Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Trứng xào với củ cải bảo quản kiểu Trung Quốc
Món Trứng xào với củ cải bảo quản kiểu Trung Quốc này là món ăn theo công thức của người Trung Quốc của người Hakka, thường được phục vụ với cháo gạo hoặc cháo cùng với các món ăn nhỏ khác.
Ngay khi tôi nhìn thấy gói củ cải bảo quản này, được gọi là luóbo gān (萝卜 干) ở cửa hàng tạp hóa Trung Quốc, tôi biết rằng tôi phải viết blog về món Trứng xào với củ cải bảo quản kiểu Trung Quốc này.
Đây là một trong những món ăn mà — nếu gia đình bạn là người Hakka — có thể đưa bạn trở về tuổi thơ.
Trong khi chúng ta có xu hướng coi trứng là món ăn sáng ở Mỹ, bạn có thể ăn món trứng này vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Món Trứng xào với củ cải bảo quản kiểu Trung Quốc này có vị nhẹ nhàng và thoáng mát, với vị mặn rất dễ gây nghiện từ củ cải được bảo quản. Đó là lý do tại sao bạn thường phục vụ nó với cháo gạo, đó là một tấm bạt trắng tuyệt vời cho hương vị đậm đà.
Cá nhân tôi yêu thích tất cả các món trứng châu Á. Có rất nhiều loại, và chúng rất nhanh chóng và dễ làm, đặc biệt là khi bạn nấu ăn cho một đám đông, từ Trứng hấp đến Trứng xào tôm đến Trứng chiên đơn giản với nước tương.
Từ tốt nhất để mô tả cách nấu ăn của người Hakka là ngon. Đó không phải là quan sát sâu sắc nhất, nhưng các đầu bếp Hakka có tay nghề cao trong việc chế biến các món ăn đơn giản trở nên cực kỳ có hương vị — thông qua kỹ thuật, cách trộn kết cấu hoặc nguyên liệu được bảo quản hoặc chua.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 5 phút – Tổng: 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Trứng xào với củ cải bảo quản kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 1/3 chén củ cải cắt nhỏ bảo quản
(luóbo gān – 萝卜 干) - 1 cây hành lá thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 4 quả trứng lớn đánh tan
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 3 muỗng canh dầu (đã chia)
- 1/4 thìa cà phê đường
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Trứng xào với củ cải bảo quản kiểu Trung Quốc
- Rửa củ cải đã được bảo quản một vài lần để rửa sạch một số muối dư thừa. Nếm thử để đảm bảo rằng nó không quá mặn đối với bạn. Để ráo trong 5 phút.
- Trong khi đó, băm nhuyễn hành lá và tỏi. Cắt nhuyễn củ cải đã bảo quản sau khi đã ráo nước.
- Đập 4 quả trứng, cùng với tiêu trắng, dầu mè và hành lá cắt nhỏ.
- Làm nóng chảo của bạn ở lửa vừa cho đến khi nó bốc khói. Thêm vào 1 muỗng canh dầu, cùng với tỏi, củ cải đã được bảo quản và đường. Khuấy và nấu trong 1 phút trên lửa vừa. Chú ý để tỏi không bị cháy.
- Trải củ cải thành một lớp duy nhất trên chảo, và thêm 2 muỗng canh dầu còn lại. Bọc củ cải đã được bảo quản bằng trứng đã đánh tan. Sử dụng lửa vừa và nấu trứng cho đến khi trứng đông lại nhưng vẫn mềm. Ăn với cháo gạo.
Món Trứng xào với củ cải bảo quản kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 165 kcal (8%) Carbohydrate: 1 g Protein: 6 g (12%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Chất béo chuyển hóa: 1 g Cholesterol: 164 mg (55%) Natri: 63 mg (3%) Kali: 75 mg (2%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 268 IU (5%) Vitamin C: 1 mg (1%) Canxi: 30 mg (3%) Sắt: 1 mg (6%)
