Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Ức gà nhồi xôi đơn giản
Món Ức gà nhồi xôi này là một món đẹp – đặc biệt là vì món xôi bao gồm thịt xông khói, nấm và rất nhiều hành lá.
Ở đây có lẽ tôi sẽ hơi chống lại ngũ cốc, nhưng ức gà là một trong những món ăn tôi ít yêu thích nhất. Trong khi hầu hết người Mỹ thích thịt trắng một cách áp đảo, thì bản thân tôi là một cô gái thích ăn thịt sẫm màu. Tôi chỉ thấy nó có hương vị hơn và nhìn chung ít khô hơn. Làm rối một miếng ức gà dễ hơn nhiều so với làm lộn xộn đùi gà hoặc đùi gà.
Nhưng khi được chế biến đúng cách, ức gà khiêm tốn có thể phát huy tác dụng. Điều quan trọng là giữ cho nó ẩm. Một cách để làm điều đó là ướp toàn bộ ức gà trên lửa lớn, vừa đủ lâu để nấu chín. Loại này đóng dấu trong nước trái cây và rất thích hợp để cắt lát trên các món salad hoặc mì ống. Một phương pháp khác là cắt miếng gà mỏng, và sau đó cắt miếng rất nhanh (chúng ta đang nói ở đây chưa đầy một phút) trong tình huống xào.
Chúng tôi có rất nhiều thứ đó. (Xem: Xào gà cay , gà đậu đen , và cà ri gà 15 phút , để kể tên một vài món.)
Nhưng phương pháp cuối cùng mà tôi có thể nghĩ ra để ngăn chặn món ức gà khô khốn khổ mà chúng ta đều biết và ghét đó?
Tôi đã phát hiện ra rằng việc đánh bông ức gà bằng bơ, nhồi thịt, cho nó sôi nhanh vào chảo để đóng gói trong nước ép, và sau đó hoàn thành nhanh chóng trong lò nướng sẽ mang lại kết quả tuyệt vời. Tôi quyết định làm một món xôi (xem công thức gà quay gạo nếp OG của tôi , trong đó tôi sử dụng đùi gà đã rút xương. Chắc chắn là phải làm thêm một chút, nhưng có sẵn cho những người sành ăn thịt sẫm màu của tôi), với thịt xông khói, nấm và rất nhiều hành lá.
Tôi cũng ướp ức gà với bột gừng, thêm muối và tiêu. Thành phần này là tùy chọn, nhưng thực sự đáng giá nếu bạn có thể tìm thấy nó. Nó làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món Ức gà nhồi xôi thành phẩm.
Được rồi, đây là cách thực hiện!
Thời gian chuẩn bị: 35 phút – Thời gian nấu: 45 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Ức gà nhồi xôi cần những nguyên liệu sau:
- 4 lát thịt xông khói
(băm nhỏ) - 8 oz. nấm cremini hoặc nấm đông cô (cắt nhỏ)
- 3 hành lá (cắt nhỏ)
- 2 chén gạo nếp nấu chín (gạo tẻ hoặc gạo tẻ, xem hướng dẫn cách nấu xôi )
- 2 thìa cà phê nước tương nhạt
- 1 ½ thìa cà phê nước tương đen
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 4 ức gà không xương, không da (phết bơ )
- Muối và tiêu
- 2 thìa cà phê bột gừng cát (hoặc bột riềng – tùy ý)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Ức gà nhồi xôi
- Trong chảo trên lửa lớn, thêm thịt xông khói đã cắt nhỏ và chiên cho đến khi thịt xông khói giòn và một phần mỡ tiết ra. Cho nấm đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi có màu caramel.
- Cho hành lá vào xào cùng. Cho xôi vào bát cùng với xôi. Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm, dầu mè và bột ngũ vị hương. Khuấy cho đến khi kết hợp.
- Làm nóng lò nướng ở 350 độ F. Lấy ức gà phết bơ và nêm muối và tiêu. Rắc bột gừng cát nếu sử dụng.
- Chia hỗn hợp gạo nếp cho bốn phần ức gà đã phết bơ, gấp chúng lại cho kín và dùng tăm để cố định hai nửa viên bơ lại với nhau.
- Cho dầu thực vật vào chảo gang ở nhiệt độ cao vừa phải. Xé hai bên ức gà (khoảng 2 phút mỗi bên). Khử dầu bằng một vài muỗng canh nước nóng, và xoay nó xung quanh chảo. Chuyển vào lò nướng và nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi gà chín. Phục vụ!
Món Ức gà nhồi xôi đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 396 kcal (20%) Carbohydrate: 24 g (8%) Protein: 31 g (62%) Chất béo: 20 g (31%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Cholesterol: 87 mg (29%) Natri : 581 mg (24%) Kali: 659 mg (19%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 125 IU (3%) Vitamin C: 3,1 mg (4%) Canxi: 12 mg (1%) Sắt: 1,2 mg (7%)
