Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt bò xào mướp đắng
Thịt bò xào mướp đắng là một trong những cách chế biến mướp đắng của người Trung Quốc phổ biến nhất trên thị trường, xào với nước sốt đậu đen và ăn kèm với cơm nóng.
Đối với một số người Trung Quốc, ăn mướp đắng (thường được gọi là mướp đắng) trong mùa hè là điều bắt buộc, vì người Trung Quốc tin rằng mướp đắng có tác dụng “giải nhiệt”, giúp giải nhiệt cơ thể giữa cái nóng mùa hè. . Rất nhiều gia đình ăn mướp đắng hàng tuần vì lý do này.
Trong khi hầu hết mọi người không thích món ăn này chỉ vì họ sợ hương vị đắng, tôi hứa… nếu bạn làm theo công thức và phương pháp chế biến mướp đắng của tôi, bạn có thể giảm thiểu vị đắng.
Thêm vào đó, theo WebMD, quả và hạt của nó được dùng để làm thuốc! Tôi biết mướp đắng rất tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng tôi không biết nó cũng chứa một chất hóa học giúp giảm lượng đường trong máu. Theo như chúng tôi được biết, mướp đắng ở ngay cùng với quả acai và quả goji trên thế giới. Thử nó!
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt bò xào mướp đắng cần những nguyên liệu sau:
NGUYÊN LIỆU CHÍNH
- 1 pound thịt bò
(450g, thái mỏng theo hạt; bít tết sườn dùng tốt)
- 2 trái khổ qua vừa đắng
- Muối
- 1 muỗng canh muối nở
- 2 muỗng canh dầu (đã chia)
- 6 tép tỏi (bằm nhuyễn)
- 2 thìa đậu đen (rửa sạch và để ráo)
- 1 1/2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- ½ thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 1 thìa nước tương nhạt
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 2 muỗng canh nước (hoặc nước kho gà, tùy chọn)
ĐỂ ƯỚP THỊT BÒ:
- 1 1/2 thìa cà phê bột ngô
- 1/4 thìa cà phê muối nở
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 thìa cà phê nước tương nhạt
- 2 muỗng canh nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò xào mướp đắng
- Bắt đầu bằng cách trộn thịt bò đã thái với các thành phần nước sốt (bột bắp, muối nở, dầu hào, rượu shaoxing, nước tương nhạt và nước). Ướp thịt bò trong 20 phút.
- Để sơ chế mướp đắng, bạn hãy cắt đôi quả mướp theo chiều dài và dùng thìa để vớt hạt ra. Cạo sạch hết phần lòng trắng, vì phần trắng gây ra vị đắng. Sau đó thái dưa theo góc 45 độ thành từng lát mỏng.
- Chuẩn bị một chậu nước đá và đặt sang một bên. Đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa muối và muối nở vào khuấy đều. Chần mướp đắng trong 1 phút và dùng thìa có rãnh để chuyển mướp đắng ngay vào chậu nước đá. Để ráo nước và để sang một bên.
- Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao. Thêm 1 thìa dầu và ướp thịt bò trong khoảng 45 giây. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Thêm một thìa dầu khác vào chảo trên lửa vừa. Nấu tỏi và đậu đen trong một phút. Vặn lửa to (để món ăn có hương vị thơm ngon cần thiết), cho mướp đắng vào xào nhanh tay. Bây giờ thêm rượu Thiệu Hưng, đường, nước tương đậm, nước tương nhạt, dầu mè và hạt tiêu trắng. Khuấy và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Bây giờ cho thịt bò và gà kho (nếu thích thêm nước sốt) vào xào cùng, nêm muối vừa ăn. Tại thời điểm này, tôi thường muốn đậy vung và để món ăn chín thêm một phút. Nấu mướp đắng cho đến khi mềm không làm cho món này trở thành món ăn ngon nhất trong kho của bạn, nhưng nó chắc chắn làm cho món ăn ngon hơn và mướp đắng bớt đắng hơn!
Món Thịt bò xào mướp đắng đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 399 kcal (20%) Carbohydrate: 7 g (2%) Protein: 22 g (44%) Chất béo: 30 g (46%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Cholesterol: 81 mg (27%) Natri: 896 mg (37%) Kali: 498 mg (14%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 219 IU (4%) Vitamin C: 40 mg (48%) Canxi: 37 mg (4%) Sắt: 3 mg (17%)
