Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt gà xào với bông cải xanh và nấm
Món Thịt gà xào với bông cải xanh và nấm Trung Quốc này là một bữa ăn nhẹ ngon miệng, thực sự mang lại những gì ngon nhất từ ức gà mềm và bông cải xanh Trung Quốc giòn ngọt, hoặc gai lan.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt gà xào với bông cải xanh và nấm cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:
- 12 ounce ức gà không da không xương
- 2 thìa nước
- 2 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa cà phê dầu thực vật
- 1 thìa cà phê dầu hào
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 12 ounce bông cải xanh Trung Quốc
(rửa kỹ) - 4 lạng nấm ngọc cẩu tươi (có thể thay bằng 4 lạng nấm hương tươi, hoặc khoảng 4 lạng nấm hương khô loại lớn, ngâm và hoàn nguyên trong nước ấm)
- 2 lát gừng
- 3 tép tỏi (cắt lát)
- 1/4 chén gà kho
- 2 thìa cà phê nước tương nhạt
- 1 1/2 muỗng canh dầu hào
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng
- 1/4 thìa cà phê đường
- ¼ muỗng cà phê dầu mè
- 3 muỗng canh dầu thực vật (đã chia)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 thìa cà phê bột ngô (pha với 1 thìa nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt gà xào với bông cải xanh và nấm
- Cắt mỏng phần ức gà của bạn so với hạt (sẽ dễ dàng hơn khi thịt gà đã được đông lạnh một phần). Trộn thịt gà đã thái với nước, bột ngô, dầu thực vật và dầu hào. Xoa bóp các thành phần nước sốt vào gà cho đến khi không còn chất lỏng đọng lại. Dành 15-20 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ phần đầu của bông cải xanh, và xé phần cuống thành những miếng nhỏ hơn (tách riêng từng lá và bẻ đôi thân). Xé nhỏ nấm sò và để riêng. Nếu sử dụng nấm đông cô, hãy cắt lát. Cũng chuẩn bị gừng và tỏi của bạn.
- Cho nước dùng gà vào, nước tương nhạt, dầu hào, tiêu trắng, đường và dầu mè. Để qua một bên.
- Trong khi đó, đun sôi chảo hoặc nồi nước với 1 muỗng canh dầu thực vật. Khi sôi lăn tăn, thêm rau xanh và chần trong 30-45 giây. Nhanh chóng lấy ra khỏi chảo bằng rây lọc hoặc thìa có rãnh, và đảm bảo thoát hết chất lỏng dư thừa ra khỏi chảo.
- Đun nóng chảo sạch và khô trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói. Cho 1 thìa dầu vào chảo, phết xung quanh để tráng bề mặt. Cho các miếng gà vào một lớp, và để cho nó ngấm một mặt trong 20-30 giây. Lật và tìm phía bên kia trong 20-30 giây. Xào thêm 10-15 giây và lấy gà ra khỏi chảo. Để qua một bên.
- Hạ lửa xuống mức trung bình thấp, và thêm một muỗng canh dầu vào chảo cùng với gừng. Nấu trong 1 phút. Vặn lửa lên cao, và thêm 2 muỗng canh nước để khử men chảo, cùng với nấm và tỏi. Xào trên lửa lớn trong 1 phút, thêm rượu Thiệu Hưng vào. Xào thêm 1 phút.
- Khuấy đều hỗn hợp nước sốt và đun nhỏ lửa. Trộn nhanh 2 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước và đổ hỗn hợp vào nước sốt. Nấu trong 15 giây, cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Đảo gà cho nước sốt sệt lại, sau đó cho rau xanh đã chần vào. Xào thêm 30 giây cho đến khi mọi thứ kết hợp và phủ trong nước sốt. Phục vụ ngay lập tức.
Món Thịt gà xào với bông cải xanh và nấm đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 263 kcal (13%) Carbohydrate: 12 g (4%) Protein: 22 g (44%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 54 mg (18%) Natri: 530 mg (22%) Kali: 724 mg (21%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 569 IU (11%) Vitamin C: 78 mg (95%) Canxi: 48 mg (5%) Sắt: 1 mg (6%)
