Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt lợn Adobo có nguồn gốc từ Philippines
Thịt lợn Adobo có nguồn gốc từ Philippines là một món ăn thơm, mặn và hơi ngọt. Thịt lợn Adobo có nguồn gốc từ Philippines và được ninh thịt trong giấm, nước tương và tỏi.
Kể từ khi tôi khám phá ra những điều kỳ diệu của Chicken Adobo, chỉ còn là vấn đề thời gian trước khi làm một công thức adobo khác! Hôm nay, đó là tất cả về Thịt lợn Adobo!
Adobo thực sự là một loại phương pháp nấu ăn, bắt nguồn từ Philippines. Nó liên quan đến việc ninh thịt và thậm chí cả hải sản trong hỗn hợp giấm, nước tương và tỏi.
Kết quả là một món ăn mặn, thơm sẽ thay đổi một chút với bất kỳ loại protein nào bạn quyết định nấu.
Trong trường hợp này, tôi quyết định làm thịt lợn adobo. Một lần nữa, tất cả chúng tôi đều đồng ý rằng hỗn hợp hương vị này là người chiến thắng chắc chắn.
Công thức này giống với món adobo cổ điển hơn, ở chỗ nó không có nước cốt dừa như trong phiên bản gà của chúng tôi. (Nước cốt dừa là một thành phần adobo phi truyền thống hoặc một biến thể cụ thể.)
Tôi thích cách làm dịu nước cốt dừa làm nước sốt. Nhưng ở đây, chúng tôi đang sử dụng thịt vai lợn, có nhiều chất béo để cân bằng độ chua của giấm.
Đây là một bài viết siêu ngắn, và một công thức siêu ngắn, bởi vì trong khi món Thịt lợn Adobo có nguồn gốc từ Philippines này mất một khoảng thời gian để đun trên bếp, bạn chỉ mất vài phút để cùng nhau chế biến!
Thịt lợn là một loại thực phẩm rất quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, hiện nay vì chạy theo lợi nhuận nên rất nhiều thịt lợn kém chất lượng được bày bán vậy làm thế nào để có thể chọn được những miếng thịt lợn ngon nhất để chế biến món ăn cho gia đình, bạn hãy cùng theo dõi những bí quyết dưới đây nhé.
Thịt tươi: Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không để lại vết móng tay). Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc trưng. Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tuỷ bám chặt vào thành ống tuỷ, đàn hồi.
Không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non. Chỉ nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng. Thịt nạc có 2 loại: thịt thăn và thịt nạc mông. Thịt thăn ngon hơn, xào nấu ngọt nhưng nêu để quá lửa sẽ bã và khô. Thịt nạc mông mềm hơn.
Với chân giò, nên chọn mua chân giò sau vì có nhiều thịt và bì mềm.
Nếu mua mỡ lợn để rán lấy nước thì chọn mỡ lá to, màu hơi trắng hồng.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Thịt lợn Adobo có nguồn gốc từ Philippines cần những nguyên liệu sau:
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 pound vai lợn (cắt thành khối)
- ¼ chén dấm mía hoặc dấm trắng
- ⅓ chén nước tương ít natri
- 6 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 lá nguyệt quế
- 2 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 2 thìa cà phê đường
- 2 cốc nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt lợn Adobo có nguồn gốc từ Philippines
- Trong lò nướng hoặc nồi ở nhiệt độ trung bình ở lửa vừa, thêm dầu và ướp thịt lợn cho đến khi chín vàng tất cả các mặt.
- Thêm giấm, nước tương, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu (buộc bằng vải pho mát nếu muốn), đường và nước rồi đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Lấy nắp ra và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa để nước sốt giảm bớt.
- Phục vụ trên cơm!
Món Thịt lợn Adobo có nguồn gốc từ Philippines đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 196 kcal (10%) Carbohydrate: 4 g (1%) Protein: 19 g (38%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 62 mg (21%) Natri: 547 mg (23%) Kali: 352 mg (10%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 2 g (2%) Vitamin C: 1,7 mg (2%) Canxi: 23 mg (2%) Sắt: 1,5 mg (8%)
