Công thức nấu ăn: cách làm món MÌ GẠO SINGAPORE (SINGAPORE MEI FUN)
Nếu bạn là người yêu thích món mì xào Trung Quốc, bạn nhất định phải thử công thức món Singapore Mei Fun hôm nay, một món ăn thịnh soạn với đầy đủ các món ngon và hương vị tuyệt vời.
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 8 phút Tổng: 18 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Mì sợi
- 180 g bún gạo khô (Mei Fun)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước tương nhạt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng , tùy chọn
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 0.5 muỗng cà phê muối , hoặc để nếm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 chanh, chỉ sử dụng nước trái cây
- 2 muỗng canh nước
Dầu
- 4 muỗng canh dầu ăn trung tính, đã chia
Protein
- 4 quả trứng, đánh nhẹ
- 16 con tôm, bóc vỏ và bỏ hạt
- 100 g Char Siu (thịt lợn BBQ kiểu Trung Quốc) , xem chú thích 2 để biết sản phẩm thay thế
Chất thơm
- 4 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh bột cà ri vàng , xem chú thích 3
Rau
- 200 g giá đỗ xanh
- 120 g ớt chuông, ớt chuông
- 120 g hành tím, cắt lát
- 2 cọng hành lá cắt khúc
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Chuẩn bị bún
- Bạn có thể làm theo hướng dẫn trên bao bì để chuẩn bị bún hoặc sử dụng phương pháp của tôi: Cho chúng vào một tô lớn. Đổ nước nóng (vừa đun sôi) vào vừa đủ ngập. Để ngâm trong 2 phút.
- Để ráo nước rồi dùng kéo cắt thành những đoạn ngắn hơn. Đặt sang một bên (xem chú thích 1).
Pha nước sốt
- Trong một bát nhỏ, trộn nước tương nhạt, dầu hào, rượu gạo Thiệu Hưng, dầu biển, muối, đường, nước cốt chanh và nước. Để qua một bên.
- Chiên trứng & tôm
- Đun nóng một nửa lượng dầu ăn trong chảo cho đến khi bốc khói. Đổ trứng vào. Chiên cho đến khi chín rồi dùng thìa bẻ thành từng miếng nhỏ. Chuyển sang đĩa.
- Cho tôm vào chảo cùng chảo (không cần đổ thêm dầu). Ngay sau khi chúng cuộn lại và chuyển sang màu hồng, hãy chuyển sang đĩa trứng.
Xào xong
- Đổ nửa dầu ăn còn lại vào chảo. Chiên tỏi và bột cà ri vàng trên lửa nhỏ trong 20 giây hoặc lâu hơn (Không bị cháy).
- Cho bún vào xào. Với sự hỗ trợ của một đôi đũa, bạn hãy nới lỏng sợi bún để có lớp cà ri được phủ đều.
- Vặn lửa ở mức cao trung bình. Thêm xá xíu, giá đỗ xanh, ớt chuông và hành tím. Liên tục khuấy (tôi dùng đũa và thìa cùng lúc) để đun đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi rau chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Cho trứng và tôm trở lại chảo. Thêm nước sốt và hành lá. Cho mọi thứ vào khuấy nhanh sau đó phục vụ ngay lập tức.
- Vậy là món Mì gạo singapore đã hoàn thành.
LƯU Ý ĐỂ MÓN MÌ GẠO SINGAPORE THÊM HẤP DẪN
1. Mei Fun là loại mì rất mỏng, khô làm từ gạo (nguyên liệu chính). Hãy cẩn thận để không nhầm nó với Fen Si / 粉丝 trông rất giống nhưng được làm từ tinh bột đậu xanh. Khi mua, hãy kiểm tra danh sách thành phần nếu không chắc chắn.
2. Bạn có thể sử dụng Char Siu mua ở cửa hàng hoặc tự làm ở nhà theo công thức Easy Char Siu của tôi . Ngoài ra, có thể thay thế bằng thịt gà xé, xúc xích Trung Quốc thái lát, thịt bò dải (tìm hiểu cách chế biến trong công thức của tôi về Beef Chow Fun ), v.v.
3. Bất kỳ loại bột cà ri màu vàng nào cũng được. Ngoài ra, sử dụng bột cà ri có màu nâu và thêm bột nghệ để tạo màu.
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 377 kcal
