Hướng dẫn nấu Phở bò Đài Loan: Trong nồi ăn liền hoặc trên bếp

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn nấu Phở bò Đài Loan: Trong nồi ăn liền hoặc trên bếp

Phở bò Đài Loan là sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò mềm, nước dùng đậm đà và hơi cay, mì tươi, một ít cải ngọt và một ít cải muối chua của Trung Quốc, hành lá và ngò tươi.

Đầu tiên, chúng ta hãy nói về món Phở bò Đài Loan là gì? Nó ngon. Thịt bò mềm, nước dùng đậm đà và hơi cay, mì tươi, một ít cải ngọt và một ít rau cải muối chua của Trung Quốc cùng với hành lá và ngò tươi.

Kết quả là một bát được phối hợp hoàn hảo giữa vị cay, mặn, tươi, mặn. Tiếp tục, chảy nước miếng trên bàn phím của bạn.

Vì vậy, tôi biết bạn đang hỏi – đâu là phần thịt bò phù hợp cho món súp này, VÀ bạn có cần xương để làm nước dùng không?

Nếu bạn hỏi mẹ tôi, bố tôi và chị gái tôi về cách cắt thịt bò ngon nhất cho món phở, chắc chắn họ sẽ nói với bạn rằng hãy tìm loại thịt bò cắt khúc béo ngậy. Vấn đề với thịt bò băm là rất khó để tìm được một miếng đủ để mang lại kết quả tốt nhất.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 2 giờ – Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 10 người ăn:

Để làm Phở bò Đài Loan: Trong nồi ăn liền hoặc trên bếp cần những nguyên liệu sau:

NGUYÊN LIỆU CHÍNH

• 3 pound đùi bò
  (1,4 kg, cắt thành miếng 2 inch)
• 2 muỗng canh dầu
• Một miếng gừng 2 inch (đập dập)
• 6 tép tỏi (đập dập)
• 3 hành lá (cắt thành đoạn dài 2 inch)
• 1 củ hành tây (cắt miếng vừa ăn)
• 1 quả cà chua (cắt miếng vừa ăn)
• 4 quả ớt khô (xé làm đôi)
• 1 thìa bột cà chua
• 2 thìa bột đậu cay douban jiang
• 2 thìa cà phê đường
• 1/2 chén nước tương
• 1/2 chén rượu Thiệu Hưng
• 8 cốc nước (để làm nước dùng cho súp)
• 1 gói thảo mộc thơm của Trung Quốc ( lu bao–– hãy tự làm và săn tìm phiên bản đóng gói sẵn; nếu bạn không thể truy cập, hãy xem bên dưới để biết các thành phần để tạo gói gia vị của riêng bạn)
• 32 ounce mì tươi (trắng) mì (900g)
• Một ít bok choy cho mỗi khẩu phần
• Ngò rí (thái nhỏ)
• Hành lá (thái nhỏ)
• Ngâm mù tạc (để hương vị, còn được gọi là rau tuyết hoặc雪菜; ghi chú này là khác nhau từ choy haam Quảng Đông)

ĐỂ TẠO GÓI GIA VỊ CỦA RIÊNG BẠN, HÃY BUỘC CÁC THÀNH PHẦN SAU VÀO VẢI THƯA:

• 4 cây hồi
• 1 thanh quế Trung Quốc
• 3 lá nguyệt quế
• 1 thìa hạt thì là
• 1 thìa hạt thì là
• 1 thìa cà phê hạt rau mùi
• 2 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên
• ¼ thìa cà phê bột ngũ vị
• ¼ thìa cà phê tiêu đen

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Phở bò Đài Loan: Trong nồi ăn liền hoặc trên bếp

1. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi để luộc tất cả thịt bò của bạn. Khi nước sôi, cho thịt bò vào. Để sôi trở lại và đun sôi trong 1 phút. Lọc trong chao và rửa kỹ bằng nước ngọt để loại bỏ hết tạp chất.
2. Tiếp theo, trong nồi tức thì của bạn, hãy bật cài đặt saute. Thêm dầu, gừng đập dập, tỏi, hành lá và hành tây theo thứ tự. Khuấy để caramen nhẹ. Để hành tây chuyển sang màu trong mờ. Thêm cà chua và ớt khô vào.
3. Tiếp theo cho thịt vào nồi. Sau đó cho tương cà chua, tương đậu, đường, xì dầu, rượu Thiệu Hưng vào trộn đều.
4. Đổ 8 cốc nước vào nồi liền. Thêm gói gia vị. Nồi liền phải được đổ đầy đến vạch 10 cốc; nó không được nhiều hơn ⅔ con đường đầy đủ cho mỗi hướng dẫn an toàn. Nồi liền của chúng tôi có kích thước lớn nhất (8 lít); nếu của bạn nhỏ hơn, bạn có thể giảm một nửa công thức cho phù hợp.
5. Đậy nắp nồi liền và đảm bảo rằng bạn đã đặt lỗ thông hơi để nó không thoát hơi. Nấu trong 100 phút ở cài đặt Thịt / Hầm. Nếu không có nồi liền, bạn có thể dùng nồi thường trên bếp, nhưng thay vào đó, nấu súp ở lửa nhỏ trong 3-4 giờ.
6. Khi bộ hẹn giờ nồi tức thì hết, hãy cẩn thận nhả van áp suất (đeo găng tay vào lò, để bạn không bị bỏng!). Luộc một số sợi mì theo hướng dẫn gói, và trong một hoặc hai phút cuối cùng của quá trình nấu mì, cho cải ngọt vào và chần cho đến khi mềm.
7. Phục vụ mỗi tô mì bò Đài Loan với một phần mì, một vài cọng cải ngọt, và rắc thêm ngò băm, hành lá, và cải xanh ngâm chua của Trung Quốc. Mẹo chuyên nghiệp, hãy mua mù tạt xanh đã được tẩm gia vị sẵn và bạn có thể sử dụng chúng ngay sau khi đóng gói. Nếu bạn đang sử dụng phiên bản không cay (ví dụ như từ đồ hộp), hãy cắt nhỏ và xào với một ít dầu, một ít ớt đỏ khô cắt nhỏ và một chút đường.

Món Phở bò Đài Loan: Trong nồi ăn liền hoặc trên bếp đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Lượng calo: 435 kcal (22%) Carbohydrate: 57 g (19%) Protein: 31 g (62%) Chất béo: 8 g (12%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 32 mg (11%) Natri: 981 mg (41%) Kali: 732 mg (21%) Chất xơ: 7 g (28%) Đường: 10 g (11%) Vitamin A: 290 IU (6%) Vitamin C: 4,6 mg (6%) Canxi: 68 mg (7%) Sắt: 3,5 mg (19%)