Món Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) dễ làm tại nhà

Công thức nấu ăn: Món Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) dễ làm tại nhà

Những chiếc Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) là một món ăn ngon mà bạn hiếm khi thấy nữa. Trung Quốc xúc xích Buns được thực hiện với hấp mịn màn thầu, với một liên kết satisfyingly mặn và mặn của xúc xích Trung Quốc là cốt lõi. Đó là người anh em họ rất ngon và rất Trung Quốc của món Bún xúc xích Trung Quốc được yêu thích.

Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) là một trong những món ăn lâu đời đã không còn phổ biến, hiếm khi (nếu có, ngày nay) xuất hiện trong các nhà hàng dim sum và tiệm bánh Trung Quốc. Tôi không chắc tại sao lại như vậy. Quá giàu và béo? Chúng có phải là một rắc rối cho các nhà hàng và tiệm bánh để giữ tươi? Biên lợi nhuận quá thấp? Có phải xúc xích Trung Quốc lop cheung không còn là món khoái khẩu của đám đông?

Dù lý do là gì, những chiếc bánh này đã trở nên hiếm đến mức tôi nghĩ rằng lần cuối cùng tôi được ăn một trong những chiếc bánh này có thể là vào những ngày thơ ấu khi lớn lên ở ngoại ô New York.

Nhiều người trong số các bạn đã cảm ơn chúng tôi vì đã chia sẻ công thức nấu ăn của chúng tôi, nhưng tôi nghĩ đã đến lúc chúng tôi cảm ơn tất cả các bạn độc giả và các đầu bếp tại nhà vì yêu cầu công thức của bạn và đã giúp chúng tôi khai quật những món ăn và công thức yêu thích bị lãng quên của chính mình. Mặc dù tôi yêu món xúc xích Trung Hoa, nhưng có lẽ tôi sẽ không nghĩ đến việc làm món Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) này nếu chúng tôi không có blog này và rất nhiều độc giả trung thành!

Cá nhân tôi, tôi không biết tại sao những chiếc bánh xúc xích Trung Quốc này không có ở khắp mọi nơi bây giờ khi chúng ta đang bước vào những tháng lạnh hơn. Đó là loại bữa ăn nhẹ thịnh soạn mà bạn sẽ chào đón sau vài giờ cào lá vào một ngày mùa thu nhanh, sau khi xúc tuyết vào một buổi sáng mùa đông, hoặc thậm chí là bữa ăn nhẹ giữa giờ vào buổi chiều Chủ nhật lười biếng xem bóng đá.

Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) không chỉ thơm ngon mà còn rất tiện lợi trong việc cấp đông và hâm nóng. Đơn giản chỉ cần để bánh hấp nguội hoàn toàn sau khi chuẩn bị và đông lạnh để ăn bất cứ lúc nào hoặc bữa ăn sau giờ học cho trẻ em. Đơn giản chỉ cần đặt chúng trên giá hấp ngay từ ngăn đá và hấp chúng trong khoảng 10 phút.

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 45 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 2 giờ

Thành phần nguyên liệu để làm cho 10 chiếc bánh:

Để làm Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) cần những nguyên liệu sau:

• 3/4 cốc nước ấm
• 1 thìa cà phê men bia (3g)
• 1 muỗng canh đường cát (12g)
• 1 muỗng canh dầu hạt cải (cộng với 1 muỗng cà phê)
• 2 cốc bột mì đa dụng (bạn có thể dùng bột mì tẩy trắng nếu thích, 272g)
• 2 muỗng canh bột bắp (20g)
• ¼ thìa cà phê muối (3g)
• 1/8 thìa cà phê muối nở (1g)
• 10 xúc xích Trung Quốc (lop cheung)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao)

