Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Món ăn Tứ Xuyên: GÀ MALA (CHONGQING LAZIJI )

in Eat clean, Trung hoa
0
Gà Mala món ăn Tứ Xuyên

Gà Mala món ăn Tứ Xuyên

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: GÀ MALA (辣子 鸡)
Những miếng gà giòn, ngon được xào với một lượng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, gà Mala là một món ngon cổ điển không thể bỏ qua.
Chuẩn bị: 25 phútNấu: 15 phútTổng: 25 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Nhóm 1

  • Đùi gà 800 g / 14oz , bỏ da
  • 12 lát gừng
  • 2 cọng hành lá , cắt khúc
  • 2 thìa cà phê nước tương nhạt
  • 2 thìa rượu gạo Thiệu Hưng
  • 0.5 muỗng cà phê muối
  • 2 nhúm tiêu trắng xay

Nhóm 2

  • Dầu ăn 1000 ml / 2 chén

Nhóm 3

  • 60 g / 1oz ớt khô , hoặc để nếm
  • 2 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên nguyên hạt
  • 16 lát gừng
  • 8 nhánh tỏi , cắt lát
  • 2 thìa cà phê nước tương nhạt
  • 2 nhúm đường
  • 2 thìa rượu gạo Thiệu Hưng
  • 2 thìa cà phê hạt mè nướng
  • 2 cọng hành lá , thái nhỏ
Gà Mala món ăn Tứ Xuyên
Gà Mala món ăn Tứ Xuyên

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

  1. Cắt thịt gà thành từng miếng vuông vừa ăn. Trộn với tất cả các thành phần Nhóm 1. Ướp trong 20 phút (hoặc lâu hơn nếu bạn muốn). Bỏ gừng và hành lá trước khi chiên.
  2. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị ớt khô. Bẻ mỗi quả thành một nửa sau đó loại bỏ hạt .
  3. Đun nóng dầu trên lửa lớn. Khi nhiệt độ đạt 160 ° C / 320 ° F, nhẹ nhàng trượt miếng gà.
  4. Chiên khoảng 3 phút (khi mép gà chuyển sang màu nâu nhẹ).
  5. Lấy gà ra khỏi dầu. Tiếp tục làm nóng dầu. Đặt gà trở lại khi dầu đạt 180 ° C / 356 ° F. Chiên khoảng 1 phút thì vớt ra.
  6. Để lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo. Chiên gừng, tỏi và tiêu Tứ Xuyên trên lửa nhỏ vừa trong 1 phút. Thêm ớt khô. Giữ nguyên mức nhiệt và chiên cho đến khi có mùi thơm (không bị cháy).
  7. Cho miếng gà vào đảo đều. Thêm nước tương, đường và rượu gạo. Nấu thêm 2 phút. Rắc mè và hành lá. Cho mọi thứ vào khuấy nhanh sau đó cho ra đĩa.
Gà Mala món ăn Tứ Xuyên
Gà Mala món ăn Tứ Xuyên

LƯU Ý ĐỂ GÀ MALA THÊM HẤP DẪN

1. Món gà mala cổ điển sử dụng những miếng gà có xương. Vui lòng chọn phần cắt ưa thích của bạn.
2. Lượng dầu cần thiết để chiên ngập dầu có thể khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ của dụng cụ nấu nướng của bạn. Điều chỉnh phù hợp.
3. Tôi thường sử dụng tiêu Tứ Xuyên xanh (麻 椒) cho món ăn này vì chúng tạo ra tác dụng gây tê mạnh hơn tiêu Tứ Xuyên màu đỏ sẫm thông thường.
4. Loại bỏ hạt khỏi ớt khô có thể làm giảm độ nóng của chúng. Quy trình này là hoàn toàn không bắt buộc nếu bạn thích món ăn quá nóng hoặc ớt khô của bạn là loại nhẹ.

Previous Post

GÀ XÀO TIÊU ĐEN (黑椒 鸡丁)

Next Post

CƠM THỐ GÀ KIỂU TRUNG HOA

thanhthanh

thanhthanh

Next Post
CƠM GÀ ĐỰNG TRONG THỐ

CƠM THỐ GÀ KIỂU TRUNG HOA

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status