Mì trộn thịt cừu cay

Công thức nấu ăn: cách làm món Mì trộn thịt cừu cay
Là sự kết hợp ngon miệng của hai món ăn cổ điển, mì thịt cừu cay thì là một sự kết hợp tuyệt vời.
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 1h10 phút Tổng: 1h25 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Đối với mì

• 400 g bột mì đa dụng (bột mì thường)
• 2 nhúm muối
• 200 g nước , điều chỉnh một chút nếu cần, xem chú thích 2
• Dầu ăn , để tráng

Thịt cừu non

• 700 g thịt cừu , tốt nhất là cắt chân cừu
• 4 muỗng canh tinh bột sắn hoặc tinh bột ngô
• 4 thìa cà phê bột thì là
• 2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cho món xào

• 4 muỗng canh dầu ăn
• 6 tép tỏi băm
• 4 cọng hành lá, thái nhỏ
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 2 muỗng canh ớt mảnh
• 2 muỗng cà phê ớt xay
• 4 thìa cà phê hạt thì là
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• 0.67 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh hạt mè
• Rau mùi, cắt nhỏ , tùy chọn

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Chuẩn bị bột

 BẰNG TAY: Trộn đều bột mì và muối. Thêm nước dần dần. Dùng đũa / thìa trộn đều cho đến khi không còn thấy chất lỏng nữa. Kết hợp và nhào một thời gian ngắn thành bột. Để yên (đậy nắp) trong 10 phút. Nhào một lần nữa trong khoảng 2 phút cho đến khi rất mịn. Đậy nắp và nghỉ ít nhất 60 phút.

BẰNG MÁY TRỘN ĐỨNG: Cho bột mì, muối và nước vào bát trộn. Nhào bằng móc bột ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối bột rất mịn (Mất khoảng 8 phút). Đậy nắp và nghỉ ít nhất 60 phút .

Ướp thịt cừu

1. Cắt thịt cừu thành từng lát mỏng sau đó cho vào bát trộn.
2. Thêm tinh bột, bột thì là, rượu gạo Thiệu Hưng. Trộn đều.
3. Đổ dầu vào. Khuấy đều để lớp sơn phủ đều. Để qua một bên.

Nấu mì

1. Khi bột đã nghỉ, chia thành 4 phần. Dùng dầu ăn để tráng từng miếng.
2. Đun sôi hoàn toàn một nồi nước lớn. Lấy một miếng bột và dẹt một chút trên tay. Dùng ngón tay véo vào mép. Kéo nó ra phía ngoài cho đến khi nó bị gãy.
3. Sau khi bạn hoàn thành tất cả bột, để nấu thêm một phút.
4. Chuyển mì sang chao. Rửa sạch trong vài giây dưới vòi nước chảy, sau đó để sang một bên.

Xào món ăn

1. Làm nóng chảo cho đến khi bốc khói (xem chú thích 5). Đổ dầu vào. Cho thịt cừu đã ướp vào xào. Sau đó cho tỏi, hành lá vào. Chiên cho đến khi thịt cừu mất màu hồng.
2. Thêm ớt bột, ớt bột, hạt thìa là, nước tương nhạt, muối và hạt mè. Chiên thêm 30 giây hoặc lâu hơn.
3. Cho mì đã xào chín vào. Đảo đều để mì phủ đều nước sốt.
4. Cho ra đĩa và trang trí với rau mùi nếu dùng. Phục vụ ngay lập tức.
5. Vậy là món Mì trộn thịt cừu cay đã hoàn thành.