1. Trong một bát nhỏ, đánh đều nước, men và đường cho đến khi men tan hết. Để hỗn hợp yên cho đến khi men “nở” và sủi bọt (khoảng 15 phút). Khuấy 1 muỗng canh dầu và để sang một bên.
2. Đánh bông hỗn hợp bột mì, bột bắp, muối và muối nở trong một chiếc bát cỡ vừa rồi dùng thìa khuấy đều hỗn hợp men. Sau khi các nguyên liệu khô và ướt được trộn đều, nhào bột bằng tay (hoặc máy trộn) cho đến khi bột trở nên mịn và mềm. Nếu bột trông dính, bạn cho thêm một chút bột mì vào mỗi lần 1 muỗng canh và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn và mềm. Bột phải mềm, nhưng không dính.
3. Quét bột với 1 thìa cà phê dầu và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột nhào ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).
4. Trong khi nhào bột, hãy chuẩn bị dụng cụ hấp / thiết lập mà bạn lựa chọn. (Kiểm tra trang dụng cụ nấu ăn Trung Quốc của chúng tôi để biết các tùy chọn thiết lập nồi hấp bằng giá đỡ nồi hấp trong chảo hoặc nồi hấp kim loại nhiều tầng, cả hai loại này chúng tôi sử dụng thường xuyên trong nhà bếp của chúng tôi.) Đặt lop cheung (xúc xích Trung Quốc) trên một tấm cách nhiệt và hấp trong 10 phút. Để nguội.
5. Đối với công thức này, chúng tôi yêu cầu cả phần nhân thịt lợn trong mỗi chiếc bánh mì, nhưng nếu bạn cảm thấy quá nhiều, chỉ cần chia đôi chúng theo chiều dọc sau khi chúng đã hấp và nguội và sử dụng một nửa xúc xích Trung Quốc cho mỗi chiếc bánh mì!
6. Sau khi nhào bột xong, bạn đấm bột xuống và nhào trong vài phút để loại bỏ hết bọt khí. Chia bột thành 10 quả bóng bằng nhau và nắn mỗi quả bóng thành một dải dài, có chiều dài 10 inch. Quấn mỗi chiều dài của miếng bột xung quanh một miếng chep để bột chồng lên nhau. Gài các đầu lỏng lẻo. Đây là phương pháp tương tự được sử dụng trong công thức làm bánh mì xúc xích Trung Quốc của chúng tôi.
7. Đặt từng chiếc bánh lên một trong những hình chữ nhật đã chuẩn bị sẵn bằng giấy da, và đặt những chiếc bánh vào nồi hấp của bạn. Đậy khăn bếp ẩm để bột không bị khô và để bột nghỉ trong 20 phút.
8. Đặt bánh vào nồi hấp với 1 ½ inch nước lạnh và vặn lửa lớn. Khi bạn có thể thấy hơi nước bốc ra, hãy vặn lửa nhỏ xuống mức trung bình và để bánh hấp thêm 10 phút cho đến khi nở hết cỡ.
9. Lấy nồi hấp ra khỏi bếp. Để bánh nghỉ bên trong nồi hấp trong 5 phút – không tháo vỏ. Đây là bước quan trọng, vì nếu bạn gỡ vỏ quá sớm, bánh sẽ bị xẹp và mất độ bông!
10. Sau khi năm phút trôi qua, hãy chuyển bánh ra đĩa và phục vụ ấm!
11. Những chiếc bánh xúc xích Trung Quốc này đông lạnh và hâm nóng lại rất độc đáo. Hãy chắc chắn rằng bạn hấp bánh và để bánh nguội hoàn toàn trước khi đông lạnh. Làm nóng lại bằng cách đặt bánh đã đông lạnh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 phút.

Món Bánh bao xúc xích Trung Quốc (Top Cheung Bao) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 324 kcal (16%) Carbohydrate: 22 g (7%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 20 g (31%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 49 mg (16%) Natri: 505 mg (21%) Kali: 206 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 50 IU (1%) Vitamin C: 0,5 mg (1%) Canxi: 10 mg (1%) Sắt: 1,9 mg (11%)