Món Bánh bao thịt cừu cay kiểu Trung Quốc

Công thức nấu ăn: Món Bánh bao thịt cừu cay kiểu Trung Quốc

Đặc biệt là ở Trung Quốc – Bắc Kinh, dường như, bạn sẽ thấy rất nhiều thứ được phục vụ như bánh mì – bánh hấp mềm, bánh kếp bột và những chiếc “cốc” bánh mì rỗng ruột nhỏ mà bạn có thể lấp đầy nhân thịt và rau. Đúng vậy, ở Trung Quốc, lễ hội carb còn mở rộng ra xa hơn cả cơm và mì.

Với tinh thần hấp thụ carbohydrate vui vẻ – với việc không quan tâm đến những chế độ ăn kiêng lỗi mốt ở khắp mọi nơi, chúng tôi đã làm ra những chiếc Bánh bao thịt cừu cay kiểu Trung Quốc này với mật ong đậu nành. Chúng là sự kết hợp hoàn hảo của thịt cừu cay được nấu chín hoàn hảo, các loại thảo mộc và rau giòn, nước sốt tuyệt vời và bánh mì bơ mềm.

Thịt cừu nướng, ngon ngọt và ấm áp và khi kết hợp với rau giòn và một giọt đậu nành mật ong đơn giản, nó đã tuyệt vời. Bây giờ, thêm bánh mì dẹt mềm và bạn có món bún thịt cừu tuyệt vời nhất mà bạn từng thưởng thức.

Đừng sợ hãi bởi bánh mì dẹt hoặc thịt cừu nướng; cả hai đều rất dễ làm!

Thời gian chuẩn bị: 2 giờ – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút

Thành phần nguyên liệu để làm cho 6 phần ăn:

Để làm Bánh bao thịt cừu cay kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI CỪU:

• 12 oz. thăn cừu
  (bất kỳ vết cắt mềm nào cũng được. để lại chất béo trên thịt cừu)
• 1 1/2 thìa cà phê bột thì là (hoặc hạt thì là, nghiền trong cối và chày hoặc máy xay gia vị)
• 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa cà phê bột tiêu Tứ Xuyên (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu

ĐỐI VỚI BÁNH:

• 1 ½ thìa cà phê đường
• 2 muỗng canh nước nóng
• ½ muỗng cà phê men khô hoạt tính
• 2 cốc bột mì đa dụng
• ¾ thìa cà phê bột nở
• ½ thìa cà phê muối nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/3 cốc sữa
• ½ cốc sữa chua
• 2 thìa bơ (đun chảy)
• Hạt mè

ĐỐI VỚI LỚP TRÊN CÙNG:

• 1/2 muỗng canh dầu
• 1 thìa mật ong
• 1 thìa cà phê giấm rượu gạo
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 củ cà rốt lớn (thái sợi)
• 3 cây hành lá (thái sợi)
• Một nắm lá bạc hà tươi
• Một ít rau mùi tươi

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh bao thịt cừu cay kiểu Trung Quốc

1. Bắt đầu bằng cách ướp thịt cừu. Kết hợp thì là, ớt cayenne, bột tỏi, muối, tiêu đen và bột tiêu Tứ Xuyên, nếu sử dụng, và thoa đều lên thịt cừu. Dành riêng để ướp trong tủ lạnh khi bạn hoàn thiện bánh.
2. Để làm bánh, bắt đầu bằng cách hòa tan đường trong nước nóng trong một cái bát vừa. Khi nước đã nguội một chút (phải ấm nhưng không nóng), cho men vào khuấy đều cho đến khi tan và để yên trong 10 phút. Trong một bát trộn lớn, trộn bột mì, bột nở, muối nở và muối.
3. Khi hỗn hợp men đã nổi bọt, đánh sữa và sữa chua vào. Đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và trộn đều để tạo thành bột nhão. Nhào cho đến khi bột quyện lại thành một khối mềm, hơi dính (có thể cho thêm một ít bột nếu cần, nhưng bột vẫn phải tương đối dính). Đậy khăn ẩm và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
4. Cán bột cho đến khi dày khoảng 1/8 inch (bột sẽ phồng lên một chút khi nấu). Cắt các hình tròn trong bột (đường kính khoảng 4 inch. Chúng tôi chỉ sử dụng một cái bát ăn cơm nhỏ để cắt các hình tròn). Tiếp tục cán lại và cắt thêm nhiều hình tròn cho đến khi dùng hết phần bột. Đánh một bên với bơ và rắc hạt mè. Để các hình tròn bột trên bàn có bột và phủ khăn ẩm lên trên.
5. Bây giờ làm nóng chảo gang hoặc chảo cho đến khi gần bốc khói. Thêm 2 muỗng canh dầu và ướp thịt cừu ở tất cả các mặt, cho đến khi bạn có được lớp vỏ sẫm màu đẹp mắt bên ngoài miếng thịt. Hạ lửa xuống mức trung bình và tiếp tục nấu thêm 7-12 phút cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Đặt thịt sang một bên trên đĩa để nghỉ ngơi.
6. Trong khi điều đó xảy ra, hãy làm cho mưa phùn bằng cách đun nóng một thìa dầu trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm mật ong, giấm và nước tương và để hỗn hợp sủi bọt cho đến khi thành xi-rô. Để qua một bên.
7. Bây giờ, nấu bánh của bạn (điều này không mất nhiều thời gian!). Đun nóng chảo trên lửa vừa và dùng bơ đun chảy phủ nhẹ lên chảo. Cho các hình tròn bột vào chảo, mặt mè hướng lên trên. Nấu trong 1-2 phút và lật. Nấu thêm 1-2 phút ở mặt còn lại và lấy ra khỏi chảo.
8. Để hoàn thiện, hãy lấy một trong những chiếc bánh của bạn, thêm một ít thịt cừu thái mỏng, cà rốt, hành lá, bạc hà, ngò và một ít nước sốt.

Món Bánh bao thịt cừu cay kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 375 kcal (19%) Carbohydrate: 41 g (14%) Protein: 19 g (38%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 51 mg (17%) Natri: 441 mg (18%) Kali: 390 mg (11%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 2200 IU (44%) Vitamin C: 3 mg (4%) Canxi: 103 mg (10%) Sắt: 4 mg (22%)