Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Tôm hùm hành lá cuộn gừng lấy cảm hứng từ châu Á
Chúng tôi biết rằng trộn lẫn với các món ăn cổ điển không phải lúc nào cũng là ý tưởng tốt nhất, nhưng chúng tôi đã có được một kết quả tốt nhất với món Tôm hùm hành lá cuộn gừng lấy cảm hứng từ châu Á này!
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Tôm hùm hành lá cuộn gừng cần những nguyên liệu sau:
- 2 con tôm hùm sống
(1¼ đến 1 ½ pound mỗi loại)
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 3 hành lá (thái nhỏ, chia nhỏ)
- 2 thìa gừng tươi (giã nhuyễn, chia nhỏ)
- 2 thìa bơ (đã chia)
- 1½ thìa cà phê xì dầu
- 2 thìa cà phê giấm gạo
- 1/2 chén mayonnaise (hoặc theo sở thích của bạn)
- 2 thìa cà phê hẹ (cắt nhỏ)
- 2 cuộn brioche lớn hoặc vừa
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Tôm hùm hành lá cuộn gừng
- Giữ tôm hùm trong tủ lạnh cho đến khi chúng sẵn sàng được nấu chín. Khi đến lúc nấu, cho 2-3 lít nước vào đun sôi lăn tăn trong một chiếc nồi kho lớn có nắp đậy (nước ngập khoảng 3 inch). Rửa thật sạch tôm hùm và tháo dây chun quanh móng.
- Đặt cả hai con tôm hùm vào chậu, với phần đuôi cuộn lại, phần bụng hướng xuống dưới. Khi bạn đặt tôm hùm phải ngồi thẳng trong chậu và không được ngập hoàn toàn trong nước. Tôm hùm nên được đặt nhanh chóng vào chậu, sau đó sẽ được đậy nắp ngay lập tức. Sau 11 phút, cẩn thận tháo nắp và xác minh rằng tôm hùm có màu đỏ tươi. Không được có bất kỳ đốm đen nào trên vỏ; nếu có, điều đó có nghĩa là tôm hùm chưa được nấu chín.
- Lấy kẹp gắp tôm ra khỏi chậu và đặt chúng vào bồn rửa của bạn. Hãy rửa sạch chúng với nước để giúp chúng nguội bớt và dừng quá trình nấu nướng.
- Chuẩn bị một bát nước lớn để rửa tôm hùm sau khi tách thịt. Tiếp theo, chuyển lần lượt từng con tôm hùm lên thớt. Tách lấy phần thịt ở đuôi và móng tôm hùm. Cắt nó thành nhiều khối lớn.
- Bây giờ bạn đã sẵn sàng để cuốn tôm hùm lại với nhau.
- Bắt đầu bằng cách đun nóng ba muỗng canh dầu trong một nồi nhỏ với lửa nhỏ. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách cho một lát gừng vào, khi đó sẽ nóng và sủi bọt. Thêm 1 thìa gừng thái nhỏ và chiên từ từ cho đến khi có màu vàng nâu, mất khoảng 2 đến 3 phút. Dùng thìa hoặc rây lọc có rãnh và chuyển gừng giòn vào đĩa có lót khăn giấy.
- Chiên 1/3 số hành lá đã xào theo cách tương tự, và chuyển hành lá chiên giòn ra đĩa. Hãy canh chừng nhiệt và vặn nhỏ lửa trong khi chiên nếu cần để không bị cháy.
- Đổ bớt dầu thừa, để lại khoảng 1 muỗng canh trong nồi, cho phần gừng và hành lá còn lại vào. Khuấy trong khoảng 30 giây cho đến khi sôi lăn tăn, và thêm 1 muỗng canh bơ và nước tương. Khi bơ đã tan chảy, lấy ra khỏi bếp.
- Sau khi hỗn hợp gừng hành lá nguội hoàn toàn, chuyển sang bát có sốt mayonnaise, giấm gạo và một nửa số lá hẹ. Trộn cho đến khi tất cả mọi thứ được kết hợp hoàn toàn. Cho thịt tôm hùm vào gấp cho đến khi mọi thứ được tráng đều. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và để riêng.
- Đánh đều các cuộn bánh mì brioche với muỗng canh bơ cuối cùng của bạn và nướng nhẹ chúng trong chảo hoặc chảo gang. Tách chúng ra đĩa và cho từng chiếc vào đầy món salad tôm hùm châu Á của bạn. Trang trí với gừng và hành lá, hẹ còn lại và dọn ra đĩa.
Món Tôm hùm hành lá cuộn gừng đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 527 kcal (26%) Carbohydrate: 23 g (8%) Protein: 15 g (30%) Chất béo: 39 g (60%) Chất béo bão hòa: 16 g (80%) Cholesterol: 107 mg (36%) Natri: 722 mg (30%) Kali: 219 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 305 IU (6%) Vitamin C: 3 mg (4%) Canxi: 133 mg (13%) Sắt: 2 mg (11%)
