Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt bò xào Mông Cổ dễ làm
Công thức Thịt bò xào Mông Cổ này là một phiên bản tự làm giòn, ít ngọt và nhiều hương vị hơn so với các phiên bản nhà hàng mà bạn có thể đã quen. Đó là một trong những công thức nấu ăn hàng đầu của chúng tôi vì một lý do!
Nhưng trước tiên. Nguồn gốc chính xác của Thịt bò xào Mông Cổ là gì? Bởi vì nó chắc chắn không phải là tiếng Mông Cổ…
Trên thực tế, ở Mông Cổ, các đầu bếp tại nhà chỉ đơn giản là luộc thịt và nhúng vào nước sốt. Không hẳn là một món xào.
Tất cả mọi thứ được phục vụ với Bai Jiu , một loại rượu sét trắng, cứng, được làm từ lúa miến (thường là 90 độ hoặc cao hơn!) Rất phổ biến ở Trung Quốc.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 3 người ăn:
Để làm Thịt bò xào Mông Cổ cần những nguyên liệu sau:
- 8 ounce bít tết sườn
(225g, cắt hạt thành lát dày 1/4 inch) - 1 thìa cà phê dầu thực vật (thêm 1/3 cốc để chiên)
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 1 muỗng canh bột ngô (cộng 1/4 cốc, đã chia)
- 2 thìa đường nâu
- 1/4 cốc nước nóng (hoặc thịt gà hoặc bò kho ít natri nóng)
- 1/4 cốc nước tương ít natri hoặc 1 1/2 thìa nước và 2 1/2 thìa nước tương thông thường
- 1/2 thìa cà phê gừng (băm nhỏ)
- 5 ớt đỏ khô (tùy chọn)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh bột ngô (trộn với 1 thìa nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt)
- 2 hành lá (cắt thành lát dài 1 inch theo đường chéo)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò xào Mông cổ
- Trộn thịt bò đã thái với 1 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng canh bột bắp. Ướp trong 1 giờ. Thịt bò vẫn còn khá ẩm sau khi ướp. Nếu nó trông quá khô, hãy thêm một muỗng canh nước vào nó.
- Tiếp theo, nạo các lát thịt bò đã ướp trong 1/4 cốc bột ngô còn lại cho đến khi tráng nhẹ.
- Trong một bát nhỏ, trộn đường nâu và nước nóng (hoặc thịt gà hoặc bò kho ít natri) cho đến khi đường tan. Trộn 1/4 chén nước tương ít natri . Nếu bạn không có nước tương ít natri, hãy thay thế bằng 2 1/2 thìa nước tương thông thường và 1 1/2 thìa nước. Độ mặn của các nhãn hiệu nước tương khác nhau, vì vậy hãy nêm nếm cho nước sốt và điều chỉnh lượng đường / nước tương / nước / nước kho theo khẩu vị của riêng bạn.
- Đun nóng 1/3 cốc dầu thực vật trong chảo trên lửa lớn. Ngay trước khi dầu bắt đầu bốc khói, trải đều các miếng bít tết sườn trong chảo và đun trong 1 phút (tùy thuộc vào độ nóng của chảo). Lật lại và để bên kia se lại trong 30 giây. Chuyển sang khay giấy. Nghiêng nhẹ để dầu ráo bớt sang một bên (tựa vào sách dạy nấu ăn hoặc thớt). Thịt bò phải được ướp với lớp phủ giòn.
- Xả dầu khỏi chảo, để lại 1 muỗng canh, và vặn lửa ở mức trung bình-cao. Thêm gừng và ớt khô nếu dùng. Sau khoảng 15 giây, cho tỏi vào. Khuấy thêm 10 giây và thêm nước sốt đã pha sẵn vào.
- Để nước sốt sôi trong khoảng 2 phút rồi từ từ cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều. Nấu cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ mặt sau của thìa.
- Cho thịt bò và hành lá vào trộn đều trong 30 giây. Hầu như không có chất lỏng vì nước sốt sẽ bám vào thịt bò. Nếu bạn vẫn còn nước sốt, hãy tăng lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đặc lại. Dọn ra đĩa và dùng với cơm.
Thịt bò xào Mông Cổ đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 375 kcal (19%); Carbohydrate: 17 g (6%); Protein: 18 g (36%); Chất béo: 27 g (42%); Chất béo bão hòa: 19 g (95%); Cholesterol: 45 mg (15%); Natri: 810 mg (34%); Kali: 334 mg (10%); Chất xơ: 1 g (4%); Đường: 9 g (10%); Vitamin A: 300 IU (6%); Vitamin C: 2,1 mg (3%); Canxi: 36 mg (4%); Sắt: 1,7 mg (9%).
