Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt heo quay ngũ vị thơm ngon
Đây là một công thức Thịt heo quay ngũ vị rất ngon. Bạn có thể đã thấy một loại thịt heo quay tương tự trước đây. Ở hầu hết các nơi ở Quảng Đông, họ treo thịt trên cửa sổ cho mọi người xem. Tất nhiên, tốt hơn để thu hút khách hàng. Đây là phiên bản tự chế của chúng tôi và nó khá dễ dàng! Bạn sẽ có được một lớp da giòn thật đẹp và phần chà bông thì siêu thơm.
Làm món ăn này với cơm và rau, và bạn sẽ có rất nhiều món ngon.
Điều quan trọng nhất để mua được thịt lợn tươi ngon, khi mua bạn cần quan sát và lựa chọn thật kỹ:
- Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm trong khi thịt lợn siêu nạc thường có màu đỏ đậm khác thường, sáng và bóng.
- Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.
- Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
- Nội tạng của lợn khỏe mạnh và tươi có màu sắc tự nhiên, nhìn trên bề mặt có độ ánh, bóng sáng.
- Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.
- Thịt lợn sạch sẽ có màu hồng tươi, còn thịt lợn nhiễm sán thường có màu đỏ đậm khác thường, sáng bóng, kèm theo một số đốm đỏ ngoài da.
- Khi chưa chế biến, thịt lợn nhiễm sán có mùi tanh hơn thịt lợn sạch.
- Khi mua thịt, hãy nhờ người bán hàng cắt thịt theo thớ dọc. Nếu thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt thì không nên mua vì nguy cơ cao đã bị nhiễm kén sán.
- Thịt lợn sạch thường có lớp bì dày, mỡ dày, có màu trắng trong hoặc trắng ngà. Ăn vào thấy giòn, không bị ngấy như thịt lợn tăng trọng. Còn nếu nhiễm sán thì thịt lợn sẽ có phần nạc và chứa lớp mỡ mỏng, lỏng lẻo, hoặc tách rời nạc và mỡ.
- Đặc biệt, cần tránh mua thịt lợn có các ấu trùng hình bầu dục. Vì thịt lợn gạo thường chứa ấu trùng nằm ở các miếng thịt, ấu trùng có thể dài tới 9mm, màu trắng đục, bên trong chứa dịch thể và đầu sán.
Món Thịt heo quay ngũ vị có hương vị tự làm với lớp da giòn, công thức này kết hợp hoàn hảo với một ít cơm hấp và một loại rau lá xanh xào như cải thìa hoặc cải ngọt.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ – Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút – Tổng thời gian: 2 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 6 phần ăn:
Để làm Thịt heo quay ngũ vị cần những nguyên liệu sau:
- 2,5 pound bụng lợn
(trong một phiến đá lớn) - 1 thìa muối
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- 1/4 thìa cà phê gừng xay
- 1/4 thìa cà phê quế
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt heo quay ngũ vị
- Bắc một nồi nước sôi lớn lên bếp. Cho miếng thịt lợn vào nước và nấu trong khoảng 10 phút. Điều này sẽ lấy đi một phần máu và chất béo trong thịt. Lấy thịt ra và thấm khô bằng khăn giấy.
- Trộn tất cả các gia vị của bạn với nhau và xoa đều thịt lợn với hỗn hợp gia vị. Cho vào tủ lạnh ướp 1 tiếng.
- Làm nóng lò ở 375 độ C, nướng thịt lợn cho đến khi chín mềm (khoảng 45 phút – 1 tiếng).
- Cho phép nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi phục vụ.
Món Thịt heo quay ngũ vị đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
