Mì Hokkien bò cay

Công thức nấu ăn: cách làm món Mì Hokkien bò cay
Nước sốt xào Trung Quốc tự làm của tôi nhưng tôi cũng đã cung cấp hướng dẫn trong Lưu ý 1 về cách làm nước sốt vừa đủ cho công thức này. Dùng bất kỳ loại rau, thịt và mì nào bạn muốn.

Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 10 phút Tổng: 20 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn

• 13oz / 400g thịt bò bít tết , cắt khoanh, cắt lát mỏng
• 2 muỗng canh Sốt xào Trung Quốc tự làm (Lưu ý 1)
• 1 1/2 muỗng canh dầu đậu phộng

Xào khô

• 1 1/2 muỗng canh dầu đậu phộng
• 2 tép tỏi đập dập
• 1 củ hành tây nhỏ (nâu, trắng hoặc vàng)
• 1 ớt chuông đỏ / ớt chuông , cắt lát
• 1/3 chén Sốt xào Trung Quốc tự làm (Lưu ý 1)
• 3/4 cốc nước
• 2 muỗng canh tương ớt , sốt nóng, sốt sriracha (vừa ăn) hoặc ớt thái nhỏ
• 3 hành lá / hẹ tây , cắt khúc dài 3cm
• 7oz / 200g đậu tuyết , cắt nhỏ
• 15oz / 450g mì hokkien tươi

Trang trí

Ớt đỏ cắt lát , hành lá / hẹ tây cắt lát và hạt mè nướng

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Trộn thịt bò và 2 muỗng canh Sốt Xào trong một cái bát thủy tinh hoặc sứ. Để riêng trong 20 phút để ướp.
2. Đun nóng 1 1/2 muỗng canh dầu trong chảo lớn trên lửa lớn. Nấu thịt bò trong 1 phút rưỡi hoặc cho đến khi vừa chín tới. Chuyển sang tô.
3. Đun nóng 1 1/2 muỗng canh dầu. Thêm tỏi và hành tây, nấu trong 30 giây. Thêm ớt chuông và nấu trong 1 phút. Chuyển sang tô với thịt bò.
4. Thêm 1/3 chén Sốt Xào Tự làm Trung Quốc, nước và tương ớt. Nấu trong 30 giây hoặc cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Thêm hành lá và đậu tuyết vào, nấu trong 30 giây.
5. Cho hỗn hợp thịt bò và ớt chuông trở lại chảo, thêm mì và xào trong 1 phút 30 giây, đảo đều để tất cả mọi thứ phủ đều trong nước sốt.
6. Phục vụ ngay lập tức, trang trí với ớt, hành lá cắt lát / hẹ tây và hạt mè nếu muốn.
7. Vậy là món Mì Hokkien bò cay đã hoàn thành.

   

Lưu ý để món Mì Hokkien bò cay thêm hấp dẫn

Công thức này được thực hiện bằng cách sử dụng Charlie, Nước sốt xào Trung Quốc tự làm của tôi . Bạn có thể làm đủ nước sốt chỉ cho công thức này bằng cách sử dụng công thức sau!

• 4 muỗng canh bột bắp / bột ngô 3 muỗng canh nước tương (tùy mục đích, tôi dùng Kikkoman)
• 1 muỗng canh + 1 muỗng canh dầu hào
• 3 muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
• 1 1/2 muỗng cà phê đường trắng
• ½ muỗng cà phê dầu mè (tùy chọn)
• Tiêu đen