Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Nấm Kung pao thuần chay
Trong nhiệm vụ gần đây của tôi là chế biến nhiều món ăn thuần chay Trung Quốc hơn, tôi đã tạo ra Nấm Kung Pao, một phiên bản thuần chay của món Gà Kung Pao cổ điển. Bạn sẽ không thể bỏ qua món thịt với các loại Nấm Kung Pao này!Tôi biết rằng không phải tất cả các món kinh điển thơm và mặn như Kung Pao Chicken đều có thể có một sự thay thế thuần chay dễ chịu, nhưng món ăn này chắc chắn không chỉ là một món ăn giả đầy rau đáng buồn. Bằng cách sử dụng nấm thượng hoàng làm thành phần chính, với hương vị nấm tinh tế và kết cấu nhiều thịt, món Nấm Kung Pao này chắc chắn xứng đáng là món ăn chính trên bàn ăn của bạn.
Nấm vua dường như được đặt tên như vậy vì thân cây to lớn của chúng. Đây là những loại nấm đáng kể và rất linh hoạt – bạn có thể áp chảo, xào, om, hấp hoặc nướng. Như trường hợp của món ăn thuần chay này , nó là một ứng cử viên tuyệt vời để dùng thay thế thịt. Cùng nhau tìm hiểu cách làm thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm món Nấm Kung pao thuần chay cần những nguyên liệu sau:
- ¾ chén đậu phộng (bỏ vỏ và bỏ vỏ, hoặc rang khô)
- 1 thìa nước tương nhạt
- ½ thìa nước tương đen
- 1 thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh giấm gạo
- ¼ cốc nước
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 2 muỗng canh dầu thực vật (đã chia)
- 1 pound nấm sò (khoảng 3-4 cây nấm, thái hạt lựu nhỏ)
- 2 lát gừng (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (đập dập và băm nhỏ)
- 6 hành lá (chỉ phần trắng, thái hạt lựu)
- 1 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
- 3 quả ớt khô (bỏ hạt và cắt khúc)
- 1 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu
- ½ thìa cà phê dầu mè
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Nấm Kung pao thuần chay
- Để tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng đậu phộng rang sẵn (cả vỏ và hạt). Nếu bạn muốn sử dụng đậu phộng tươi chưa rang, hãy cho đậu phộng vào chảo với 1 muỗng cà phê dầu trên lửa vừa và nướng trong khoảng 10 phút. Để qua một bên.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn với nước tương nhạt, nước tương đậm, đường, giấm gạo, ¼ cốc nước và bột ngô.
- Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo ở lửa vừa, cho nấm thượng hoàng vào và nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu caramel và chất lỏng chảy ra. Đừng khuấy chúng quá nhiều, nếu không nấm sẽ không bị caramen! Chuyển sang một món ăn và đặt sang một bên.
- Bây giờ, đun nóng một thìa dầu khác trong chảo ở lửa vừa. Thêm gừng, tỏi, hành lá, hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt khô vào. Nấu trong khoảng 1 phút, và cẩn thận để gia vị không bị cháy.
- Bây giờ, thêm ớt chuông đỏ và nấm hương đã nấu chín. Tăng lửa và khuấy để trộn tất cả mọi thứ với nhau. Thêm nước sốt đã chuẩn bị vào (khuấy lại trước khi cho vào chảo vì bột ngô sẽ lắng xuống đáy bát).
- Khuấy trộn mọi thứ với nhau một cách nhanh chóng. Cuối cùng cho đậu phộng rang và dầu mè vào. Trộn thêm một lần nữa để đảm bảo tất cả mọi thứ đều được phủ bằng nước sốt và chuyển sang món ăn phục vụ.
Món Nấm Kung pao thuần chay đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 293 kcal (15%) Carbohydrate: 18 g (6%) Protein: 12 g (24%) Chất béo: 22 g (34%) Chất béo bão hòa: 8 g (40%) Natri: 326 mg (14%) Kali : 841 mg (24%) Chất xơ: 7 g (28%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 1500 IU (30%) Vitamin C: 51,6 mg (63%) Canxi: 57 mg (6%) Sắt: 3,2 mg (18%)
