Hướng dẫn làm Tôm chiên Fantail hấp dẫn

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Tôm chiên Fantail hấp dẫn

Tôm chiên Fantail là một loại tôm lớn được phết bơ, chiên bột và dùng kèm với nước sốt hỗn hợp bên trên. Thường được phục vụ như một phần của đĩa Pu Pu, Tôm chiên Fantail là một trong những thứ ngon nhất trên đĩa.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 45 phút

Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:

Để làm Tôm chiên Fantail cần những nguyên liệu sau:

CÓ THỂ BẠN SẼ CẦN:

• 1 pound tôm tươi
  (không đầu, không vỏ, kích thước 15)
• 1/4 thìa cà phê muối
• 3-4 chén dầu thực vật (hoặc dầu hạt cải, để chiên)

ĐỐI VỚI lỚP PHỦ:

• 3/4 cốc bột mì đa dụng
  (cộng 1/4 cốc, đã chia)
• 1 thìa bột ngô
• 3/4 thìa cà phê bột nở
• 3/4 thìa cà phê muối nở
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
• 1/4 thìa cà phê bột hành
• 1/8 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa dầu thực vật (hoặc dầu hạt cải)
• 2/3 cốc nước đá

CHO NƯỚC SỐT:

• 1 thìa cà phê dầu thực vật
  (hoặc dầu hạt cải)
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 2 muỗng canh giấm trắng
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 1/8 thìa cà phê dầu mè
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
• 1 thìa cà phê bột ngô (pha với 1/3 cốc nước)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Tôm chiên Fantail

CÁCH BƯỚM TÔM:

1. Tôm không đầu với vỏ nhưng đảm bảo tôm không bị khoét sâu với phần lưng bị hở. Để bắt bướm tôm, phần lưng của tôm phải còn nguyên vẹn. Nó sẽ giữ cả hai mặt của con tôm đã phết bơ vào nhau. Bạn cũng sẽ giữ nguyên phần đuôi tôm cho món ăn cuối cùng.
2. Lột vỏ tôm, chỉ để lại phần vỏ nhỏ nối với đuôi tôm. Nếu thích, bạn có thể cạo đuôi để loại bỏ chất lỏng bên trong đuôi, vì chúng ta đang chiên tôm.
3. Đặt con tôm nằm nghiêng với phần bụng của nó hướng về phía bạn. Giữ tôm bằng một tay, dùng mũi dao tách phần vỏ ở đuôi tôm.
4. Tiếp theo, dùng một lực ấn nhẹ nhưng đều đặn để ấn dao vào tôm, tách đều xuống phần giữa cho đến khi chỉ chạm đến lớp màng bên ngoài. Nhớ loại bỏ cát và rửa nhanh tôm nếu cần.
5. Vỗ nhẹ cho tôm khô cả hai mặt và dùng ¼ thìa muối để muối nhẹ (hoặc muối vừa ăn).

LÀM BỘT:

1. Trộn 3/4 cốc bột mì đa dụng và phần còn lại của các nguyên liệu khô với nhau trong một cái bát. Thêm nước đá và dầu thực vật. Trộn cho đến khi thành bột và để sang một bên trong 5 phút.

LÀM NƯỚC SỐT:

1. Trong một chảo nhỏ ở lửa vừa, thêm 1 thìa cà phê dầu và thêm tương cà vào. Chiên trong 30 giây trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu caramel, sau đó cho giấm trắng, xì dầu, dầu mè, tiêu trắng và hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều.
2. Tiếp tục khuấy nước sốt cho đến khi nó sôi lăn tăn. Khi nó đủ dày để phủ lên thìa, lấy ra bát phục vụ và đặt sang một bên.

XÀO:

1. Đun nóng 3-4 cốc dầu trong nồi nhỏ đến 325 độ F (mức dầu phải ngập nửa nồi).
2. Đặt ¼ chén bột mì đa dụng lên một cái đĩa nhỏ và dùng tay nạo nhẹ tôm, giũ sạch phần thừa. Nhúng tôm vào bột và để bột thừa chảy ra. Bạn có thể tùy ý sử dụng tại đây về lượng bột để sử dụng. Một số thích bột nhẹ và một số thích nó nặng hơn.
3. Cẩn thận đặt tôm vào dầu nóng. Cho tôm vào chiên sơ qua một mặt và sau 1 phút thì lật mặt tôm. Khi tôm đã vàng đều các mặt, chuyển sang đĩa có lót khăn giấy cho ráo nước. Phục vụ!

Món Tôm chiên Fantail đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

MẸO VÀ LƯU Ý:

Tôm tít ngon nhất khi ăn nóng, nhưng bạn có thể chế biến tôm trước khi chín. Bạn thậm chí có thể đông lạnh những con tôm đuôi dài này trong tối đa 2 tuần. Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ, chỉ cần chiên lại trong dầu, hâm nóng trong nồi chiên không khí hoặc làm nóng trong lò ở 400 độ F cho đến khi ấm qua.