Công thức nấu ăn: Hướng dẫn Tôm xào trứng kiểu Quảng Đông
Tôm xào trứng kiểu Quảng Đông (虾仁 炒蛋) là một món ăn Quảng Đông phổ biến mà chúng tôi luôn chắc chắn sẽ gọi khi đến khu phố Tàu ở New York. Chỉ có điều gì đó về những quả trứng bác mềm mịn, hành lá và tôm mềm khiến nó trở thành một món phải gọi.
Có một nhà hàng Quảng Đông nhỏ tuyệt vời nằm ở số 11 Phố Division ở Khu Phố Tàu New York làm cho nó thực sự tốt: 富临 海鲜 酒家 – Nhà hàng Hải sản Fuleen.
Đó không phải là một nơi sang trọng, nhưng nếu bạn muốn có một bữa trưa ngon và rẻ, đây là nơi dành cho bạn. Gọi một vài món và ăn như một vị vua với giá chưa đến 30 đô la.
Chìa khóa cho kết cấu mềm mượt như nhung của trứng là khá nhiều dầu – chính xác là một phần tư cốc.
Nhưng chỉ nghĩ về nó là 1/2 muỗng canh cho mỗi quả trứng — chia cho một gia đình 4 người? Không tệ lắm. Dầu và trứng hấp thụ cùng nhau – một bước cần thiết cho món ăn.
Các lợi ích sức khỏe của tôm bao gồm cải thiện sức khỏe của xương và não, quản lý cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tôm có tác dụng chống viêm, phòng ngừa ung thư và các đặc tính chống lão hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về sức khỏe khác nhau. Nó giúp điều trị thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và giảm mệt mỏi mắt. Nó cũng giúp giảm đau kinh nguyệt. Tôm là một lựa chọn có lợi cho việc tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn một cách thật sự ngon.
Đây là cách để làm món Tôm xào trứng kiểu Quảng Đông hấp dẫn!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 15 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Tôm xào trứng kiểu Quảng Đông cần những nguyên liệu sau:
- 12 oz. con tôm
(340g, bóc vỏ và nghiền nhỏ) - 8 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng; rất quan trọng)
- 1/2 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay (hoặc để nếm)
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 hành lá (cắt nhỏ)
- 1/4 chén mầm bánh mì nướng Trung Quốc (xiang chun miao – hoàn toàn không bắt buộc)
- 1/4 cốc dầu hạt cải
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Tôm xào trứng kiểu Quảng Đông
- Làm sạch tôm và lấy trứng ra khỏi tủ lạnh sớm vì tốt nhất nên nấu chúng ở nhiệt độ phòng. Đập trứng vào một bát lớn và thêm muối, tiêu trắng và dầu mè. Cắt nhỏ hành lá và rửa sạch mầm móng nếu dùng. Để riêng một chút hành lá cắt nhỏ và mầm bánh mì để trang trí và cho phần còn lại vào hỗn hợp trứng.
- Đun sôi khoảng 3 cốc nước và thả tôm vào cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. Điều này sẽ rất nhanh chóng. Để ráo nước và xả nhanh. Thêm tôm ấm vào hỗn hợp trứng của bạn.
- Tiếp theo, đun chảo ở nhiệt độ cao cho đến khi gần bốc khói và thêm 1/4 cốc dầu hạt cải. Xoay đều dầu xung quanh chảo và đổ hỗn hợp trứng vào. Dùng thìa hoặc thìa gỗ và gấp trứng nhẹ nhàng nhưng nhanh chóng, giống như bạn đang làm trứng bác vậy. Bạn không muốn có bất kỳ quả trứng nào bị thâm nâu trong món ăn này, chỉ cần những đám trứng bông xốp với tôm của bạn được phân tán khắp nơi.
- Sau khi trứng đã chín (cẩn thận không để quá chín), chuyển ra đĩa, trang trí với hành lá / rau mầm và dùng với cơm trắng.
Món Tôm xào trứng kiểu Quảng Đông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 346 kcal (17%) Carbohydrate: 1 g Protein: 29 g (58%) Chất béo: 25 g (38%) Chất béo bão hòa: 4 g (20%) Cholesterol: 542 mg (181%) Natri: 1077 mg ( 45%) Kali: 206 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 535 IU (11%) Vitamin C: 4,6 mg (6%) Canxi: 177 mg (18%) Sắt: 3,4 mg (19%)
