Công thức nấu ăn: Hướng dẫn nấu Phở Instant Pot đơn giản
Không gì thỏa mãn cơn thèm ăn trong thời tiết lạnh giá của tôi bằng một tô phở nóng hổi. Tuy nhiên, trừ khi bạn có một địa điểm ưa thích của Việt Nam ở gần đó, nếu không thì rất khó để có thể chạm tay vào bát. Đó là lý do tại sao tôi đã phát triển và đăng một công thức phở đầy đủ trên The Woks of Life vào năm 2015. Đối với những người đang tìm kiếm một lựa chọn dễ dàng nhanh chóng, tôi cũng đã đăng một công thức phở gà nhanh trong 20 phút .
Tuy nhiên, thật khó để đánh bại hương vị của nước dùng phở bò. Nhưng than ôi, có thể mất ít nhất 6 tiếng để nấu, hoặc lâu hơn nữa nếu bạn đun nước dùng qua đêm như một số gia đình Việt Nam vẫn làm! Món đồ nhà bếp yêu thích mới của chúng tôi, chiếc nồi áp suất điện có thể lập trình này ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong những ngày này, cho dù đó là để chuẩn bị bữa tối nhanh chóng cho một đám đông trong những ngày nghỉ lễ hay để nấu súp và món hầm trong thời gian đủ cho bữa tối đêm trong tuần .
Món Phở Instant Pot này có hương vị thỏa mãn của một loại nước dùng được ninh lâu, nhưng nó có thể được làm trong chưa đến một nửa thời gian của nước dùng phở được đun trên bếp theo cách truyền thống.
Hiện nay, các công cụ như Instant Pot (hoặc ngược lại, nồi nấu chậm) không nhất thiết phải luôn luôn thiết thực để nấu súp và nước dùng vì kích thước là một yếu tố hạn chế. Chúng tôi có một trong những mẫu Instant Pot lớn hơn.
Điều đó có nghĩa là, nếu bạn muốn sử dụng Instant Pot nhỏ hơn cho việc này và chỉ nấu súp cho 1-3 người, bạn có thể cắt giảm một nửa hoặc một phần ba công thức. Đơn giản chỉ cần giảm tất cả các số lượng cho phù hợp. Đối với các nguyên liệu đơn lẻ lớn như thanh quế, bạn chỉ cần bẻ nó thành một miếng nhỏ hơn.
Thời gian nấu: 3 giờ – Tổng thời gian: 3 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 8 người ăn:
Để nấu Phở Instant Pot cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI NƯỚC DÙNG:
- 2 miếng gừng dài 3 inch , cắt đôi theo chiều dọc
- 2 củ hành tây vừa (bóc vỏ)
- 4 pound tủy bò và / hoặc xương đốt ngón tay
- 1 1/2 pound thịt bò băm
- 3 hành lá (cắt thành đoạn dài 4 inch)
- ⅓ cốc nước mắm
- 2 ounce đường phèn (hoặc 3 muỗng canh đường cát)
- 2 thìa cà phê muối
- 3 hoa hồi
- 5 Đinh hương
- 1 thanh quế nhỏ
- 1 vỏ bạch đậu khấu đen
- 2 thìa cà phê hạt cây thì là
- 2 thìa cà phê hạt giống rau mùi
- 3 1/2 lít nước
ĐỂ TRANG TRÍ PHỞ CỦA BẠN:
- Khô phở bún
- Hành tây thái mỏng
- Giá đậu xanh
- Húng quế
- Vôi nêm
- Bò viên nấu chín (thái miếng mỏng hình tròn, tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu Phở Instant Pot
- Bắt đầu bằng cách nướng gừng và hành tây của bạn. Dùng kẹp để giữ gừng và hành trên ngọn lửa hoặc đặt trực tiếp lên bếp điện. Đảo cho đến khi chúng chuyển sang màu đen nhẹ và có mùi thơm trong khoảng 3 phút. Rửa sạch phần vỏ bị đen và để sang một bên.
- Cho xương và thịt bò vào nồi kho lớn và thêm nước ngập. Đun sôi và để sôi trong 5 phút. Để ráo trong chao và rửa sạch. Quá trình này sẽ cung cấp cho bạn một nước dùng sạch hơn nhiều.
- Để riêng miếng thịt bò của bạn trong tủ lạnh để sử dụng sau. Chuyển xương vào Nồi ăn liền của bạn, cùng với gừng và hành đã cháy / làm sạch. Cho hành lá, nước mắm, đường, muối vào.
- Bây giờ nướng các loại gia vị (hoa hồi, đinh hương, thanh quế, thảo quả đen, hạt thì là và hạt ngò) trong chảo khô trên lửa vừa trong khoảng 3 phút, cho đến khi có mùi thơm. Dùng dây nhà bếp buộc các loại gia vị vào một miếng vải thưa rồi cho vào nồi. Che mọi thứ bằng 3 ½ lít nước.
- Đậy kín Nồi tức thì và đặt trên cài đặt áp suất cao thủ công trong 120 phút. Để áp suất xả tự nhiên (15-30 phút). Thêm miếng thịt bò và đặt trở lại cài đặt thịt / hầm trong 30 phút.
- Sử dụng chức năng Giải phóng áp suất nhanh và khi Nồi tức thì một lần nữa an toàn để mở, hãy hớt nước dùng để loại bỏ chất béo và tạp chất dư thừa. Điều chỉnh gia vị bằng cách thêm muối, đường và / hoặc nước mắm cho vừa ăn.
- Để phục vụ, hãy luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm vào một cái bát. Đặt một số lát / miếng thịt bò băm nhỏ lên trên mì. Phủ nước dùng lên trên và trang trí với hành tây thái mỏng, giá đỗ và húng quế thái nhỏ, và nhớ vắt một ít nước cốt chanh tươi lên trên nhé! Bạn cũng có thể thêm một ít bò viên đã nấu chín hoặc cắt lát mỏng hình tròn nếu thích.
Món Phở Instant Pot đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 644 kcal (32%); Carbohydrate: 84 g (28%); Protein: 32 g (64%); Chất béo: 20 g (31%); Chất béo bão hòa: 8 g (40%); Cholesterol: 98 mg (33%); Natri: 871 mg (36%); Kali: 732 mg (21%); Chất xơ: 4 g (16%); Đường: 14 g (16%); Vitamin A: 295 IU (6%); Vitamin C: 16,2 mg (20%); Canxi: 109 mg (11%); Sắt: 4,4 mg (24%).
