Lạ miệng với món Thịt kho trứng, cùi dừa thơm ngon cực kì đưa cơm

Ingredients

• a) Ướp thịt lợn:
• 1 kg thịt lợn ba chỉ. Nên chọn thịt mỡ trắng, thớ thịt tươi hồng, săn chắc.
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê bột gà (tùy chọn)
• 1,5-2 muỗng cà phê nước màu/ nước hàng
• b) Các nguyên liệu khác
• 6 quả trứng luộc chín, ngâm nước rồi bóc bỏ vỏ
• 1 miếng thịt cùi dừa (150-200g). Nên chọn cùi dừa vừa phải (cùi già sẽ cứng, cùi non dễ nhão khi kho).
• 2,5 cốc nước dừa tươi là ngon nhất. Nếu không, có thể mua nước dừa đóng sẵn trong siêu thị
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 miếng gừng đập dập
• Hành lá cắt khúc
• 2 trái ớt đỏ (tùy ý, cắt lát mỏng)