Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt heo kho tộ với đậu nành hấp dẫn
Nghe có vẻ khó tin, nhưng phần da thịt chắc nịch này thực sự là một bí quyết làm đẹp nổi tiếng của người châu Á. Đó rất có thể là một trong những lý do tại sao nhiều người châu Á đã thành thạo việc trông trẻ hơn nhiều so với tuổi thật của họ! Đặc biệt, đó là một trong những lý do tại sao phụ nữ Trung Quốc không ngại ngùng xuýt xoa với đĩa thịt lợn kho lúp xúp.
Trước khi thực hiện công thức, tôi sẽ kể cho bạn nghe về một cuộc gặp gỡ đáng nhớ: một lần khi đang ăn trưa với món dim sum , tôi thấy một cặp vợ chồng già người Trung Quốc đang ngồi cạnh chúng tôi. Mỗi người gọi một bát lớn gân om –– không có gì khác –– chọn bát sạch, trả tiền, đứng dậy và rời đi. Họ đến đặc biệt cho một món ăn và một món ăn duy nhất.
Nhưng tôi không ngạc nhiên chút nào và nhanh chóng gọi một tô cho chúng tôi. Bạn thấy đấy, một thực tế lâu đời nổi tiếng được truyền lại từ ông bà, cha mẹ, cho tôi và từ tôi cho các cô gái của tôi rằng ăn những thực phẩm này rất tốt cho khớp và da, vì chúng chứa nhiều collagen!
Tôi không cần phải nói với bạn rằng ngành công nghiệp làm đẹp chi hàng triệu đô la cho việc quảng cáo để bán collagen như nguồn gốc của tuổi trẻ trong các loại kem làm đẹp. Những gì họ sẽ không nói với bạn là thay vì thoa collagen lên mặt, bạn có thể đến thẳng nguồn hàng với một số loại thịt lợn ngon! Người châu Á không thể nhận đủ. Bạn có thể đặt tên cho nó là người Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản và Hàn Quốc đều thích món chân lợn om, luộc, phục vụ trong súp.
Tất nhiên, vẫn còn tranh luận về việc liệu ăn collagen có giúp chúng ta trẻ lâu hay không, nhưng các lời khuyên về sắc đẹp của nhiều thế hệ không phải là vô ích, phải không? Hãy để tôi nói rằng mẹ tôi rất thích món ăn này, và bà ấy trông rất tuyệt so với lứa tuổi của bà – mái tóc bạc mượt và tất cả!
Thịt heo kho tộ với đậu nành là một món ăn Trung Quốc có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Công thức của chúng tôi cung cấp hướng dẫn dễ dàng và rõ ràng về cách làm!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 6 phần ăn:
Để làm Thịt heo kho tộ với đậu nành cần những nguyên liệu sau:
- 4 ounce đậu nành khô
(115g, ngâm qua đêm) - 2 ½ pound thịt lợn lúp xúp (khoảng 1 kg)
- 2 muỗng canh dầu
- 4 lát gừng
- 4 hành lá (cắt nhỏ, tách lấy phần trắng và xanh)
- 3 cây hồi
- 1 thanh quế Trung Quốc
- 2 lá nguyệt quế
- 2 trái ớt cay khô (tùy chọn)
- 1 miếng vỏ quýt khô
- 20 gram đường phèn
- 2 muỗng canh nước tương đen
- 3 muỗng canh nước tương nhạt
- 2 thìa rượu Thiệu Hưng
- 4 cốc nước
- Muối (để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt heo kho tộ với đậu nành
- Sau khi ngâm đậu nành qua đêm, hãy chuẩn bị cho thịt lợn của bạn lúp xúp. Yêu cầu người bán thịt của bạn cắt chúng thành những khối lớn. Rửa thật sạch và cho vào chậu chứa đủ nước ngập hoàn toàn. Đun sôi nước, để sôi trong vài phút. Tắt bếp, để ráo và rửa lại lòng heo cho sạch. Vỗ chúng cho khô và để sang một bên.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc lò lớn kiểu Hà Lan ở lửa vừa, nhỏ. Cho gừng, phần trắng của hành lá, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, ớt sừng khô và vỏ quýt khô vào. Để mọi thứ ngấm trong vài phút, chú ý không để các chất thơm bị cháy. Bây giờ, cẩn thận thêm các miếng thịt lợn lúp xúp và nâu cả hai mặt.
- Đến lúc để đậu nành ráo nước. Cho đậu nành, cùng với đường phèn, nước tương đậm, nước tương nhạt, rượu Thiệu Hưng và nước. Khuấy kỹ và đậy nắp. Để thịt lợn om trong 70-80 phút trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Đảm bảo khuấy định kỳ để không bị dính. Đến cuối thời gian nấu, thêm muối cho vừa ăn. Đừng kéo dài thời gian nấu quá nhiều. Trong trường hợp này, “gãy xương” không phải là điều chúng ta muốn.
- Nếu vẫn còn quá nhiều chất lỏng vào cuối thời gian nấu, chỉ cần vặn nhỏ lửa và nấu chất lỏng đến độ sệt phù hợp. Bạn sẽ muốn một ít nước sốt đặc ở cuối. Trang trí với phần xanh của hành lá và dọn ra đĩa.
Món Thịt heo kho tộ với đậu nành đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 313 kcal (16%) Carbohydrate: 11 g (4%) Protein: 23 g (46%) Chất béo: 19 g (29%) Chất béo bão hòa: 4 g (20%) Cholesterol: 71 mg (24%) Natri: 848 mg (35%) Kali: 423 mg (12%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 80 IU (2%) Vitamin C: 2,6 mg (3%) Canxi: 68 mg (7%) Sắt: 3,6 mg (20%)
