Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt lợn xào Larb – Món ăn quốc gia của Lào
Thịt lợn xào Larb (Pork Larb) là một món salad xào thịt Đông Nam Á từ Lào chỉ mất vài phút để thực hiện. Nếu bạn chưa bao giờ ăn món Thịt lợn xào Larb nhanh chóng và dễ dàng này, bạn phải thử nó!
Tôi còn khá mới mẻ với thế giới Larb, và nếu bạn cũng là người mới, hãy cho phép tôi giải thích nó là gì. Larb về cơ bản là một món salad – làm từ thịt. (Vì vậy, giống như, loại salad tốt nhất, phải không?).
Đó là một món salad thịt từ Lào đã du nhập vào Thái Lan và các khu vực khác ở Đông Nam Á, cũng như ở phương Tây. Giống như các món ăn khác trong cách nấu nướng của Đông Nam Á, món ăn này kết hợp hương vị mặn với hương vị tươi sống.
Nó có các loại thảo mộc tươi như ngò, hành lá, bạc hà và nước chanh tươi. Việc bổ sung gạo rang cũng làm tăng thêm kết cấu và độ thơm cho món ăn cuối cùng.
Giống như bất kỳ món salad nào, bạn có thể làm món Thịt lợn xào Larb của riêng mình. Không đủ rau mùi hoặc bạc hà trong công thức này cho bạn? Bổ sung thêm! Không phải là một fan hâm mộ lớn của rau mùi? Thay thế bằng húng quế Thái Lan hoặc thậm chí có thể nhiều bạc hà hơn.
Món ăn này cực kỳ nhanh chóng và dễ làm. Công đoạn tốn nhiều thời gian nhất chỉ đơn giản là nướng khô hạt gạo, mất khoảng 10 phút. Nếu bạn làm được điều đó trước, bạn có thể ở trên thiên đường của Larb-y trong 10 phút hoặc ít hơn.
Ngoài ra còn có một số cách khác nhau để phục vụ một đĩa salad thịt lợn. Bạn có thể ăn kèm với một ít lá diếp để cuốn rau diếp giòn, hoặc bạn có thể dùng với xôi Thái, hoặc thậm chí chỉ một ít cơm lá giang nếu bạn không muốn quá cầu kỳ.
Tôi đã phục vụ cơm dừa tự làm và dừa nướng, có thể không hoàn toàn theo kiểu truyền thống, nhưng khá ngon.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt lợn xào Larb cần những nguyên liệu sau:
- 1 thìa gạo nếp chưa nấu chín
(Bạn cũng có thể thay thế gạo trắng thông thường nếu bạn không có gạo nếp) - 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 pound thịt lợn xay (450g)
- ¼ thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 quả chanh (nước ép)
- 1 trái ớt đỏ (cắt lát)
- 3 củ hẹ (gọt vỏ và cắt lát mỏng)
- 3 hành lá (cắt nhỏ)
- ¼ cốc ngò
- ½ cốc bạc hà
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt lợn xào Larb
- Trên chảo hoặc chảo khô trên lửa nhỏ, nướng các hạt gạo, đảo liên tục cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và có mùi thơm –– khoảng 10 phút. Xay thành bột thô trong cối & chày. Để qua một bên.
- Đặt chảo của bạn trở lại trên nhiệt độ cao cho đến khi bốc khói. Cho dầu và thịt lợn xay vào. Xào cho đến khi thịt lợn chín vàng thì cho bột gạo đã rang, đường, nước mắm và nước cốt chanh vào.
- Xào thêm một phút rồi cho ớt, hẹ tây, hành lá, ngò rí và bạc hà vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm nếm gia vị, có thể cho thêm ớt, đường, nước mắm, nước cốt chanh vào tùy theo sở thích.
- Ăn với cơm nếp, xôi vò và / hoặc lá lốt.
Món Thịt lợn xào Larb đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 372 kcal (19%) Carbohydrate: 10 g (3%) Protein: 21 g (42%) Chất béo: 28 g (43%) Chất béo bão hòa: 12 g (60%) Cholesterol: 82 mg (27%) Natri: 424 mg (18%) Kali: 494 mg (14%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 505 IU (10%) Vitamin C: 24,4 mg (30%) Canxi: 43 mg (4%) Sắt: 1,8 mg (10%)
