường
• 1/2 chén bột làm bánh (có thể thay thế 1/2 chén bột mì đa dụng đã rây bằng 1 muỗng canh bột bắp)
• 3 1/2 cốc bột bánh mì (cốc đo có vòi để tránh túi khí)
• 1 muỗng canh men khô hoạt tính
• 1 1/2 thìa cà phê muối

ĐỐI VỚI NHÂN DỪA:

• 1 ¼ cốc dừa nạo ngọt
  (ngọt hoặc không ngọt)
• 1/4 cốc sữa bột (không béo hoặc thông thường)
• 1/3 cốc đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2 thìa bơ (nấu chảy; muối hoặc không ướp muối đều được)
• 2 lòng đỏ trứng
• 2 1/2 thìa sữa

ĐỂ HOÀN THÀNH BÁNH:

• 1 quả trứng
  (bị đánh)
• 1 thìa đường (hòa tan trong 1 thìa nước sôi)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh dừa Hồng Kông

1. Trong bát của máy trộn đứng có gắn móc nối bột, thêm các thành phần theo thứ tự sau: kem nặng, sữa, trứng, đường, bột bánh, bột bánh mì, men và muối. Bật máy trộn ở cài đặt thấp nhất để trộn bột. Nhào ở tốc độ thấp trong 15 phút. Nếu cần, tắt máy trộn để trộn bột bằng phới cao su.
2. Bột không được dính vào các mặt của máy trộn, nhưng có thể nhìn hơi dính (dính vào đáy của máy trộn là ok). Nếu bạn đang ở trong điều kiện khí hậu ẩm ướt và bột dính vào thành bát trộn, hãy thêm mỗi lần 1 thìa bột mì cho đến khi bột quyện vào nhau. Ngoài ra, bạn có thể dùng thìa gỗ khuấy đều tất cả các thành phần bột với nhau trong một bát trộn lớn, sau đó nhào bằng tay trong 20 phút.
3. Nắn bột thành một quả bóng, và đậy bát bằng một đĩa lật úp hoặc khăn ẩm. Đặt ở nơi ấm áp trong 75-90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước. (Môi trường chống thấm tốt là một lò vi sóng kín, với một cốc nước sôi nóng bên cạnh bát.)
4. Trong khi điều đó xảy ra, hãy trộn nhân. Trong một bát vừa, trộn dừa, sữa bột, đường, muối, bơ đun chảy, lòng đỏ trứng và sữa. Để qua một bên.
5. Sau lần thử đầu tiên, nhào thêm 5 phút để đẩy không khí ra ngoài. Sau đó đổ bột lên bề mặt đã tráng nhẹ, nặn thành quả bóng rồi cắt đôi. Cắt mỗi nửa miếng bột thành 6 miếng, như vậy bạn sẽ có 12 miếng bột bằng nhau.
6. Để tạo hình cho những chiếc bánh, bạn hãy nhào và cán mỏng miếng bột thành một quả bóng đều rồi cán mỏng. Cuộn thành hình chữ nhật 5 × 10 inch. Trải một lớp nhân lên hình chữ nhật, ấn nhân vào bột và chừa ra khoảng nửa inch xung quanh.
7. Cuộn bột theo chiều dài thành hình điếu xì gà. Cắt đôi điếu xì gà theo chiều dọc, để lại phần đính ở đầu trên, để nó trông giống như một chiếc quần dài. Xoắn hai phần lại với nhau, sau đó cuộn thành hình xoắn ốc / hình ốc tròn, buộc hai đầu bên dưới búi tóc. Đặt lên khay nướng có lót giấy da. Bạn sẽ cần hai tấm nướng, với 6 cái bánh trên mỗi cái.
8. Đậy khăn ẩm và ủ bột trong 1 giờ. Trong khi đó, làm nóng lò ở 350 độ, và đặt một cái giá ở giữa lò.
9. Đánh bông lên cho bánh bông lan và nướng trong 22-26 phút, cho đến khi vàng. Lấy ra khỏi lò và trong khi bánh vẫn còn ấm, dùng dung dịch đường đánh lên.

Món Bánh dừa Hồng Kông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

MẸO VÀ LƯU Ý:

• Nếu bạn không có bột làm bánh và / hoặc bột bánh mì, vui lòng thay thế bột mì đa dụng cho cả hai.
• Mặc dù công thức này yêu cầu men khô hoạt động, nhưng tất cả các thành phần bột nhào đều được kết hợp theo phương pháp tất cả trong một, bao gồm cả men. Không cần kích hoạt men trước trong nước ấm. Đảm bảo rằng men của bạn còn trong hạn sử dụng!
• Những chiếc bánh này tốt nhất nên được thưởng thức khi còn nóng và tươi mới ra khỏi lò. Tuy nhiên, bạn có thể tiếp tục thưởng thức chúng trong 4-5 ngày. Bảo quản những chiếc bánh này trong hộp kín gió trên quầy từ 1-2 ngày, sau đó cất vào tủ lạnh. Cho vào lò vi sóng trong 30 giây để làm mềm / hâm nóng chúng trước khi thưởng thức.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 346 kcal (17%) Carbohydrate: 50 g (17%) Protein: 8 g (16%) Chất béo: 13 g (20%) Chất béo bão hòa: 8 g (40%) Cholesterol: 81 mg (27%) Natri: 400 mg (17%) Kali: 161 mg (5%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 18 g (20%) Vitamin A: 389 IU (8%) Vitamin C: 1 mg (1%) Canxi: 73 mg (7%) Sắt: 1 mg (6%)