Công thức nấu ăn: cách làm món Mì Xào Đậu Phộng
Món Mì Xào Đậu Phộng này có vị giống như món gà sốt sa tế mà bạn thường ăn ở các nhà hàng Trung Quốc. Nước sốt đậu phộng đơn giản, mì gạo, thịt gà, cà rốt, bắp cải và giá đỗ
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 8 phút Tổng: 23 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn
NƯỚC XỐT:
- 0.5 cốc / 120g bơ đậu phộng giòn
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước tương đen
- 4 muỗng cà phê đường
- 4 muỗng cà phê bột ngô / bột ngô
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 4 muỗng cà phê gừng xay
- 3 thìa cà ri bột cà ri (bất kỳ loại nào)
- 0.5 cup / 130 ml nước
GÀ:
- 360 g/ 12 oz Ức gà thái mỏng
- 2 muỗng cà phê bicarb / muối nở
XÀO CHIÊN:
- 200 g/7 oz Bún gạo khô (Ghi chú 5)
- 4 muỗng canh dầu
- 2 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây , thái mỏng
- 2 chén cà rốt bào sợi
- 3 chén bắp cải thái nhỏ
- 2 chén đậu
TRANG TRÍ
- Rau mùi / ngò xắt nhỏ
- đậu phộng giã nhuyễn
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Cho thịt gà và thịt gà vào bát rồi dùng ngón tay trộn đều. Đặt trong 20 phút. Tráng kỹ trong chao sau đó lắc hết nước thừa. Vỗ nhẹ cho khô bằng khăn giấy.
- Nước sốt: Cho tất cả các nguyên liệu trừ nước vào bát và trộn (nếu cần dùng lò vi sóng để làm tan bơ đậu phộng). Thêm nước và trộn.
- Chuẩn bị mì theo hướng gói (thường ngâm trong nước đun sôi). Để ráo, để sang một bên.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc chảo trên lửa lớn. Thêm tỏi và hành tây, đảo trong 30 giây.
- Cho thịt gà vào và nấu cho đến khi bên ngoài chuyển từ màu hồng sang màu trắng. Thêm cà rốt và bắp cải, nấu cho đến khi nó bắt đầu héo.
- Thêm mì, giá đỗ và Nước sốt. Quẩy trong 1 phút rưỡi – 2 phút hoặc cho đến khi Nước sốt đặc lại và phủ lên sợi mì.
- Phục vụ ngay lập tức, trang trí với rau mùi và đậu phộng.
- món Mì Xào Đậu Phộng đã hoàn thành.
Mì Xào Đậu Phộng
Lưu ý để món Mì Xào Đậu Phộng thêm hấp dẫn
- Chỉ cần sử dụng đậu phộng thông thường bạn sử dụng cho bánh mì kẹp! Nếu bạn sử dụng bơ đậu phộng không đường, bạn có thể cần thêm một chút đường vào nước sốt. Nếu sử dụng cách phết đậu phộng xay nhuyễn, bạn có thể thấy nó hơi khô nên sẽ cần thêm một chút dầu vào nước sốt.
- Bạn cũng có thể sử dụng mì tươi tức là từ phần tủ lạnh. Dùng 180 – 200g / 6 – 7 oz mì tươi tùy chọn – trứng hoặc cơm.
