Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt lợn quay Lo Mein
Thịt lợn quay Lo Mein thường bị bỏ qua bởi các đầu bếp tại nhà, bởi vì nó đòi hỏi thịt lợn nướng Char Siu mà bạn thường chỉ có thể nhận được tại một nhà hàng Trung Quốc.
Nhưng chúng tôi có một công thức char siu tuyệt vời, và nhiều bạn đang làm nó ở nhà và giữ nó trong tủ đông cho cơm chiên thịt lợn, thịt lợn nướng với rau Trung Quốc và các công thức nấu ăn khác như lo mein này.
Nước ướp ngon của char siu truyền vào toàn bộ món ăn và cảm thấy đặc biệt hơn một chút. Công thức lo mein này là hoàn hảo cho những người yêu thích thịt lợn, và bạn có thể đạt được kết quả tuyệt vời tại nhà.
Các nhà hàng cung cấp thịt nướng Quảng Đông thường sẽ đưa ra lựa chọn mua thịt bằng bảng Anh.
Bạn không thể bỏ lỡ vịt nướng sáng bóng, thịt lợn nướng, phụ tùng và gà nước tương treo trong cửa sổ cửa hàng chờ được cắt nhỏ và đóng gói để đặt hàng.
Hầu hết mọi người không đủ may mắn để có một khớp thịt nướng Quảng Đông gần đó, nhưng chúng tôi đã có công thức thịt lợn nướng của gia đình chúng tôi trên blog, và nó không bao giờ làm chúng tôi thất vọng. Tôi không nhớ đã thấy bất kỳ xếp hạng nào dưới 5 sao cho công thức char siu của chúng tôi!
Làm một mẻ char siu lớn ở nhà có nghĩa là bạn có thể đặt một số sang một bên để làm cơm chiên thịt lợn nướng cổ điển, thịt lợn nướng xào với rau Trung Quốc, Char Siu Bao (Nướng Char Siu Bao hoặc Hấp Char Siu Bao), và bây giờ là Thịt lợn quay Lo Mein
Nếu bạn không muốn sử dụng char siu của bạn ngay lập tức, nó giữ tốt trong tủ đông. Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng nó, chỉ cần để nó tan băng và nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Trong những năm qua, chúng tôi đã đăng gần như mọi biến thể của lo mein. Nhưng vẻ đẹp của lo mein là nó là một món ăn tuyệt vời để nấu lên tỷ lệ cược và kết thúc từ tủ lạnh.
Chúng ta thường làm lo mein khi chúng ta có một bó rau ngẫu nhiên và những miếng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà nhỏ. Một khi bạn nắm vững công thức cơ bản, bạn có thể nhận được kết quả hoàn hảo với hầu hết mọi sự kết hợp.
Công thức tổng thể là rau julienned + protein thái lát + mì.
Một khi bạn đã quen thuộc với quá trình tổng thể, hãy thoải mái thay thế và thử nghiệm với các kết hợp khác nhau của protein và rau!
Bắt tay vào làm Thịt lợn quay Lo Mein thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 45 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt lợn quay Lo Mein cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI HỖN HỢP NƯỚC SỐT:
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 2 muỗng cà phê nước tương tối
- 1 muỗng canh nước sốt hàu
- 1 muỗng canh nước nóng
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm thử)
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu trắng xay
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 8 ounces thịt lợn nướng Trung Quốc (char siu)
julienned thành dải - 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén cà rốt (julienned)
- 1/2 chén hạt dẻ nước (thái lát)
- 1/2 chén măng đóng hộp (theo dải hoặc cắt thành miếng vừa ăn)
- 1/2 chén nấm thái lát (như nấm hương, hàu, nút hoặc portobello em bé)
- 2 1/4 chén bắp cải napa (băm nhỏ)
- 2/3 chén đậu tuyết (kết thúc cắt tỉa bằng dây xơ được loại bỏ)
- 1 1/2 chén giá đỗ xanh (tùy chọn)
- 14 ounce mì lo mein nấu chín (bạn có thể sử dụng mì tươi chưa nấu chín, nhưng chúng cần được đun sôi theo hướng dẫn gói trước)
- 1 1/2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh rượu Shaoxing
- 2 hành lá (julienned)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt lợn quay Lo Mein
- Chuẩn bị nước sốt lo mein bằng cách kết hợp nước tương nhạt, nước tương đậm, nước sốt hàu, nước nóng, đường, muối, hạt tiêu trắng và dầu mè trong một cái bát nhỏ. Đặt sang một bên.
- Chuẩn bị thịt lợn nướng / char siu, tỏi và tất cả các loại rau (cà rốt, hạt dẻ nước, măng, nấm, bắp cải napa, đậu tuyết và giá đỗ, nếu sử dụng) để chúng sẵn sàng để nấu ăn.
- Nếu sử dụng mì lo mein nấu chín, rửa sạch dưới nước máy nóng để nới lỏng và để ráo nước kỹ. Nếu sử dụng mì chưa nấu chín, nấu chúng theo hướng dẫn đóng gói cho đến khi al dente, rửa sạch trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột dư thừa và để ráo nước kỹ. Đặt sang một bên.
- Đặt chảo của bạn trên lửa vừa. Thêm dầu và tỏi. Sau 10 giây, thêm cà rốt, hạt dẻ nước, măng và nấm thái lát. Tăng nhiệt lên cao, và xào trong 1 phút.
- Thêm thịt lợn nướng, và xào thêm 20 giây nữa, sau đó thêm rượu Shaoxing xung quanh chu vi của wok.
- Cho mọi thứ một khuấy nhanh, và thêm bắp cải napa và mì lo mein. Chúng nên ấm áp hoặc ở nhiệt độ phòng, và không bị mắc kẹt với nhau! (Nếu có, chỉ cần rửa lại trong nước ấm để nới lỏng chúng.)
- Đổ nước sốt trộn sẵn của bạn đều lên mì, và xào với chuyển động múc trong 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi nước sốt được phân phối đều, đảm bảo cạo đáy chảo để ngăn mì dính. Nhiệt độ cao và một wok dày dạn cũng nên ngăn ngừa dính.
- Tiếp theo, thêm đậu tuyết, giá đỗ xanh (nếu sử dụng) và hành lá. Tiếp tục xào cho đến khi mì được làm nóng và mọi thứ được trộn kỹ. Nếu lo mein trở nên dính, thêm 2 hoặc nhiều muỗng canh nước cho đến khi chúng nới lỏng.
- Cung cấp cho lo mein của bạn một hương vị nhanh chóng và điều chỉnh gia vị theo ý thích của bạn. Thêm nhiều muối, nước tương, nước sốt hàu, dầu mè hoặc hạt tiêu trắng theo sở thích cá nhân của riêng bạn.
- Đĩa thịt lợn nướng của bạn lo mein và phục vụ nó với dầu ớt tự làm hoặc nước sốt nóng yêu thích của bạn ở bên cạnh!
Món Thịt lợn quay Lo Mein đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
