Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Tô cơm bò Bulgogi đơn giản dễ làm
Những Tô cơm bò Bulgogi này kết hợp thịt bò được tẩm ướp đậm đà với cơm hấp, kim chi, tỏi, ớt và nước sốt ssamjang. Chúng tôi hứa bạn sẽ làm món Tô cơm bò Bulgogi này nhiều hơn một lần.
Chà, tôi quyết định dùng chung những Tô cơm bò Bulgogi thơm ngon này, được phủ lên trên những miếng bulgogi ngon ngọt – tức là STEAK – và rất nhiều món bổ sung thơm ngon của Hàn Quốc. Những gì bạn kết thúc là một cái gì đó ít cầu kỳ hơn bibimbap và ít truyền thống hơn một chút so với Tô cơm bò Bulgogi ăn kèm với lá rau diếp.
Đối với công thức này, tôi đã làm theo công thức của Maangchi cho món Tô cơm bò Bulgogi được nhiều người yêu thích, gần như chính xác. Tôi đã thực hiện một vài điều chỉnh đối với số lượng để dễ dàng đo lường hơn, nhưng đây là một công thức thực sự dễ dàng và có lẽ là một trong những công thức phổ biến nhất của cô ấy. Nếu bạn đang tìm kiếm các công thức nấu ăn tuyệt vời của Hàn Quốc, Maangchi là nguồn duy nhất và đáng tin cậy nhất của chúng tôi!
Khi bạn đang thưởng thức cơm trắng mịn và những lát bulgogi đầy hương vị, kết thúc với món kim chi cần thiết, ớt, tỏi sống và nước sốt ssamjang tuyệt vời đó, tất cả sẽ biến mất trước khi bạn có thể nói “Tô cơm bò Bulgogi“.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 giờ – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Tô cơm bò Bulgogi cần những nguyên liệu sau:
- 1 1/2 pound thịt bò
(bất kỳ phần thịt mềm nào như thăn nội hoặc phần thịt thăn trên. Chúng tôi đã sử dụng phần thịt thăn có nhãn “thịt bò cho món bulgogi” từ một cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc.) - 1/2 quả lê Hàn Quốc lớn (có thể thêm 1 quả lê Trung Quốc nhỏ hoặc 1 quả lê thường nhỏ)
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- 4 tép tỏi
- Gừng miếng 1 inch
- 2½ muỗng canh xì dầu
- 2 thìa đường nâu
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa dầu mè
- 2 hành lá (cắt nhỏ, chia nhỏ)
- 1/2 củ cà rốt (thái lát mỏng)
- 6 muỗng canh dầu (bất kỳ loại dầu ưa thích nào có điểm bốc khói cao)
- 5 chén cơm hạt vừa hấp (ăn kèm)
- 1/2 chén Kimchi (để ăn kèm)
- 3 tép tỏi (xắt mỏng)
- 3 quả ớt Shishito (cắt lát mỏng)
- 2 muỗng canh Ssamjang paste (hoặc để nếm)
- 1 thìa hạt mè nướng (tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Tô cơm bò Bulgogi
- Cắt thịt bò và chuyển sang một chiếc bát trộn hoặc đĩa sâu. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt bằng cách cho lê, hành tây, 4 nhánh tỏi, gừng, xì dầu, đường nâu, hạt tiêu đen và dầu mè vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xay cho đến khi bạn có hỗn hợp nhuyễn mịn. Đổ nước xốt lên thịt bò, phủ lên trên toàn bộ hỗn hợp với một nửa số hành lá cắt nhỏ và tất cả cà rốt thái sợi. Khuấy kỹ và để nước ướp trong ít nhất một giờ, tốt nhất là qua đêm.
- Khi thịt bò đã được ướp xong, đun chảo gang trên lửa lớn. Thịt bò sẽ nấu trong khoảng 3 mẻ; Sử dụng 2 muỗng canh dầu mỗi mẻ.
- Khi chảo gang nóng hổi, xếp các miếng thịt bò thành một lớp để tráng chảo. Chiên cho đến khi bánh giòn và có caramen thì lật và cho vào rán lại. Toàn bộ quá trình mất 1-2 phút mỗi mẻ. Chuyển sang đĩa. Có thể bạn sẽ phải cạo chảo giữa các mẻ, vì nước xốt đóng lại trên chảo. Đảm bảo hâm nóng chảo giữa các mẻ!
- Khi tất cả bulgogi đã chín, hãy xếp các bát lại. Thêm một lượng gạo lớn vào mỗi bát (công thức này phục vụ 4-6 người). Lên trên với bulgogi, kim chi, tỏi, ớt Shishito và hành lá cắt nhỏ. Ăn kèm với thêm kim chi ở bên và sốt ssamjang để thưởng thức (chỉ cần trộn một chút thứ này lên thịt bò khi bạn ăn nó). Bạn cũng có thể rắc hạt mè nướng lên trên nếu dùng. Hãy tận hưởng điều này nhé các bạn!
Món Tô cơm bò Bulgogi đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 665 kcal (33%) Carbohydrate: 50 g (17%) Protein: 25 g (50%) Chất béo: 40 g (62%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 81 mg (27%) Natri: 631 mg (26%) Kali: 473 mg (14%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 8 g (9%) Vitamin A: 965 IU (19%) Vitamin C: 11,9 mg (14%) Canxi: 63 mg (6%) Sắt: 3 mg (17%)
