Công thức nấu ăn: Miến đậu xanh với thịt viên và bí đao
Một món ăn dễ chịu với vị umami tự nhiên, canh bí đao với thịt viên là một món ăn dễ làm giúp thanh nhiệt cơ thể một cách rất ngon miệng
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 15 phút Tổng: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Đối với thịt viên
- 400 g dưa đông, 14oz
- 50 g bún đậu xanh (Fen Si / 粉丝) , xem chú thích 1
- 250 g thịt lợn băm, hoặc thịt gà băm , 9oz
- 1 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- ½ muỗng canh nước tương nhạt
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1 muỗng canh tinh bột sắn hoặc tinh bột ngô
- 1 lòng trắng trứng
Đối với súp
- 1 muỗng cà phê dầu ăn trung tính
- ½ muỗng canh tôm khô (Xia Pi / 虾皮) , xem chú thích 2
- 1 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1000 ml nước , 4 cốc
- ½ muỗng cà phê muối , hoặc để nếm
- ⅛ muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Rau mùi, thái nhỏ , tùy thích
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Chuẩn bị bí đao
Cắt bỏ phần vỏ xanh, cứng của bí đao và bỏ hạt. Cắt thành miếng vừa ăn. Để qua một bên.
Ngâm bún
Cho bún đậu xanh đã phơi khô vào tô. Đổ nước máy vào ngâm (vừa đủ ngập). Xả sau 10 phút. Dùng kéo cắt thành những đoạn ngắn hơn.
Làm hỗn hợp thịt viên
Cho thịt xay vào tô trộn đều. Thêm hành lá, gừng, nước tương nhạt, muối, tiêu trắng, tinh bột và lòng trắng trứng.
Khuấy theo cùng một hướng để kết hợp cho đến khi không thể nhìn thấy chất lỏng nữa và hỗn hợp trở nên dính.
Nấu súp
- Đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa, sau đó cho tôm khô và hành lá vào. Chiên cho đến khi có mùi thơm.
Thêm nước. Đun thật nhỏ lửa sau đó vặn lửa nhỏ. - Cho một ít hỗn hợp thịt vào lòng bàn tay (đeo găng tay làm bếp nếu muốn). Nhẹ nhàng nắm tay lại thành nắm đấm trong khi bóp một ít hỗn hợp ra để tạo thành một quả bóng qua khe hở giữa ngón cái và ngón trỏ.
- Múc bằng thìa sau đó cho vào nồi súp (Vui lòng tham khảo video hướng dẫn bên dưới). Lặp lại quy trình để hoàn thành tất cả các viên thịt.
- Thêm bí đao vào nồi canh. Đậy nắp nồi. Vặn lửa vừa. Nấu cho đến khi bí đao mềm (khoảng 8-10 phút).
Cho bún đậu xanh vào. Nấu thêm một phút nữa.
- Cuối cùng, thêm muối, tiêu trắng xay & dầu mè. Trang trí với rau mùi (nếu dùng). Phục vụ ấm trong một đĩa súp lớn hoặc các bát phục vụ riêng lẻ.
- Miến đậu xanh với thịt viên và bí đao đã hoàn thành
LƯU Ý NẤU Miến đậu xanh với thịt viên và bí đao thành công và ngon
1. Bún đậu xanh, thường có ở các cửa hàng Trung Quốc, làm cho nước dùng đậm đà hơn. Nó cũng tạo thêm một kết cấu khác cho món ăn. Để biết thêm thông tin về nguyên liệu phổ biến của Trung Quốc này, hãy xem công thức của tôi cho món Xào bún cay.
2. Tôm khô có thể được thay thế bằng tôm khô thông thường, lớn hơn nhiều. Trong trường hợp này, ngâm trong nước cho mềm, sau đó băm nhuyễn.
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 155 kcal
